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[美食DIY]

香脆酥饼

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joans01

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发表于 2011-4-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑
* D, }" y, i0 O9 T/ x( B3 \* C3 B; j- I/ F( F
8 j1 U# s4 g+ V7 Q( C9 _2 N- H7 D
和面烙出来的薄饼，很酥，很香，这个火候没掌握好，有点过; h4 ]9 e7 |3 }, a; L& T

) ^# h( ^4 Q4 F9 g$ Q7 i* ^* _7 u, ?
材料：面粉，虾皮，葱花，盐 0 F" J1 U4 |3 ~& E$ M
1，和面，加盐，和好面醒一会，多揉，直至面很光滑没有任何颗粒+ t# V: y4 I' N# e7 x* z/ v3 m. O
2，醒好的面加入虾皮，虾皮，葱花都剁碎，在一起揉均匀
) U* h; K: r+ H) E6 {/ _3，把和好的面分成几份，擀成圆形的薄饼准备，5毫米厚就好了  {/ ~5 B: V5 o8 g2 Q2 P
4，油7,8分热，放入锅中，勤翻，尽量用中火，勤翻
5 J2 `8 W* u; L. W" L5，看2边差不多焦黄就出锅，待凉后切成4等份。* x# N/ Z( z0 X, F3 j. D& J

8 |: h! B5 I5 H1 \  p
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发表于 2011-4-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是烫面吧% X9 Z* {9 f4 u+ o

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joans01

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发表于 2011-4-1 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ G0 a  z* ]: M* B  `! C! v3 X( Y# R+ H; \" i8 H" V) X
烫面是个什么 反正就是陕西人说的死面饼子
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小米2009
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发表于 2011-4-1 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
joans01 发表于 2011-4-1 18:58
7 ?8 o9 O3 n2 R. V8 `) W- ]9 H回复 小米2009 的帖子
! C$ c9 I, M0 @# J: F6 k/ R$ ~1 i
. ]* l/ r8 D  i烫面是个什么 反正就是陕西人说的死面饼子

8 Y, K# m: T- q0 l$ E! [) q那就是烫面么& i6 k% Y' t* W- I

1 K% w9 `3 i6 x) o7 n8 ]用热水和的面么
/ u) U6 i6 T9 N2 o  a$ ?) N你是用凉水和面的/
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joans01

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发表于 2011-4-1 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, p# x) s9 X8 i: n2 w
5 c: R3 m! W' E( l温水和的面
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发表于 2011-4-1 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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berry
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