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本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑
! a: @8 ^0 U4 A3 g8 h: M# @; s) l1 Y% W
! w( O% D* m" l9 Q+ c6 Z和面烙出来的薄饼,很酥,很香,这个火候没掌握好,有点过
; O8 S/ a v8 m/ P+ F! V1 y
1 h' [: e7 z6 x8 @5 H" x5 P! @( O" w/ f4 j
材料:面粉,虾皮,葱花,盐
) \8 T+ V* g7 | V/ Q1,和面,加盐,和好面醒一会,多揉,直至面很光滑没有任何颗粒
E5 U4 [( O5 E. P" j" `2 F$ ?2,醒好的面加入虾皮,虾皮,葱花都剁碎,在一起揉均匀
$ ~& a" y" Q3 a1 [( E- K1 {# W0 I3,把和好的面分成几份,擀成圆形的薄饼准备,5毫米厚就好了
/ `3 V) B' T- |4,油7,8分热,放入锅中,勤翻,尽量用中火,勤翻
9 g+ e% e t# ?8 S$ ]5,看2边差不多焦黄就出锅,待凉后切成4等份。
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