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过程PP~~~
( T5 v1 ]/ a; ^, G( {1 R' P) ?( {% m1 J% s }
淘好了米本打算蒸米饭的,出去了,也没蒸成,一逛到晚上也在外面吃了,回来,也忘了,又泡了一夜。今天起来看到这一碗米,泡这么长时间煮粥也不好喝,倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法,开始实验。家伙什也不全,将就着来吧。5 g7 ` X$ r5 v" ]$ p1 I8 e. n* b: ~
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1,料理机打碎泡好的大米,需要滤网反复过滤。我没有滤网,用了榨汁机的那个打碎兼. O8 |+ ~8 T+ U! D1 M3 H
过滤,效果超好。不需很多遍。
7 e. h( O, z& V. ^4 Z, J1 N' n2,找了个不需要加米饭的方子,可是要加点盐和油,加油是为什么没明白。还是加了,于2 F ?# `( a% v) E# I
是上面飘着。
% P# ]7 |% ], z8 }, B- J( h) u/ n3,接着按蒸面皮的方法来,我没那个蒸面皮的锣锣,只好大锅套小锅。可是锅底厚,蒸
9 B- B; c% f# R9 `/ h# v 一次没换的,放到水里也要半天凉,只好直接用水冲,麻烦啊。把电平锅也拿出来用/ n" _' J A$ o3 ?% h
了。: T g! \( M7 q0 E
4,经验不足,仓促来做,问题还是有滴。太稀了,开始的有点太软太黏。米皮本身就9 L2 @0 x- o9 B- r" ~
粘。
/ T! d; L: ~' a) b- N7 u3 ]& ?7 {4 n- [+ u4 Y
- t: S! p/ s4 l$ }3 k泡米,打米浆,蒸米皮,烙米皮4 }8 C, ], q0 W3 t G
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蒸好的纯米的( b5 Q; v* D& n1 Y
. y& n( V0 U% B2 R8 B# i' ~& J& [
& M5 R! P/ d* d T+ Y4 D, o1 i红薯粉比较透明7 Q' `/ R. L, X, q M
5 s/ e& e" j) O9 X/ E* r! k4 w' h# A. Y, }7 `
4 u7 o3 I5 i9 h$ o9 J- Z% Y[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]
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