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楼主
发表于 2009-10-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

3 b4 u5 `" ~/ P& l8 \' Q~~~% l" c8 _) X0 o& K* d# ^
来了5 f3 D% W8 s  s
~~~~其实就是~~~~~看吧

7 x0 y& i2 F1 D- V1 E8 k: A! T& Y( J2 D
: @. F. P$ ^* l' x0 r8 N

, Z/ |/ g3 X! v0 ]6 N3 `) Y6 [; k! s  C5 C; G  M0 m3 D6 X

/ ^% X" }1 ?: d1 J, T  i  R, w0 w  ]1 R/ b2 h
& Y6 O7 m0 }* k; a5 A/ Z
偶淘了米没蒸成米饭,却泡了一天一夜,不能浪费,于是试验做米皮。。。8 T+ `# Y0 [& ]* N5 ~4 B1 V
试验了纯米皮的,米粉红薯粉两掺的,和纯红薯粉的,以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉,没有外面买的口感好,有点粘了,打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得,又软又筋的,调成酸辣的很好吃。
3 w3 E* o9 G% e* R8 R0 M: ?% p

; X* [2 q  s+ s% @. v
纯红薯粉滴+ J% a* s" ]" E% l* @! C; I! a3 Y
1 a+ }9 Z% u0 S' f' f! \% ?# B

6 U' x' O8 ~3 {3 M- X2 A
/ J2 W2 U8 B6 e# L8 h2 S2 _  A
* H6 B1 e0 A) f米粉红薯粉两掺滴* \- T3 m" R/ d" P& S. h: ^) b4 m$ Q

- y, C! L3 [* \/ Y
# Y1 ]% r0 S( t, P  L. E. E  F; l' Y

( I+ ]$ X# h# ^9 a6 F& e米粉中加了一点红薯粉滴
8 }, t+ S+ L: E  `) T
# X2 ]' i% F& Z2 K1 `, @) t) e: B) P( v7 g4 m
4 {: B0 X; p5 M8 H# O" |

# ?" W: G2 X% Y% I纯米粉滴) h. ^! y) V# |' x, z  Q

  I! R; i" ^7 n9 \3 n, l; T0 x, E6 A* v# L

7 X: m) j/ M& K

8 S( ]. k9 R, \3 C& l
. g. V0 R# L7 e) D7 e[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]
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过程PP~~~5 ?) p1 s  c9 V" I$ P
6 \. I* r7 X# _* s. z; z7 i# K
淘好了米本打算蒸米饭的,出去了,也没蒸成,一逛到晚上也在外面吃了,回来,也忘了,又泡了一夜。今天起来看到这一碗米,泡这么长时间煮粥也不好喝,倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法,开始实验。家伙什也不全,将就着来吧。
* z8 _* f  k2 ?, @4 a( C/ _. [* q  n" _  _" b* {
1,料理机打碎泡好的大米,需要滤网反复过滤。我没有滤网,用了榨汁机的那个打碎兼( p6 t8 g6 U# J: j' ]
     过滤,效果超好。不需很多遍。
9 G, y8 P/ J: e; m. b  A8 a  d2,找了个不需要加米饭的方子,可是要加点盐和油,加油是为什么没明白。还是加了,于
! V1 r0 {8 }$ b( |8 i8 ?     是上面飘着。; z$ D. g) ]; X
3,接着按蒸面皮的方法来,我没那个蒸面皮的锣锣,只好大锅套小锅。可是锅底厚,蒸8 w( ]' }6 y/ g7 W5 W( M. `3 z
     一次没换的,放到水里也要半天凉,只好直接用水冲,麻烦啊。把电平锅也拿出来用
$ x4 h! f/ W2 x! z/ Y: x    了。
# X* v7 n/ Z* \! q4,经验不足,仓促来做,问题还是有滴。太稀了,开始的有点太软太黏。米皮本身就; s5 C: b6 ?$ e, V+ X. n6 V
    粘。$ H  `9 e, a: V! S5 v: m! o: Q
- `4 Q5 U& c3 Z* K

' ?5 I2 J- k" |, Q, A  t泡米,打米浆,蒸米皮,烙米皮4 x7 f3 E8 }) U) M; ?  U
/ v% p2 O1 D1 [3 g9 ^, ^2 b6 b/ @
- j3 Q2 v0 X& _! e# A# T
0 N  C5 d% Q! q
5 h- K. H. ~' b  _6 ~7 J8 Q  e) R
蒸好的纯米的7 s, r% l+ @3 Y( o: {+ S% e7 U8 E0 y
5 G3 Y& x& w: Z
3 B8 s/ F8 T6 Q
红薯粉比较透明
, Z* z1 B3 C0 _) t7 _
. J; J) r7 M: X3 M
$ z( h! u$ y# t+ h1 j8 f4 U( ^; o6 C( U
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]
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~~开始不成功的,太稀了太软了,,,,
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厉害!顶了

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哈哈,能干的妈妈,还很富有研究精神
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厉害呀。
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原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 + {8 s6 p1 H; J' Q, \  [& k
想问亲,照片怎么处理的
光影,刚学的,会简单滴

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楼主 做的不错哦

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厉害,看起来真香

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你太厉害了

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你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃
西米果妈妈

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原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 ( p8 J' ~, E/ h) y  l3 T6 ~" F4 g/ q
你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃

) U4 w: g3 ]5 {1 P, T
8 ^7 E" r. O& a) \* Y1 y3 ^同意,哈哈哈!
, I2 N! Y( p) A! Z0 X悟空太手巧了,凉皮宴么,哈哈~
wuyanaini

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看着就有食欲:wanwan79:
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~~~~一碗米引发的试验~~~
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