悟空天下

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来了: E9 b- f4 ^/ R1 Y; |4 t- V
~~~~其实就是~~~~~看吧
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- A0 x" L# s7 L: Q' z: B偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
" ~% y4 Q( I3 W2 U试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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纯红薯粉滴
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米粉红薯粉两掺滴( ]+ S. N0 c' i. I# {+ u, a
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' l5 W! i2 p  ^. y! U) v. j. I米粉中加了一点红薯粉滴
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纯米粉滴
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~
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% r/ ?9 o. v3 D7 z2 q& O- \( m淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。
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$ y0 u( k+ O& C( q: b5 P0 D1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼' H2 c1 Q3 o. J  O
     过滤，效果超好。不需很多遍。" y2 j2 ]8 f& C- M' O0 ]$ J+ i" _
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
5 q/ p0 j% ~9 D, [% n% ~0 K6 R     是上面飘着。
" h- [. J; g+ g+ r/ v3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸# X* g/ F6 c  q: s2 Q; H
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用9 p, `" k- g- h  u7 p; `$ `! {
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4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就) a5 P; j) i* e; \8 w8 s1 s6 q! a% k
    粘。/ V  ~+ p: E; L: I# k& o
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' D% n2 U1 [2 O' g) J泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
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9 s& M+ I$ N, ]! Y0 h* n蒸好的纯米的
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红薯粉比较透明+ L7 F4 A7 `+ y) y1 S

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$ G' c" P- C4 I& r# [' X3 e[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
* E0 P9 T, z1 u' ?, A9 S想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
0 r: w# k+ @3 q你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

' l+ z8 J. E" S5 L" {: N2 M

- Y2 A/ y& g3 p; x9 X同意，哈哈哈！
1 Y( D+ B$ r- F5 U悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: