悟空天下

1 N" h7 p. ~/ [* k: ?/ D
~~~
. f# ]" R) Z9 r/ ?1 ^7 b6 j' r来了4 F5 ?: E! _3 j$ B% p
~~~~其实就是~~~~~看吧! A7 O; W- O9 ~, D% z6 M$ E$ P! d
4 Q( L. w9 u# `  e# R
$ z/ G6 b1 `% ^: @# g' G

9 U( @1 ]- G/ {" c9 R8 i  H# t. F+ i! W1 A5 w0 j' D. k
- ^0 ~: f$ D+ k  g  J: ]

" _: F( t0 L- U3 ^* h0 a! D' ?6 l$ P% E% I2 ]9 S
偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
  m9 {8 G/ D9 z- \$ p1 d) n: A* B) [试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
! A( `: _' x7 J1 |$ `
  P' @; \" c% q' X4 e) N; S) n纯红薯粉滴
- W! B3 S, H1 M9 a& v
  G+ l7 @" x* A. b  p: j  h" K1 f+ z: ]& [5 E, V
$ ]- E' Z$ Q/ X/ y8 C" G

" K6 ?, C1 r; v米粉红薯粉两掺滴1 K1 [( o1 {9 }; r
7 b4 `! D) w, q6 T+ e- Y
9 s& O; l6 c, J* i

: N+ Y3 O1 @8 d  T( o* ~1 N
; G7 u, P$ b( }# D0 s! T米粉中加了一点红薯粉滴
2 g" X2 c; Q' t0 p# e: [. r' e
6 j: d& r9 I- a& c3 U6 A# U0 P2 w0 d& ]' D8 I+ A" l6 ]

' v' a$ Z' f$ v6 U: D
' h3 e0 Q5 V# I' }9 R) W) j纯米粉滴% W. t5 q6 ^/ X( `
  ]1 f. V$ u' [. H. s
) a" Y2 d, u5 _% B" r- `! M

) R4 l5 q: Q+ L5 o9 t0 l- O. Y- D! a  N$ _7 C6 d
5 L4 p& i1 o+ q1 o) j
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~/ p8 q9 o7 X! o0 m

  R0 j. n+ V  u# C, Q" C淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。. |" E* F, R, n0 r
0 m& P* Q/ b1 }
1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
1 ~! @! r" b: |* a, g8 l. D+ f     过滤，效果超好。不需很多遍。7 Q7 {6 A9 m5 w" S2 u
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
  P  Y6 C7 {4 I3 ~     是上面飘着。6 \8 T+ X0 R) K9 q
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
  S+ g! Q# J" U2 l     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用, Y9 R, H+ u/ y! W  F
    了。% C* [/ x% g$ `1 u1 E
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就& Y7 e% A6 k5 K  y+ t6 n
    粘。
& w6 v4 T$ I! Q3 v5 a! ~+ u9 h' }# A9 U4 I
/ t, ^) X, x" F5 i# X
泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮* Z3 b# J6 a  {

/ u9 u$ {7 V3 F; _5 W( e4 E9 x8 b0 i0 {# ^$ a2 q" B' H

8 N0 r9 ]6 \3 T" U
$ P/ f& T3 U4 c9 U7 s& g9 Q: N蒸好的纯米的' K* ^3 U( }5 R$ m) X, w3 y( S: n
7 f* I" v$ I. M6 J. f, s5 |5 F$ W
: n% |+ F( {: I
红薯粉比较透明
6 y- |0 @2 P4 _6 w$ K' A+ @  B1 k+ {/ m. O

4 d! A' H6 M. P4 E7 a1 X; }4 ^# z4 i) Z9 R2 t" u1 T/ c1 q- Z5 F
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 9 |- Y# A7 Y5 P& w
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 - z7 H1 U5 e1 f' w
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

( E4 u( b% i( B) Y% f
% K4 w$ I& s) v
同意，哈哈哈！9 f7 j) z. B( A- ^
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: