悟空天下

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来了
' J& \9 r+ e, z9 g: u) S1 m7 X~~~~其实就是~~~~~看吧/ G, ]3 r! a$ J! P( l, C3 `, u
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
0 t2 u% U! C0 u4 Y试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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纯红薯粉滴
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4 B! g8 G  ?$ ]& f$ B) E& O米粉红薯粉两掺滴
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米粉中加了一点红薯粉滴- m7 j6 ?3 v% X, }8 u/ w+ ^9 a# k
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纯米粉滴
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7 r) R6 ^! ^5 p1 w$ s, i[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~* d( |& C+ X0 U* J
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。
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" W+ q- o" z3 F1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
9 ]# S/ c; n) D     过滤，效果超好。不需很多遍。8 n6 z1 ~. C, R" x
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于" q" m  r* U" c" D) f# ~/ [
     是上面飘着。
& a: l+ A, r- e5 \3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
/ m% _; O3 x4 ~% r5 x     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用' I- k6 n, E; j( ]1 M9 l  H# v
    了。' k7 V% ~# N- y" t: g; A5 j9 W" a
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
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8 J; V/ b# ?+ c9 X4 j& M$ K泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
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5 H7 {( M4 h& u蒸好的纯米的0 H& n' ^7 z$ T

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红薯粉比较透明
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/ p3 U% [' Y7 I, _9 L( O5 B  D[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
1 D, f# v! D. z想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 " e, D/ T' r; [' \# W: Z8 s1 h8 l
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

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同意，哈哈哈！7 z4 D: ~# y$ Q
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: