悟空天下

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来了/ K0 n5 E: ?$ o( v) C; h
~~~~其实就是~~~~~看吧
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  S( ]' U$ b2 I/ Q8 z9 z偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。, \: J! K% N& Q7 W4 p3 h+ \
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。) p$ L) q3 A: z$ K" T2 P" r

$ I& T+ V9 I) k. V% X3 x纯红薯粉滴
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# `0 K+ j: A, L, ~米粉红薯粉两掺滴4 a, L- j3 {, M2 z
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. [7 b8 I9 u  T" Y2 u米粉中加了一点红薯粉滴6 a7 l* F7 U$ C" @* Q& G0 W
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0 v* U% M8 Y( O/ A( ~( R9 P纯米粉滴0 B3 Q- ^( o: u% U% K- D4 ?4 ~- m
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" G2 l8 w- m3 O6 y* D[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~
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" c" ^$ _! e) @3 v. y淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。
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+ V; |; w/ ?0 L  B: k2 v1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼' n$ g/ P4 v. f& D
     过滤，效果超好。不需很多遍。6 h2 o# _' P7 q" L8 b
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
7 k2 d: d- [4 _8 }     是上面飘着。: d! x) m2 w  {" u- j& ^2 _
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
- B$ D  S# I0 y2 E" v: A     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用( A! W: K9 W% ^) y/ K% S8 k
    了。( D' I% S. K+ d2 S# e, ^" }1 I+ P
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
/ h! A. J0 {3 w1 ^: p    粘。
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泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮1 n0 g5 ]( U2 |0 |
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蒸好的纯米的
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红薯粉比较透明5 F: b" I" y) [7 d* S
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; v0 P! }9 e, D) Q+ e# d& q7 `# I7 n[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 1 V6 ~0 G( r. _+ {. |
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 0 ^1 Z5 ^. T5 m! J) w+ Q7 s6 q# T
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

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同意，哈哈哈！! A3 E) k; e) e+ B+ M6 a
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: