悟空天下

" O/ s5 e/ r; l" y! Y9 c  t( R~~~9 i' N& ^  p& ]% P6 x
来了
  u. A9 N- l6 `8 _~~~~其实就是~~~~~看吧
" ^& H8 l% x/ N! s' S4 |$ D5 @2 K
: m, N3 c; \; L6 B
" x* ~1 w4 K1 B$ `5 T9 S2 [8 \/ F0 E9 K
; W2 G# w& C( i5 }8 M

" ?5 n7 j% G" M% O( B2 c8 C1 A/ W) x4 F/ ~! k/ m3 V  N4 [

- h1 {5 ~( k9 i+ K& j9 h( o( L# v偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。/ N" R9 k4 K8 i* ]! v$ e8 f4 j
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
. z- g: H! Z9 }( R- b7 D
. B  n+ l2 [* k% Z9 C% }纯红薯粉滴6 B  H: F  b* O* D- J
* |4 C1 C- v. j) R" G7 g1 i
  P/ ~& V0 ], e# p- g3 c- n4 |. Y
6 n( _* N2 K6 Y8 D; p: B: @8 U

( H% I* G6 d& b米粉红薯粉两掺滴: n+ M1 [8 D( a: v+ U
% q- {* `% j/ R# Z4 K

6 C: }7 C+ W0 V$ x
3 Y4 V& w! ]2 U7 m- d$ m1 J5 ]: L4 ~; S0 d! F6 j) Z. X
米粉中加了一点红薯粉滴6 B! F9 k* ^7 r+ p0 U
' v& h% \$ E* u( ^

1 c7 k8 K! U" a0 u' D
0 p; m- V& B1 V+ g; h
) S8 U" A% l. q" n8 j9 h- b) B3 i4 {纯米粉滴# O  Y' E1 c( m7 n3 t0 @0 `# s
8 b& A# g  C: c; m+ d5 G
' Y' w% I% R0 z$ N" L! M
% D! `* Y: T0 O! _( _- l

! l$ i9 M9 d4 D4 [3 x( b) R, U" x8 j. D1 E
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~4 n9 u' c4 m6 p4 ?
5 \4 ~/ I: J3 v( S( l5 ?
淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。, [& v& o* Z, n1 o
' q. u+ E; n# L+ Y9 c! U: R! C
1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
" L1 i7 T0 z* E" s# _) S0 h     过滤，效果超好。不需很多遍。/ `1 A* T2 b( y7 n7 ?3 |4 j. P
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
1 m8 [8 [* f$ D     是上面飘着。
5 B7 a& f/ A! Y% m3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
6 f' S0 q, d$ s* Z" q4 Y" z     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用1 R* n2 c+ K/ N/ }+ o3 m7 q) {9 r9 o
    了。$ h, W1 Y0 Z, n0 S1 n( ~" H% h* U
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就" V) b; \0 _& ]3 V
    粘。9 D' g' }) I, V# ~8 y! V& S
/ `' c6 e# H0 K2 ~

% @$ G% H% z+ N5 G泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
+ K" \1 p$ f5 n" D* v
: N  Y3 P1 s4 ~5 k! r. P8 l9 g* I" a( d8 R+ @

8 v, c. }9 H( x9 d. k
) x9 r0 P# E2 Q. }( }+ i蒸好的纯米的
/ {0 y% m! O: }. i4 B$ B$ p
' W& T) T3 P9 W* L) w9 A/ K
, \  l, I$ n/ c9 e6 y0 s红薯粉比较透明
0 c: H& ]6 y, ?. D- q) v- v, N+ }6 |  I' |0 w4 [; H+ y2 \
5 j2 ]6 V4 O. E/ z
6 X' H8 A& T/ e0 l- p
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 # \& K# x' {* i; D( }
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 $ B3 f0 t. Z; Z' }  V3 g% c
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

1 b' M* E$ R* d5 J
: p1 f, J3 l6 \3 ?; N* |3 {
同意，哈哈哈！
0 P" z4 n  ~# u/ E  O: l8 ^& @悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: