悟空天下

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来了
8 O+ |. w+ B$ c& u9 e" w~~~~其实就是~~~~~看吧
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9 S* l. L' [/ b0 z& |偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
" L5 O: J- F# o# e试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。' t' z) u/ H6 o7 o- l4 V

( {7 H2 w/ d1 X, N纯红薯粉滴
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; u3 e& A, U: Y" @  W米粉红薯粉两掺滴, V; A2 h5 I* g2 _0 F) m# ^( H

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; E8 I$ r; f& B& i4 C5 h米粉中加了一点红薯粉滴
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$ v4 p; x1 Q0 v: R9 r, r9 o纯米粉滴+ ]: e) Y2 M- x) V. b# w
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~
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6 |/ ]7 ~& x4 P/ y9 k+ Z" I淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。
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' N3 D2 \: W: N; l1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼$ ~8 _( z* a0 M
     过滤，效果超好。不需很多遍。
" ^5 X/ A4 C  A: o2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
- k1 {* C' _3 d5 i/ _1 s& F( I2 Q     是上面飘着。
$ Q  N% j6 ]& @+ T3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸! e+ k* ^1 y1 t8 I+ ~+ z+ V8 T3 l
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
( j) d6 r3 L) x% u, [6 d    了。
7 J) C1 e1 ^7 f$ I6 X4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就0 w; U6 `5 o) |- r$ I
    粘。
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泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
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蒸好的纯米的
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  P/ Y& i: X  _红薯粉比较透明5 V- @* c% |4 @

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
: W; y5 {" Y) h想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 ; I# d% D" P& R) D5 j) W2 P
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

; B7 @* i& i: J& G' K. F) U
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同意，哈哈哈！  Q. A' H! x7 J9 w/ p3 t/ c
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: