悟空天下

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来了
9 N; I8 ~5 W- A. `0 x- }~~~~其实就是~~~~~看吧" Q7 Y4 P% r7 x9 k; Q0 f) U

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' t' Y. s% f# V2 w偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
0 F# q2 I$ Z# u( G( `  m4 N试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。) o4 H) T3 p4 E* {- _, a

7 B2 ]+ [# d2 E  V) X8 o" L纯红薯粉滴
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2 o9 i+ M* V% L) _4 x米粉红薯粉两掺滴0 g" U3 V+ J  a! H2 a
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米粉中加了一点红薯粉滴
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. u* E$ ?3 P( x# T2 ~* L* @1 Z纯米粉滴
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$ \0 l+ ^2 K+ i* B/ W[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~5 q5 j$ {, [) n0 S2 g0 e
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。/ G8 C* e1 P8 I

1 P; b) R7 t6 F1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼7 r5 D: v0 x' B
     过滤，效果超好。不需很多遍。1 E# E* m: U: O( R6 ~7 P4 a
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于' Z, }" L5 F2 s" g( |5 D! R
     是上面飘着。
4 e" c, b2 v4 J6 X3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
# m# T9 s7 ^" v     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
1 X+ Q7 x: w3 }    了。
6 Q# c2 e: A" s/ v4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
  z+ O( L: L4 @6 T    粘。
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: s, q0 C+ c. {5 P泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮3 H0 Q, ?" e  w' J' m
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5 |  I# T9 f7 |$ U蒸好的纯米的1 N2 l+ I; J) j% H- n: a( N+ I
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8 `! E, M) p# o1 p  i& I, c红薯粉比较透明
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- S* R) A+ a' S1 C[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 , |* c3 H# ?% ?
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 * R( [- C6 j' K, ?
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

) U& _; S$ l4 o6 i+ @, Q  |+ |/ d$ |1 u( c5 V, D8 |. t
同意，哈哈哈！
% O& z- [, l) p, R悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: