悟空天下

/ L, U$ v% V" a3 A( j~~~
. l+ t& z" V: D* H0 l- C1 Q来了
* C3 I0 ^0 O% f~~~~其实就是~~~~~看吧' Y# J# K! w5 A5 A% c
+ Z$ Y% W& |6 U% S+ z( H
, e1 F3 j/ y6 F3 u& t$ ^* V' u

5 w$ J! L! I8 ]  p5 [5 W2 M" I+ O3 ~+ ~9 H' V& w0 j2 z5 ^" N
4 O! N7 H) \$ z/ k; v$ G
( P8 [) F6 k: q/ |/ V
; H4 P$ t% O: h: c  Z9 K5 C% I
偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。1 K" P$ m% S# V6 p
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。/ J9 v3 }, X5 n# U5 R& l
5 E$ |) v  A/ N, R/ K* P; ?; B
纯红薯粉滴
3 M' ]0 Y  E% M( ~# E
0 @( s( M6 [7 ?) t  T3 P. j
1 J3 J# c; ^2 x. C: a& O
5 Y2 q0 V8 S% b% `! h% E) j% P2 V. }3 ^6 X9 Q1 g$ M+ F
米粉红薯粉两掺滴
7 }; v9 b9 w; {0 J+ {; @" f) N- ^! ]/ P3 q% H: X( J

) z, z- j* T2 n
0 F* G2 T( b& S8 B6 U1 X% \, K( @$ c7 I& K' B$ {
米粉中加了一点红薯粉滴  j  r9 b1 A! j0 s; o5 m

& b% {; |1 E& j  _
# {3 \" B' |. A6 T! ^/ W+ \( n6 C/ w, h1 E3 \' W
9 R' ?: L* w: S
纯米粉滴
9 a! p' f- D! Z1 ]7 f& s/ t) a/ H; a9 R' v' ?' v( N
" N' b0 s- [% Z, Y! U7 K

9 @( U% [9 Y5 x% S; J% s# g9 h1 C# N! j- _, b6 Z. ]2 g- |6 @% Z
7 L1 g! ?# A4 Q, d7 \# }
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~- V5 b- S+ n$ F9 e6 H0 b, N

7 q1 M% ?& ^; y; f2 ?7 K淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。* |* w3 r$ U; b3 i

+ _( L' z3 v) k$ }1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
( a' d! `1 V; e$ k$ N+ M' `# ]     过滤，效果超好。不需很多遍。) J, u, e) P0 c/ ]
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于) \% B( V# F  C' f% `
     是上面飘着。0 f; D1 K- i  G! L; ~6 {
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
1 d! z0 x: I) b" N- h     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
3 X9 P7 v* E1 e8 ^    了。! P9 l8 [/ ]1 C# }5 U- y  B% J
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
; C6 @. x8 v, r; K    粘。
  v! c6 ^8 N4 ?8 m3 {2 `3 t0 M$ c  R8 Z2 F! N& }+ l  E
1 e5 X+ N! ^5 K0 Z- b/ e
泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
, ~% J( V2 k4 Z4 A% \" F) c% n5 Q% i# F
" f' K, V1 Z, g# K$ ~2 _  x
% x! X5 n' Y) S- r4 H* ]

+ V3 i) T7 M7 o蒸好的纯米的
9 |% z8 l+ u  {0 b3 u3 P, [1 ^& P
+ {9 H) q4 i; M% m5 U
& [' l' d  B/ Y红薯粉比较透明
( n' P1 U8 {+ G* B8 H1 b7 t% E) L7 @
- K# B7 [1 M$ P: D  q  n
: T% s" m# T& V
' z: S8 F+ q; X  H[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 1 q% u& W/ Z  u/ m/ w" g
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
, _. U9 t& q7 ?* D% F! _, @你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

4 |1 x' J! Y8 l8 k
! _" m4 W/ Y/ t% @- H& v% o: w( b" W
同意，哈哈哈！# Y. i# P! C. i% P" D
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: