悟空天下

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来了
& C; f) Q5 h3 z4 s4 ?! S+ @~~~~其实就是~~~~~看吧! l( v" `  \( c! B2 i% E" N0 ?( j
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
) M. F" b8 a. |% G  J$ P3 k3 ?9 e试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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1 r5 `/ s7 u+ ?7 m纯红薯粉滴8 T+ ]* |' @. u+ r) q; i

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* c. ^! g8 y7 c2 ^" M米粉红薯粉两掺滴$ t4 Y" K7 F; l3 @* d
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) A2 _2 ~3 G9 d- @% N  W米粉中加了一点红薯粉滴
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纯米粉滴0 ]1 }/ h) V, K3 z

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。1 J  g+ j% ?# E4 {8 T

' x, K; I8 N6 g# T$ r) f& `1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼+ O: B2 ]! [2 k) @) p9 N3 i& X
     过滤，效果超好。不需很多遍。+ Y, F( L: q: E' u7 q. G4 u. w' r
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
2 U) @9 H2 p0 ?9 ~7 t     是上面飘着。* Q* N( K% p7 I0 ?$ Y) o6 Z
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
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. H3 X# X- O8 r' m    了。
) N" G2 L& h% v  b% w4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
3 m+ Y! S8 x1 n9 V9 x+ @4 u- K$ z    粘。
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/ x( [2 p' Z& f) ^泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮
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5 A" @# Q1 V( {7 m2 a* D% W) {蒸好的纯米的
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红薯粉比较透明
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
. _3 D0 [" @, S" m7 Q2 }想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
; i* D4 F$ y1 o. p- x* r你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

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+ H2 y) r( W" b* q同意，哈哈哈！7 H1 m: z; ^5 `$ }7 f) M' N
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: