悟空天下

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~~~~其实就是~~~~~看吧3 n' q- O5 w7 X* N% V, h0 `. K
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2 |4 Z, R3 n* P% h: ]+ c偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。6 T( E3 @: c! d% k6 O4 y- r1 x
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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纯红薯粉滴
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7 O, l2 y7 b- y& O0 D3 M" W& K米粉红薯粉两掺滴
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6 e% B. f& z, W" z* E米粉中加了一点红薯粉滴
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  }/ E3 j% g! I6 q纯米粉滴
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4 a5 v8 m$ n  |- p7 m6 H) O[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~2 y! M! O4 A" l  ~0 M5 l7 G
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。
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1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼. D0 e6 R( e5 i6 g( |; t) \) c  _) z9 F
     过滤，效果超好。不需很多遍。
1 j* f/ D* F  q% j* Q2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
  Y# ^+ A% g3 s     是上面飘着。
3 V8 W/ e: u; T3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸5 Q4 u" x8 \( q2 n: b  f
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
8 L, c9 b  Y" Q7 I, u; L    了。: u* _- O! }4 `: J0 {, A  L7 J
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就) O( r$ Q. d( M5 i) f, j" q
    粘。3 @, Z5 T/ \& [1 F# l7 s- l$ o

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泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮; D% }* N4 g, ]; l* {
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蒸好的纯米的
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7 ^5 t. i) R- ^红薯粉比较透明
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" `9 c9 _0 [8 s$ C  {: V[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表 / a1 w0 {7 F+ y6 h
想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
6 O" P3 M) d) N) E4 z6 y' N你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

% ~) i. Z* k' B6 l3 ^. Q% s

4 Z  g% f( g) O. T2 t) Y( O; T, u8 z& T同意，哈哈哈！
& ^( k% P7 I6 F' h" ^1 }, W悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: