悟空天下

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来了! s0 s3 l* x, O) v
~~~~其实就是~~~~~看吧
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
! V4 C* J. H3 O1 U4 z7 ]8 k试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。: v" ?5 D9 D1 C3 l% Q
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纯红薯粉滴
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9 r) w) ~. [" _2 o4 m3 L米粉红薯粉两掺滴
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, v% l8 D& |8 @+ x米粉中加了一点红薯粉滴
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3 A. {  G; \& _& P" U2 p纯米粉滴
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~% V% y. Z. {+ s6 ~9 C! j' L5 ~  e

! Z; b  Q" E% Z) ?& s. @/ _7 I淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。) e9 C' X% P+ c& F. \
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1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼
( C4 _& z* b( W  A$ b     过滤，效果超好。不需很多遍。) ~& E! X& Q* N  e0 N
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
# H& X- H8 y1 b2 h+ m( q  N0 M     是上面飘着。1 f- O  t0 T5 O  a' t: C. L0 p3 v0 T* ?
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸) ]: V" x+ ]$ Y0 b& k7 p
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
( D0 A+ `- m) @    了。
( X% B, u0 u+ M, V+ t$ W  b  v4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
9 ?! z, L5 F- \8 E  u3 ]4 S    粘。1 J1 ~7 Y1 S% ?- \2 \
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泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮! L- |. H/ d$ g2 {* J# m. L
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, \: P$ q$ c7 p5 N蒸好的纯米的" K7 E9 R4 b* C! ?2 l/ e

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红薯粉比较透明- `& b$ ~1 ?  d: p' |# d

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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
; q5 L/ D8 Q$ r想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
. A) g. \0 u1 Q7 Y你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

) {( @( L+ N: S6 R$ [

! g7 ]  W' K" e: ^# q! ^同意，哈哈哈！) Q) F* l' B8 Q( b% g. d
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: