悟空天下

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~~~~其实就是~~~~~看吧
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。. x9 G( W0 W( F( T  `5 ]% d
试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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7 Z( Y3 b4 w  I, W9 M2 U纯红薯粉滴
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米粉红薯粉两掺滴0 G/ |$ K! h9 v. R
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米粉中加了一点红薯粉滴
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9 R& |! ]0 M3 C2 q. d$ E4 ^5 H纯米粉滴2 ]8 z0 d: h9 K9 J0 O
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& D- F% |" P" T[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~
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淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。% ?3 ~, m) J' v! g( ?0 P# e

' g8 b' ~6 a; l- n; L3 O  v! Z1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼# h- x) m) `4 q  o
     过滤，效果超好。不需很多遍。5 j  }, Q; r/ [' Z3 Y
2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
) ], ~- f% z2 r     是上面飘着。
$ P+ M9 q9 w" J6 f) h; L  }3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸
2 G( E$ D( H1 T" G) Y* V& }  a     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用
4 k0 u6 B9 t. o9 e! ~  `2 E    了。
& R. x9 _8 h3 T+ q* F3 i4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就
( g; _* S( s; X# d# A) k% X  c- W    粘。; Y- l+ N1 C, b
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* ?$ R! B6 w& K- t" X- ]泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮+ s3 u* [: \6 H/ b5 v, p2 F
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, U4 v3 \* ^  F/ B1 G6 Y  t. ], N4 m: K7 m. ^

1 @$ H& \( o$ b( p1 c# U6 i蒸好的纯米的# [0 X" {2 g, m

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红薯粉比较透明! A+ ~. y- j2 M2 Q  T
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& X" j7 v. o0 a/ ^! k" q, }[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
9 W6 N; Q8 h  P4 p8 L. n想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 - j) W/ n- {7 ~" x' c$ v" v+ _
你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

, v6 u5 C$ f0 q. G8 l# V# b  v
% v4 [2 T. i, K0 X3 L同意，哈哈哈！) M) j- Z4 Q; b, Z1 |
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: