悟空天下

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来了$ `4 `; ~0 n3 o. _# L6 K( \
~~~~其实就是~~~~~看吧, v5 D1 y+ K6 P8 d: p
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偶淘了米没蒸成米饭，却泡了一天一夜，不能浪费，于是试验做米皮。。。
+ A1 n- D9 B. Z, X- m) ~  x试验了纯米皮的，米粉红薯粉两掺的，和纯红薯粉的，以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉，没有外面买的口感好，有点粘了，打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得，又软又筋的，调成酸辣的很好吃。
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纯红薯粉滴* I# m" m9 R% g& f+ x; m
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米粉红薯粉两掺滴2 P# P- T8 }4 b3 Z4 q9 r9 C
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. a) K7 _8 V0 G2 C3 o6 D, g米粉中加了一点红薯粉滴
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$ N7 b& w1 c9 I, x: o纯米粉滴
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]

悟空天下

过程PP~~~
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- e9 k/ ?9 @3 {5 w5 Z淘好了米本打算蒸米饭的，出去了，也没蒸成，一逛到晚上也在外面吃了，回来，也忘了，又泡了一夜。今天起来看到这一碗米，泡这么长时间煮粥也不好喝，倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法，开始实验。家伙什也不全，将就着来吧。, y- D# l, |' Z9 C  _, Q. Q

3 @# A4 B! C, `! m1，料理机打碎泡好的大米，需要滤网反复过滤。我没有滤网，用了榨汁机的那个打碎兼0 D4 }2 j/ }' w4 W3 n0 j
     过滤，效果超好。不需很多遍。
/ D  U- T9 D- v! ^2，找了个不需要加米饭的方子，可是要加点盐和油，加油是为什么没明白。还是加了，于
  M2 \" ?% M' c3 c. c" ~, d7 [' t     是上面飘着。) y3 }4 E, X& H
3，接着按蒸面皮的方法来，我没那个蒸面皮的锣锣，只好大锅套小锅。可是锅底厚，蒸# d/ d, v6 N' Y7 `
     一次没换的，放到水里也要半天凉，只好直接用水冲，麻烦啊。把电平锅也拿出来用8 W. M* {# Z7 o" n
    了。0 G- U! A+ m, s# l
4，经验不足，仓促来做，问题还是有滴。太稀了，开始的有点太软太黏。米皮本身就# L' H1 K( }5 ~6 N$ `# ^
    粘。0 \7 x# A- `2 I3 E

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泡米，打米浆，蒸米皮，烙米皮  M& P/ m8 a0 X. {4 F

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蒸好的纯米的
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3 ]+ L' m6 m( V! C, z( C红薯粉比较透明
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' A4 A( O- ~, G# h  ][ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]

悟空天下

~~开始不成功的，太稀了太软了，，，，

悟空天下

~~~~来张全貌

庆泽妈

沙发啊

芊芊妈咪

厉害

hello莱莱妈

厉害！顶了

朱宝宝妈

哈哈，能干的妈妈，还很富有研究精神

嘉明妈

悟空好猛呀！:wanwan79:

语晨妈

面皮宴:wanwan59:

qiqigy

厉害呀。

思巍妈

帮顶

january

强人:wanwan61:

悟空天下

原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
8 h( G# @" H$ n9 Y9 ~0 ]8 B8 {想问亲，照片怎么处理的

光影，刚学的，会简单滴

雪花

楼主　做的不错哦

☆可爱淘☆

厉害，看起来真香

铥铥妈

你太厉害了

于丁丁妈妈

你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

fishfun

原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
# a% q' ?( V8 a2 n0 a+ u! n0 `你做的纯红薯粉的，我们那叫粉皮，很劲道的，很好吃

+ E$ Z- E$ H6 _0 W8 G$ n; E( B0 `0 C; P* [3 b9 u# |. d( E
同意，哈哈哈！# @# g- ^& _& e
悟空太手巧了，凉皮宴么，哈哈~

wuyanaini

看着就有食欲:wanwan79: