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材料:墨鱼一条,蒜未半大匙,生菜叶两片,橙子壹个,酒一大匙
5 ~* `* A0 H7 k4 U3 O% O调味料:芥未酱:半大匙
& _' Q( m3 X8 C# K& W6 v5 H1 S生抽:两大匙$ w* ]/ u, x4 J5 o
白砂糖:半大匙
; @' f) T$ V o6 X$ J$ a4 M1 P) J醋:壹茶匙
9 f& _! o. b9 \. y9 D% s小磨麻油:少许
* Z* M/ h+ N6 _/ }
2 q" p! r( L( F6 q制法:
9 i. g% z6 X* m4 }' @2 F: L1、将墨鱼洗净,剥除外膜,撕掉两侧翼片,在表面先直划刀口,然后分两长条,再横切薄片;
, i# X6 a! Y4 G# E* v2、水半锅烧开,加一大匙酒,加入墨鱼片汆烫熟,然后捞出,立即用冷水冲凉6 t: t, S0 u5 a$ }( {( S# G) \, {
3、沥干墨鱼,放碗内,加入蒜未,另用小碗将所有调节器味料调匀,淋入墨鱼拌匀! E& S: i% f& ?9 K
4、盘内排一圈切好的橙子片,垫上洗净的生菜叶,再盛入拌好的墨鱼即成。
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