- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-6-13
- 帖子
- 939
- 积分
- 9791
 
- 经验值
- 9376
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-08-21
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
|
本帖最后由 minny365 于 2011-3-31 19:52 编辑 - M/ f Y7 B/ J# @/ G+ j
1 G. C9 v* D9 Q; i' ] D+ S- |3 T之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。, X6 \/ N; Q; e9 v
去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？
2 q2 z. g% p: ]' e, O6 P' W先上图，大伙看看' N6 E' x# B: p" Q% X B" ~7 B
& f4 u, q- [" T$ l
响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~* W! \# O9 r, ]( q( w3 q. ~
H' Z+ }/ H# m
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
) J# e' r; O8 V$ T2 m9 W( B配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
% x/ |$ Z+ s0 F+ J烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟2 e& m9 a2 A% x( B7 A
: ~. K5 ~3 t p
制作过程：. A5 J+ D+ a! q4 z
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。. {' V+ r* {6 L1 H: B
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
# F' x+ r% i: D$ |9 ]3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
2 ?. {5 g+ H/ l" Q1 \% ~4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
$ j3 Y6 N. o# M7 Y+ o6 v3 B& y5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。$ j' z& a; L' m& a
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。. x2 R) v1 ~: ?: y! Q
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
3 W/ y: c+ d- c# G: H# B* F8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。) G3 G6 J; ~; q% I
5 g/ m, h9 h j5 \
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2011-3-29 16:29
