minny365

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之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。& W2 V% ~" f9 t: V7 R) J! i! ?
去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？7 ^7 d, J7 Y6 I& R' `+ z5 K
先上图，大伙看看
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响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~) K6 M- ~  z. S

; f! o7 b) \% W' p【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)1 E) e% v$ P% K
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克2 r" d( e" r# N2 R$ o
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟& u# I  r1 N: e2 o; A: q
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制作过程：/ ~7 N( d9 k- {' N( S
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
8 V0 }8 b2 ~' p* J' d2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状2 L* x4 P% C8 y7 m( Y: k
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
! c9 s+ |1 H# Z' p! y4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。. C7 S3 W0 M( Y# m5 l1 d# O
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。* M1 l- ^& P% R
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。( D, x3 Z! u$ W" n8 m/ J
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
% v" {2 _$ k+ k9 Z  ~, t8 ^8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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yblxf

我曾经烘焙过的所有东西
" o- j9 M% \7 L* U& X) c& G$ b+ C- `就玛格丽特小饼干这个最成功，主要是卖相成功，味道却总是太腻

sxxawd

厉害。

joans01

LZ,我最近准备买烤箱，你能告诉我你买的哪个牌子什么型号吗 谢谢

phia

玛格丽特看似很简单，其实在火候上很讲究的，新手最好从君之的蛋白薄脆开始，饼干这东西油重糖重，我个人爱做不爱吃。
. B; J# A5 N, U3 v; y7 O

minny365

回复 joans01 的帖子
9 D1 c" h( R* p! F; t
, f( S4 n8 P% v: j" F: {我就是在妈网上买的，长帝烤箱，还不错！

minny365

回复 phia 的帖子
! O/ F. _& r# J) Y) V
( Q! Q$ G! O  o) [% I* @$ J同感，刚烤好的时候那个香味四溢啊，但是真吃倒吃不了多少。

joans01

回复 minny365 的帖子! X8 L( Y, O( R% I% ]7 x; {

# y. [& N5 _! F, h$ n2 ]6 ~什么型号 有没链接 有的话麻烦给一个

一恬妈妈

挺好的

wttzm

看着不错呢

ZDZ_gg0727

呵呵~我也是爱做不爱吃的主！看着八错，我只烤过香蕉味的字母饼，可以试试呀！

聪聪乐乐妈妈

看上去不错啊

川子妈

上个流程啊

minny365

回复 joans01 的帖子, h; {& K; T  O$ c# W- K! A

5 s# ~9 v- s$ }- }" a, S3 ]我刚去看了我的淘宝记录，
- R# w3 i; n4 |# y8 k: T长帝 CKF-30GU电烤箱 热风循环不锈钢 全温型- i; Y+ [( e9 w
不过之前买的那家已经下架了，你可以再搜搜，我买的285元加运费！

xuexue800

zhaoweigg

心动，也要买烤箱

xiaoxiaoheqb

我没买那么专业的，就是华润格兰仕特价的时候，买了他家的1015型号，179米，就是1000瓦15升，做个9寸披萨足够了。烤饼干成功率百分之百。唯一觉得不好的就是烤盘不能直接挂烤箱里，只能放烤架上。当然，如果家里厨房空间够大，格兰仕的1519也不错，就是1500瓦19升容量，这个大一点，华润特价的时候也就249。格兰仕的温度好像偏高，我一般都要把配方里的温度降低一个档次使用，否则就烤糊了。不过每个烤箱的脾气不一样，都要在使用中慢慢摸索的

xiaoxiaoheqb

君子的基本饼干手法介绍的饼干很好吃，也很好做哟。其实烤箱不贵，烘培的材料和工具比烤箱贵：（

丁元妈妈

烤箱，实用的：长帝 25 B,价钱大概235左右，买红色的（白的不耐脏），你搜一个西安的淘宝店去买。