minny365

7 M6 H; e3 O* h1 X. t" s$ n4 F% `: }- ]6 D
之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。& r$ ^5 t! Z. |
去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？$ `$ _/ u+ F, K$ x' W4 n5 r; Y; L
先上图，大伙看看8 {4 f; Y$ P) V3 F
! d$ A1 X" z7 {5 u9 q6 X
响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~0 s4 N  ], [4 _- w1 C2 j  p9 d6 _

/ B3 p5 @* j; @! c【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
3 B5 z5 l3 Q$ K, V3 J+ B# C. w$ j" L$ y配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
- Q# B1 L/ Z7 }  ~2 I1 z, R' q" N烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟$ q  d, S9 a; p$ ?
0 O0 Y( ]* X8 Z9 H. e- m
制作过程：
8 N- K: M: w% v. v  t6 N3 U1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。6 Q# m+ _2 G5 v/ n5 h1 l
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状( D4 v& b6 U# B3 @1 v. G
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。9 `2 s" M" P+ [1 `$ ^
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
) k1 ~/ d4 @. U5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。0 F0 k) g* ~3 ?. ~$ u( E
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。% n, r7 U2 F9 r* |
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。6 M  N1 @1 a- I8 S( z3 u/ l
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。0 C/ E& b% C" K1 A8 J; R
7 q3 I/ b9 I% C) V

yblxf

我曾经烘焙过的所有东西" x, C. y0 K+ x. P! E
就玛格丽特小饼干这个最成功，主要是卖相成功，味道却总是太腻

sxxawd

厉害。

joans01

LZ,我最近准备买烤箱，你能告诉我你买的哪个牌子什么型号吗 谢谢

phia

玛格丽特看似很简单，其实在火候上很讲究的，新手最好从君之的蛋白薄脆开始，饼干这东西油重糖重，我个人爱做不爱吃。% O4 q" Y# Y2 Z2 D: s; |$ L

minny365

回复 joans01 的帖子3 R4 c, |3 m3 W# X5 T7 a& Y
$ @' \0 f& l4 r' [1 T' R/ K
我就是在妈网上买的，长帝烤箱，还不错！

minny365

回复 phia 的帖子
, h6 _3 t; P7 y7 h
" {  u* [) G: I5 o  V0 J同感，刚烤好的时候那个香味四溢啊，但是真吃倒吃不了多少。

joans01

回复 minny365 的帖子
+ o6 s; T) R& u7 r! c1 C! j
0 ~1 R- ?  j  ~" f什么型号 有没链接 有的话麻烦给一个

一恬妈妈

挺好的

wttzm

看着不错呢

ZDZ_gg0727

呵呵~我也是爱做不爱吃的主！看着八错，我只烤过香蕉味的字母饼，可以试试呀！

聪聪乐乐妈妈

看上去不错啊

川子妈

上个流程啊

minny365

回复 joans01 的帖子
5 F5 A& A) m3 R! q8 r  t% l( ]1 F  M9 F8 l# k9 S6 k
我刚去看了我的淘宝记录，/ K/ O  |4 u' Z' r0 Y1 ~: y0 L+ b
长帝 CKF-30GU电烤箱 热风循环不锈钢 全温型# T5 R9 z1 S1 {
不过之前买的那家已经下架了，你可以再搜搜，我买的285元加运费！

xuexue800

zhaoweigg

心动，也要买烤箱

xiaoxiaoheqb

我没买那么专业的，就是华润格兰仕特价的时候，买了他家的1015型号，179米，就是1000瓦15升，做个9寸披萨足够了。烤饼干成功率百分之百。唯一觉得不好的就是烤盘不能直接挂烤箱里，只能放烤架上。当然，如果家里厨房空间够大，格兰仕的1519也不错，就是1500瓦19升容量，这个大一点，华润特价的时候也就249。格兰仕的温度好像偏高，我一般都要把配方里的温度降低一个档次使用，否则就烤糊了。不过每个烤箱的脾气不一样，都要在使用中慢慢摸索的

xiaoxiaoheqb

君子的基本饼干手法介绍的饼干很好吃，也很好做哟。其实烤箱不贵，烘培的材料和工具比烤箱贵：（

丁元妈妈

烤箱，实用的：长帝 25 B,价钱大概235左右，买红色的（白的不耐脏），你搜一个西安的淘宝店去买。