minny365

6 T# F/ F4 r8 v  J0 m, q  V$ E/ b6 R8 `( {2 l
之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。
$ K1 J" p- D4 _  B# ~2 U去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？
, K/ t4 t8 D' M/ m先上图，大伙看看
. t! r6 r' N! ~& m& q7 p- t6 F; Z% Z) j; e, K
响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~
+ [3 r4 O( ]' I& m( A( }8 L3 ?% b) f/ m
4 f5 M$ i0 {1 y0 ]【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
) ^; Y# X) \9 C4 v. i配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
& n% \/ D4 W  K' l* ]烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟$ l% u8 n& u% S7 X6 M

1 T8 M% ?5 ^8 _6 y( u+ v9 [! r制作过程：
% ]$ ]0 P" X, [- U+ S1 \% p/ Z, d1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
0 N" s9 x' K8 b. V3 V7 n% |- S% {2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
2 c# U2 t4 V2 K6 Y* N4 H" u* C3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。: d; S; Y" `/ W: [3 p6 ~
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。6 E8 I1 c- L  G) p
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。% [" K3 O- d) Y- R$ {# }
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。( e+ l2 w; H0 p$ n' @6 w
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。1 t( R" H# r4 x. x8 h, e5 L
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。% {: D" G# ?& W: n( I9 ?

- {/ e% z# h! T2 l7 z, ]

yblxf

我曾经烘焙过的所有东西( p7 o6 \. |6 z; t- U. U9 D
就玛格丽特小饼干这个最成功，主要是卖相成功，味道却总是太腻

sxxawd

厉害。

joans01

LZ,我最近准备买烤箱，你能告诉我你买的哪个牌子什么型号吗 谢谢

phia

玛格丽特看似很简单，其实在火候上很讲究的，新手最好从君之的蛋白薄脆开始，饼干这东西油重糖重，我个人爱做不爱吃。
9 D- U  P7 L3 l: ~, Q

minny365

回复 joans01 的帖子
7 u8 K4 ]. ]! Y1 c6 C# p# a( `# l& {3 w. m( c
我就是在妈网上买的，长帝烤箱，还不错！

minny365

回复 phia 的帖子* f# a# t  O! @
9 U+ Q% J# x0 F' g; o
同感，刚烤好的时候那个香味四溢啊，但是真吃倒吃不了多少。

joans01

回复 minny365 的帖子8 Y6 B3 S9 P: T7 l; D8 ]1 R
- N8 f5 t/ V+ w6 M) L* a
什么型号 有没链接 有的话麻烦给一个

一恬妈妈

挺好的

wttzm

看着不错呢

ZDZ_gg0727

呵呵~我也是爱做不爱吃的主！看着八错，我只烤过香蕉味的字母饼，可以试试呀！

聪聪乐乐妈妈

看上去不错啊

川子妈

上个流程啊

minny365

回复 joans01 的帖子* _! Z: v" Z8 ^( ?, R9 m2 s
' B( C$ v4 `0 Y# K% ?
我刚去看了我的淘宝记录，
' N+ I% h& q# r% N6 I" k长帝 CKF-30GU电烤箱 热风循环不锈钢 全温型% ?5 g) M$ Q. U9 M6 [7 R
不过之前买的那家已经下架了，你可以再搜搜，我买的285元加运费！

xuexue800

zhaoweigg

心动，也要买烤箱

xiaoxiaoheqb

我没买那么专业的，就是华润格兰仕特价的时候，买了他家的1015型号，179米，就是1000瓦15升，做个9寸披萨足够了。烤饼干成功率百分之百。唯一觉得不好的就是烤盘不能直接挂烤箱里，只能放烤架上。当然，如果家里厨房空间够大，格兰仕的1519也不错，就是1500瓦19升容量，这个大一点，华润特价的时候也就249。格兰仕的温度好像偏高，我一般都要把配方里的温度降低一个档次使用，否则就烤糊了。不过每个烤箱的脾气不一样，都要在使用中慢慢摸索的

xiaoxiaoheqb

君子的基本饼干手法介绍的饼干很好吃，也很好做哟。其实烤箱不贵，烘培的材料和工具比烤箱贵：（

丁元妈妈

烤箱，实用的：长帝 25 B,价钱大概235左右，买红色的（白的不耐脏），你搜一个西安的淘宝店去买。