minny365

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之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。, ^2 e+ K+ n; B/ D2 S; }. C
去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？" {% ~- H8 H! z4 B8 ~% e
先上图，大伙看看9 K; g# G8 F# [, k/ N; ?
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响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~  ?4 e# Q9 d* T# T7 R
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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)# |& M- x4 L& W8 x: m. E8 X
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克5 n8 c3 y  Z$ n& |, F/ n
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟, P3 z& K+ k+ \$ G
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制作过程：# \. V9 `6 Z' W( ]/ A" k
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
( O7 [) P$ O- u- \" _2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状! Q6 M  @; Q1 T/ d* _% ?7 b) P
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
: K4 z5 H- d! p$ N1 g# o7 l# T4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
) a( J8 V5 n  m" ~6 X4 R8 d5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。1 L  D  O' P9 p. O- x$ v, X
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
# K* U- J# Z0 X4 K  N2 X, k# o7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
. v# a5 P! f1 F# Z' U8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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yblxf

我曾经烘焙过的所有东西
! r) w% B9 v" ~; W( s8 P  t8 L! d6 H0 Q就玛格丽特小饼干这个最成功，主要是卖相成功，味道却总是太腻

sxxawd

厉害。

joans01

LZ,我最近准备买烤箱，你能告诉我你买的哪个牌子什么型号吗 谢谢

phia

玛格丽特看似很简单，其实在火候上很讲究的，新手最好从君之的蛋白薄脆开始，饼干这东西油重糖重，我个人爱做不爱吃。
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minny365

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; p% C+ b. Z6 ^/ t6 T& A) T) T3 d) D7 g0 t( f# b
我就是在妈网上买的，长帝烤箱，还不错！

minny365

回复 phia 的帖子. |; Q, V) v* W# h6 }
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同感，刚烤好的时候那个香味四溢啊，但是真吃倒吃不了多少。

joans01

回复 minny365 的帖子
2 u# D4 v1 D$ _# p& d; C' g7 a& G$ `& v& i: C; v2 `  W% x5 W
什么型号 有没链接 有的话麻烦给一个

一恬妈妈

挺好的

wttzm

看着不错呢

ZDZ_gg0727

呵呵~我也是爱做不爱吃的主！看着八错，我只烤过香蕉味的字母饼，可以试试呀！

聪聪乐乐妈妈

看上去不错啊

川子妈

上个流程啊

minny365

回复 joans01 的帖子
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3 ^( C) O) S" j6 _! ]我刚去看了我的淘宝记录，
. `! G( @. f  s- \" p: u2 q. F* T长帝 CKF-30GU电烤箱 热风循环不锈钢 全温型
2 d: w* i% q0 d9 _: q& U. K+ J不过之前买的那家已经下架了，你可以再搜搜，我买的285元加运费！

xuexue800

zhaoweigg

心动，也要买烤箱

xiaoxiaoheqb

我没买那么专业的，就是华润格兰仕特价的时候，买了他家的1015型号，179米，就是1000瓦15升，做个9寸披萨足够了。烤饼干成功率百分之百。唯一觉得不好的就是烤盘不能直接挂烤箱里，只能放烤架上。当然，如果家里厨房空间够大，格兰仕的1519也不错，就是1500瓦19升容量，这个大一点，华润特价的时候也就249。格兰仕的温度好像偏高，我一般都要把配方里的温度降低一个档次使用，否则就烤糊了。不过每个烤箱的脾气不一样，都要在使用中慢慢摸索的

xiaoxiaoheqb

君子的基本饼干手法介绍的饼干很好吃，也很好做哟。其实烤箱不贵，烘培的材料和工具比烤箱贵：（

丁元妈妈

烤箱，实用的：长帝 25 B,价钱大概235左右，买红色的（白的不耐脏），你搜一个西安的淘宝店去买。