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本帖最后由 minny365 于 2011-3-31 19:52 编辑
" Z& M8 ~8 d$ A9 T% e5 x
! u+ q0 b a+ F& b( u. p0 |6 Y之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。
! q0 y1 a$ f" O: a, e; ^+ x; R9 g( [去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？
! F- Z2 @/ m, |先上图，大伙看看0 O3 z4 V* G- h- l
6 W6 E$ M3 c0 S% A! p( u4 h
响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~
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: k4 e) b9 s" Q1 g( T4 z: O5 v3 ~【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
5 j6 }) E, T6 ]( R. K3 X, d配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
# ~4 l8 q! F8 \: D! v9 m: v$ [$ Q烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
( s. X; v2 ^* T5 t- F1 U. P% W- x# F( l
制作过程：
' v+ M0 D4 f2 O( X3 B: B# D1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
~; ]: {( l2 {, `6 i1 P2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
9 r/ C+ P4 Q8 E$ ]' v' k3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
5 F& P3 \+ Y7 g G: p# t4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
: I. m0 M+ [9 X' R* }+ ^; x. }5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
$ \% Z0 q4 U& X. b6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。; O) g& A7 f. L* t! ]
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
% Z$ o+ b& a* T* E1 H5 y+ Q, W8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。0 y; |: @' V4 }( e/ `% ~
7 y; Q8 [# [4 c" I) ?5 e
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发表于 2011-3-29 16:29
