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# [7 h+ H" O+ E* { r
我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑- [' G9 ` H* g1 O, v
. A* l5 |7 f; h# A$ X$ N; u步骤：: Z. Q" m* h, X- d, R/ Y
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）* F3 `" n$ m; c/ p" X2 v
" J7 V; x* T" o, m8 n, O( ^
2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！
! O9 p. |* `/ T$ A& _ 啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项( W" u# j( @: S" i. ~
: P" c3 s: T8 \' l8 @7 d; @; X# t
3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热
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4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）
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" u, ]% [8 c+ X' y# i' \3 @5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！
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6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!
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7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！
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发表于 2013-12-24 16:05
发表于 2013-12-24 16:28
