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我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑; z7 X7 s( E1 V. |
) J: C$ H1 P# A4 n步骤:, b, Y' |0 X7 H0 u0 M' ?! K
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
% V) R& v) {2 f
2 O6 E1 }9 ^) s# |2 q2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!( b6 U* X* _, U! X- j) g2 U
啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
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3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
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4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂). H! }( m6 Y8 J0 @; V( c" R' _
+ ~0 c3 p: b5 x5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!( q" q" i% v( E1 ]: @/ l9 I
" q! M+ b9 ~& O ?9 y$ Z+ S6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!. N5 }* r5 K- ~8 \0 j; U0 b. [
. q7 Y" s" M, T5 i, z7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
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