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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ M, Q. }2 Q8 f9 {9 ~       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
' R9 B  x4 I8 r% [
- J- C4 R4 c" |, x步骤:
* R* r8 I' E9 {6 Q/ U- C1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
7 V5 I% O/ b: w# [) H! H2 G, q) V! T: z- x7 K  a
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
  \$ N2 z/ I# g& `   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项% W; v+ Y' Z0 \% [- G/ V
5 N' D: X( Q7 n0 {
3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
3 G- E2 L0 C; F1 ?/ M7 i( N7 ?
: Y5 u, u( K" r/ ?, v3 @4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)
6 s2 T' O/ r. H7 v* B8 c5 ^6 H# ~2 h4 C+ r% I- i
5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!# H" f  T. d) M, e9 _- [
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6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!
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7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!+ f* J4 ^. |. j% e; H

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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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回复 果果好妈 的帖子# r% s' O; m% b+ d2 @
& B. k2 \( g' q% B- ]2 N: ^; \$ R
好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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回复 果果好妈 的帖子0 e  b4 q7 r- w5 m" }

4 ]1 i* c  X; L' O2 c% J不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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回复 曰凤 的帖子
; y0 R7 T, N+ x2 {2 v
& y  u( _* T% [+ W6 z6 W8 N% P哈哈,爱吃好心情

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回复 亦笑了之 的帖子3 d& [3 A# b1 p
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谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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回复 兴妍妈 的帖子
' L; w' m4 r, w. K, F- j) C' G+ h. ]
4 I- ?' w" z* b% Y超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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5 u1 k/ T$ b3 n" M+ O+ J# d0 A
/ }# M9 w/ q/ n# ~  T超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27
+ `' ]* T- \: Y' `7 N" V超市也有的

. b$ i. o) {3 W+ ~8 ~/ ?" @! J谢谢,回头去看看。

点评

兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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