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我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑, r) p. @: }5 \) y. u B ~
* B5 o J+ z- P; D步骤：2 m5 C' X- |9 V# L: F
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）
1 [. k* N6 ^; z$ I* T# t
. y& T8 W) s5 }0 l0 O, P6 n2 u2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！4 E4 X" a, H) R; y- y
啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项
( {: P* y5 L9 |( q( e ^: E. x. B4 r; _1 }0 j7 B; g
3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热6 z6 u5 \* g! u7 [! J" q
0 p- c& i; F2 s4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）2 v9 {, m4 T9 C# ?8 o: v; {
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5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！ L) t# l' h$ T% J& w- L/ p
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6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!# s6 |: \- {0 y) C5 z M! {5 H7 _- y
" P/ i( W8 ], ?* x" P7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！- A9 o) r& P, ]; K0 m0 W5 |- M
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发表于 2013-12-24 16:05
发表于 2013-12-24 16:28
