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我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
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步骤:
* Z+ `9 A3 u) j4 U( e/ X4 M3 |9 D$ ~1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
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2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
; m% o5 e# ]% W, \- r 啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
% F. i) x5 ?$ [' s+ r
3 K* i7 e& K2 P7 Q9 u7 H& V' A {3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
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4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)
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5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!
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6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!- \4 m) [" ?9 @- B8 ^
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7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀! V2 N5 O: G F( F+ w4 @( k
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