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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* Y* N8 y, T8 E3 O       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
, H6 S9 E8 g9 M! w0 q! o  g! d! {* _# c$ G; O% u- Y
步骤:& Z5 m& N9 f& m+ R* t; J
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
: n2 z& j0 [3 T3 W( L- _' i
) ]: s6 B+ q. I3 C9 t: \2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!: W: e( a' m5 U' y; `( U  q( Z
   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
# I1 w! P8 d1 i' h, s
* s1 Y, H+ ?5 t3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热3 v& b! _$ F( N' q7 Y! v1 `

% n) a- L; C+ ~8 z1 X6 [- I. R4 ^4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)1 j% u/ m- o! K

* R- w6 z- b$ Z9 e' e6 a5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!/ U! J& W/ Y( b* X* r3 q& Y

! r5 G+ X, G" v1 v. p6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!
; G2 q7 F5 \6 R  d
9 N  g# x# ~0 q7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
' |( f+ X! C2 [: h& X1 R
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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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/ P* v- _. L+ f* D2 g  M好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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回复 果果好妈 的帖子" s, G% j. p5 O2 I/ @2 s+ W- y$ d

3 k8 d/ Q& t0 ~4 B不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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回复 曰凤 的帖子
/ ?1 p' c& I3 y( \9 \0 N2 X3 j2 Z+ K7 Q( Y) s* i0 J  @
哈哈,爱吃好心情

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回复 亦笑了之 的帖子
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  w7 S0 W/ h, f7 x0 {2 b% f! r谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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回复 兴妍妈 的帖子
8 W; E& k0 D; D0 b/ W5 A
+ @! A% x0 {& f# l# p1 e: k超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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回复 兴妍妈 的帖子% u! s* U/ j7 Z  l: W) U* ]

5 n  c8 n8 X2 H8 I( i6 T0 R7 j+ O超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 / K: d; a. m0 L. q4 z! U- @
超市也有的
: u4 b( t  U9 `( K
谢谢,回头去看看。

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兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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