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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
* t) I8 m" V+ y# V7 |
       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑1 ~6 E" R1 q0 _- d
- Y" P( t1 c$ K2 U/ h) f
步骤:1 A0 G- U: h8 v. B9 U! L
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
9 R( q+ V. f0 ]4 `0 N7 ^$ b; p* B
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!7 X+ I2 y: v. z/ A9 B4 y( M4 W
   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
1 ~& |! w0 E( U( l  @3 w6 }/ @
$ p7 n& ~: _( m% Z& G. c( n3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
* H/ W3 V# _; M. I: z9 I. w# I: A) u+ S4 f
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)9 N: W; ^4 I  r% V9 C
: P8 ]; u2 j- a& f# F/ i3 o$ h
5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!4 c2 c, V) F, S  O' M

4 R! N2 r; _, Z6 V( Z6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!
( k8 Z1 `, f* U0 w
4 E6 n- N# C: F: w2 _+ D7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!! \' a6 S) g3 Q$ E

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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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$ g1 r+ y" X! _5 m不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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6 [& \0 [, Q2 U% a! C! F  a$ S6 E+ E
哈哈,爱吃好心情

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- p! x) h; V4 {* H
6 N, A* H4 [4 z' {谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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$ X0 d! i& }$ W+ s/ Q) C
0 I+ O% y. @6 W1 K( F5 t超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27
( G3 x# X3 `, \. Z超市也有的

( t" i7 }% Q* h$ M9 _谢谢,回头去看看。

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兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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