小工匠

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       我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑; r- r% }! @1 B
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步骤：
+ k; B4 W! o- U: `/ P/ O1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）
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- x1 c0 Y# D5 v% Q2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！0 y5 O+ w4 u# h3 W
   啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项4 }0 y1 w/ x- a, O1 J; A

+ y- s2 F7 a5 K% }3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热6 n' {' g$ L% N: w$ @3 ]; s
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4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）
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, B6 q* S5 l8 v. t5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！) |7 G( O6 J- q5 o% ^

! h2 H% r$ |; {5 g7 f7 A6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!* r% ]: K% H/ W( U6 \
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7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！
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小工匠

小厨先自己顶下

果果好妈

葡萄糖内酯是什么东东？

小工匠

回复 果果好妈 的帖子6 [( R% Q& v+ U

$ ~- Y" ]4 w" P$ C好快呀你，就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂，可以百度下，调料市场，批发市场都有卖，便宜很！

果果好妈

谢谢亲了。

小工匠

回复 果果好妈 的帖子
" C! M9 D: ?: F$ g: h1 @: m1 k4 j# G
不谢，看你也是个爱吃的人呀，好吃的也做了不少！！！有空交流

果果好妈

没问题，双休日喜欢做饭的。

曰凤

看着都好吃，（￣▽￣）b（￣▽￣）b

兴妍妈

葡萄糖内酯是什么东东？

超市也有的

亦笑了之

相当不错

小工匠

回复 曰凤 的帖子
# ^* L: A% o9 H/ ~% S6 }
% G; p9 `+ w) c哈哈，爱吃好心情

小工匠

回复 亦笑了之 的帖子1 k, @5 `5 w5 |0 V. u& S6 c0 U! x# e6 G
- f# i  K$ ]: J& N4 `( n) D+ D7 C; ~
谢谢啦，我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

小工匠

回复 兴妍妈 的帖子
, y8 d% u# W+ P7 y/ e( Y& y& u  K4 Y' |8 p% A
超市有呀，我还不知谢谢

shenlan5230

不错，喜欢呢。

兴妍妈

回复 兴妍妈 的帖子
7 ], n% ]8 S) O6 l/ i2 L# N- S! v  a  m- k: A$ @2 S& L
超市有呀，我还不知谢谢

en我在人人乐见过

果果好妈

兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 2 K  U8 y% r: C' o3 ?$ k2 R8 B- A  Q
超市也有的

6 u1 H, ?# f2 q谢谢，回头去看看。

兴妍妈

谢谢，回头去看看。

en那种袋子好像还蛮大的

llvv

真好  有一定难度

致爱妈

好东西，我爱吃豆腐花