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* ?" b9 ~- h( {7 b 我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
" j# j0 g5 p4 K; B) L* J1 {* L% _, G$ J) b
步骤:% G4 A" n8 A- D# n% a8 Q8 }
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
; F: p+ t; s8 c: w
: _( r$ B& L+ b3 x4 o+ m2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!$ w: @" Y# X( U# q _
啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项+ m& X8 y% e" h* ~( |* ~% E0 _7 I
4 ^2 L; ], M3 z4 D1 o3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
6 o) A* B! j, V' A
0 Y4 z" M- E$ }9 ^8 E% B4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)
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; I. J- \ T y: U; _. ?! \5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!9 q6 V- d- Q0 f! W% o, ~ u
+ g+ m( ^" Y e. Y. R6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!. u! M% W+ M9 z1 @) A# Z8 X- t
% G" K6 }0 m" E' i# J7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
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