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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! ?: h' F- U! h3 c       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
/ ^6 ~4 s; I% f+ i6 O  A
! ]+ F/ p- U7 s3 h/ s步骤:
1 `& m* U" F3 S' M8 {7 [1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
( i4 X: R7 T) `! q( ]/ s
# g& Y, w5 E# W* q& R2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!/ W! U, g, q. g8 M6 o8 q
   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项& R- {9 b+ H8 d, h' L
) A! S! y' X7 ]7 r5 @
3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热6 e8 i9 q& G- r* I; z8 z
) ^- y' m* ~! ], d9 r9 e: E- |
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂): J+ Y0 F+ B* ?3 y9 P" k" H! i  D

" ?2 K6 \, J1 l5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!0 x" l. T! ^; k7 c5 f

5 Z" I' a3 M7 z( d. ~! A% c6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!
% V& {! z- V7 x2 _$ P5 x, N
. M% Z4 Z" T$ C7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!0 M) l! P# H+ m: P. {* M

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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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5 ]+ _, \( M( D& k1 e好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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回复 果果好妈 的帖子4 x/ S- s3 b0 `' s8 |

0 x1 H! W' ?$ q1 f" R1 {' J不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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哈哈,爱吃好心情

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谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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' F  v3 A( B( T$ K8 M. ^+ |+ ?: n9 T1 s5 b- k; r
超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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$ a/ ]6 h0 [, C2 I4 F; E超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 4 _( F1 C. J/ P) L# a) x, O! U
超市也有的

+ u% L8 [3 `& c2 o, |5 a9 ?$ m谢谢,回头去看看。

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兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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