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# C' n% I# ~$ B& T k 我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
( K; w% j/ Y6 S1 d7 S$ N1 M" m: U5 f: b% `5 v& t& K* S! p
步骤:
; o+ q( }) e: V2 H1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)& I1 {0 j) P+ s: \! ?1 V7 t0 Y
+ A" l' u8 W6 Z" Z E/ \" t+ f
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
) N2 n& d; ?" q& ~0 ~/ J 啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项! k0 V# M0 u" k1 Y" h* v
m0 x: y, _3 q) C5 P( u2 V6 A
3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热3 H2 P1 [2 z" ~
6 M" i. q- O5 Q$ B% A; I: q ?4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)
: v6 z- S( i! w/ S' {& `& _, j" W9 j7 O0 X
5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!
5 Z+ e3 w4 N& }, V* I1 R
# M! g0 e. S* }" C8 E+ D) {0 p% Z6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!
: J7 M' ]. @$ u0 l M" P
2 R% ]6 @! e% I1 Z5 Y7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!* _% t, q l: V) b, J1 u, C
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