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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: b8 i+ p- ?: I
       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑% N. [- e+ Y1 o  @
! H- v2 q. d3 I2 p# \) q
步骤:
8 g5 N) N; f8 F1 \1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)/ j4 [0 B1 {* \. B* B- Z* j
$ q* z, T% N* I2 j, H
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
4 v' O) q& O! U& G: B6 q6 o   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项; L4 s/ }3 C2 e: I& M

3 r/ B8 f+ F1 t3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热( t# A6 [" g9 n% |) E! `. y
0 {' c$ n; s. g7 E7 z
4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)
- R- H. V: a6 @3 b. b6 v. ^! F: O8 ^* V4 A( ]5 p0 a: A
5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!
  D# Z, z) O  E* |% t  ?# L2 y1 F! Q# y* k
6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!- H. _3 r( a; T1 E3 B9 B
- H$ \! B  _" c4 M2 ?& V1 R( u
7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
! y- j6 n! U+ ^- r$ D) l
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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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' d# R, h. i9 s1 S% V& E3 Q5 Y. q' `  B9 \
好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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8 T# ~3 C" g' \# A, c- h7 a+ E8 ]. s
+ X+ y% F0 L& t$ p不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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( L8 k) |: J3 W" }. e0 k
6 y6 k! F3 j2 l+ c# J, S哈哈,爱吃好心情

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; s) Z; g9 N" i: E6 d& d
* U0 U3 }2 e, T% w/ s+ G9 m谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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3 b% A+ `. W6 ]2 ~, V3 i
( }4 j- N. L% k. G2 B+ o超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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回复 兴妍妈 的帖子, i) {  I4 r4 A% M" i

) Z) g7 i/ o+ M+ G  s超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 0 j2 \' M; l- h8 r0 d
超市也有的
9 N, k' `& z3 h# d1 s9 F- Z
谢谢,回头去看看。

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兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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