小工匠

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       我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑" D* y% i( d) @' X
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步骤：/ O% Q. [: A; ?/ K* O; X: _, k; f
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）; `9 Z8 E' y/ P9 C: m$ A, u
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2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！
# O& F6 x3 p+ p7 Q" S, L   啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项
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. ~# ]5 j( J8 V$ T3 I7 |) @3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热7 P3 G  d% I8 I* J( Z1 q

7 l9 T! R1 u7 {6 R# _6 u7 H6 o& ^4 L4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）1 W0 ?4 I5 _9 j2 w' T1 n. S
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5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！
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6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!+ o! s( C$ d) E6 r

! p$ A7 d% r8 K; ]5 B: |- |7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！
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小工匠

小厨先自己顶下

果果好妈

葡萄糖内酯是什么东东？

小工匠

回复 果果好妈 的帖子" f9 ], Y0 G: C3 t$ V0 W* y

+ R* p" T2 Q0 H& K3 T好快呀你，就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂，可以百度下，调料市场，批发市场都有卖，便宜很！

果果好妈

谢谢亲了。

小工匠

回复 果果好妈 的帖子  u4 ]0 U; G( `3 W
% p$ `: X5 a+ V$ p: I' W% Z8 v
不谢，看你也是个爱吃的人呀，好吃的也做了不少！！！有空交流

果果好妈

没问题，双休日喜欢做饭的。

曰凤

看着都好吃，（￣▽￣）b（￣▽￣）b

兴妍妈

葡萄糖内酯是什么东东？

超市也有的

亦笑了之

相当不错

小工匠

回复 曰凤 的帖子
. g/ N" D: ]0 X- I! p; K  E6 F% N8 j
哈哈，爱吃好心情

小工匠

回复 亦笑了之 的帖子
) R. u2 Y/ v* D; O* E; z; I- L# V
0 u- s9 S- c+ h谢谢啦，我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

小工匠

回复 兴妍妈 的帖子( m  q$ c7 f, R: V+ e7 Y

& A, y7 X& s) E- A7 V$ `: N- Y超市有呀，我还不知谢谢

shenlan5230

不错，喜欢呢。

兴妍妈

回复 兴妍妈 的帖子
7 c$ f1 F5 X8 m, k, R" U4 m! A
( g; q, z* o( O  P3 l超市有呀，我还不知谢谢

en我在人人乐见过

果果好妈

兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 5 F2 r* w" H8 w& n7 s/ K
超市也有的

& g; r- q8 M! G% E6 Y) c$ D谢谢，回头去看看。

兴妍妈

谢谢，回头去看看。

en那种袋子好像还蛮大的

llvv

真好  有一定难度

致爱妈

好东西，我爱吃豆腐花