小工匠

( x) U# ~8 `- ]       我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑
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* N1 E$ q1 x& u# T步骤：- |- j) y, g/ \+ g' q) U* g
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）
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# _( V7 t9 ]; v/ ?0 b6 O* G! c5 L2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！& ]% O* f$ R. U' j9 m" n4 a
   啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项# X" M4 f1 o& L9 K+ G. g6 y6 ^: @

# x" B7 s* S- P1 [3 z3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热
2 H( e! q+ Z5 P+ Y' d: m# Z
) ~% h: x! D5 a4 I9 B8 l4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）
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; C. ^6 e- h/ n1 m2 C: n5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！+ @/ O2 f& e/ ~, v
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6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!/ x/ [% R3 D5 ~" J, q6 w/ e

# ]# a0 J0 Z' q2 T7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！) U) u) N4 e2 H* N0 C/ p; f

小工匠

小厨先自己顶下

果果好妈

葡萄糖内酯是什么东东？

小工匠

回复 果果好妈 的帖子- c( o' t( Q% S. S

4 d% u; O1 Q* n, D7 Z好快呀你，就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂，可以百度下，调料市场，批发市场都有卖，便宜很！

果果好妈

谢谢亲了。

小工匠

回复 果果好妈 的帖子. u6 v$ {9 y9 d0 M. K  H6 Y
' i# R, ~9 l6 C( s  D
不谢，看你也是个爱吃的人呀，好吃的也做了不少！！！有空交流

果果好妈

没问题，双休日喜欢做饭的。

曰凤

看着都好吃，（￣▽￣）b（￣▽￣）b

兴妍妈

葡萄糖内酯是什么东东？

超市也有的

亦笑了之

相当不错

小工匠

回复 曰凤 的帖子
: D: C+ \3 n& P
1 H- d* B% t$ |8 v0 x+ w- a哈哈，爱吃好心情

小工匠

回复 亦笑了之 的帖子
  o" P( s6 G1 X- l( Y  T4 h9 Q* q( [- c( a7 w
谢谢啦，我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

小工匠

回复 兴妍妈 的帖子
. G  t) t" |+ g* s3 W1 i. |1 s5 y3 ^) V# N$ t2 P
超市有呀，我还不知谢谢

shenlan5230

不错，喜欢呢。

兴妍妈

回复 兴妍妈 的帖子
# x( x" a' Z3 @2 P# N1 y/ X% o2 X. D, k6 H7 c( E
超市有呀，我还不知谢谢

en我在人人乐见过

果果好妈

兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 . X* e+ Q$ Z8 P7 z7 h/ [
超市也有的

7 U8 p7 W( H' h: ?" T谢谢，回头去看看。

兴妍妈

谢谢，回头去看看。

en那种袋子好像还蛮大的

llvv

真好  有一定难度

致爱妈

好东西，我爱吃豆腐花