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: G/ {/ C' a' j 我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑
2 s5 k/ i3 D0 J
; V4 I- M! p& p0 d; O( a' _6 k步骤:
0 H# G9 P+ V8 v1 `1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍)
" f$ a$ r6 {' j3 u0 \& T
9 a7 V# p/ F/ R) i8 K" R9 Z$ i2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
6 L: u% Q+ R1 x8 a" g 啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
2 P8 F; C# i3 J! x0 g, J
/ C |8 i! Y! s/ ?' m4 s; ]3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热
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( w' I' q4 ?3 V: m9 }* l4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)( M* d2 p8 y0 q+ }" Z4 c$ v
# G/ i* d2 G& x+ {9 M7 ^6 r/ T
5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!; u( ~' u. j B( M" K: \
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6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!
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! O: b- _3 ?2 ?% o2 ?, D7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
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