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发表于 2013-12-24 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
- |. t8 p  a# `7 i
       我又来秀厨艺了,在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难,看看我在家做的美味豆腐脑" D* y% i( d) @' X
" c! h- `6 v" K' L+ N
步骤:/ O% Q. [: A; ?/ K* O; X: _, k; f
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子(是平时喝豆浆的量2.5-3倍); `9 Z8 E' y/ P9 C: m$ A, u
! |, Q1 J: s" f2 u+ f! b% G' S, c
2.第二天(时间跨度有点大哦)早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆!
# O& F6 x3 p+ p7 Q" S, L   啰嗦下,记得是生豆浆哦,这点很重要,豆浆机可选用果蔬项
, O' ?$ F% Q2 c1 m. a/ e
. ~# ]5 j( J8 V$ T3 I7 |) @3.生豆浆到锅里煮沸(请不要纠结上面的生豆浆)凉至八成热7 P3 G  d% I8 I* J( Z1 q

7 l9 T! R1 u7 {6 R# _6 u7 H6 o& ^4 L4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯!(一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂)1 W0 ?4 I5 _9 j2 w' T1 n. S
0 K. Z" @9 y+ L- G7 s
5.盖上锅盖保温30分钟,这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅!!!!!!
/ m% k4 _* [! f' @' s  r/ q3 B+ w% F9 X$ c% V& K/ O
6.有吃卤汁调味的吃货们,可以用一点骨头汤加入大料,香叶,耗油,酱油,花生,海带同煮,最后倒入粉芡出锅!+ o! s( C$ d) E6 r

! p$ A7 d% r8 K; ]5 B: |- |7.最后就是豆腐脑盛入碗内,加入卤汁,淋上香油,再来点油辣子,哈哈,香喷喷呀!
8 Z; O, V; I/ J) v# C
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小厨先自己顶下

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葡萄糖内酯是什么东东?

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兴妍妈  超市也有的  发表于 2013-12-24 16:27

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回复 果果好妈 的帖子" f9 ], Y0 G: C3 t$ V0 W* y

+ R* p" T2 Q0 H& K3 T好快呀你,就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂,可以百度下,调料市场,批发市场都有卖,便宜很!

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谢谢亲了。

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回复 果果好妈 的帖子  u4 ]0 U; G( `3 W
% p$ `: X5 a+ V$ p: I' W% Z8 v
不谢,看你也是个爱吃的人呀,好吃的也做了不少!!!有空交流

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没问题,双休日喜欢做饭的。

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看着都好吃,( ̄▽ ̄)b( ̄▽ ̄)b

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葡萄糖内酯是什么东东?
超市也有的

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手机直播达人 金牌吃货

相当不错

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回复 曰凤 的帖子
. g/ N" D: ]0 X- I! p; K  E6 F% N8 j
哈哈,爱吃好心情

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0 u- s9 S- c+ h谢谢啦,我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

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回复 兴妍妈 的帖子( m  q$ c7 f, R: V+ e7 Y

& A, y7 X& s) E- A7 V$ `: N- Y超市有呀,我还不知谢谢

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兴妍妈  en我在人人乐见过  发表于 2013-12-24 16:40

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不错,喜欢呢。

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智慧女王

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( g; q, z* o( O  P3 l超市有呀,我还不知谢谢
en我在人人乐见过

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兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 5 F2 r* w" H8 w& n7 s/ K
超市也有的

& g; r- q8 M! G% E6 Y) c$ D谢谢,回头去看看。

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兴妍妈  en那种袋子好像还蛮大的  发表于 2013-12-24 16:55

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智慧女王

谢谢,回头去看看。
en那种袋子好像还蛮大的

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真好  有一定难度

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好东西,我爱吃豆腐花
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