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realshmily 发表于 2011-5-30 15:51 
3 j3 n! ], X5 `1 h, ^( f; x楼主说说做法吧 - f5 X3 S; R! H1 t# {4 A% j5 n
我个人的发面方法,可能跟其他人有不一样的地方,欢迎拍砖。在碗里放适量酵母,用温水(不要超过35度,以不烫手为宜)把酵母化开,用酵母水和面,一边加水一边用筷子搅,如果觉得水不够,在放一些跟酵母水温度差不多的水,然后揉面,一般手和盆都不粘面了,面就揉好了,盖个盖子,昨天有点凉,害怕发不起来,我就把盆坐在温水里发的,1个小时15分钟面就发好了,中间换了一次水。不能用太热的水,否则酵母就烫死了。做饼的时候就很简单了,揪一块面,擀开,刷上一层油,撒上盐,葱花,卷成长条,然后再卷成圆形,再擀成薄饼,饼的两面刷上糖水(如果不刷糖水,芝麻粘不上去),撒上芝麻,电饼铛刷一层油,放入薄饼,上面再刷一点点油,大概5分钟吧,我家的电饼铛就直接按下“大饼”的键,就OK了。5 O R' L# {0 H& p1 Z( A* i
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