‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1838 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2008-5-24 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
又到了新蒜上市的时候,许多人都喜欢吃糖醋蒜,既杀菌又开胃,尤其是涮火锅的时候,更是少不了它。
8 q1 s( S  `- M3 l4 t3 V  制作糖醋蒜的方法有许多,我这种方法比较简单。在剥蒜的过程中保持蒜的干净,省去了清洗晾干的步骤,可以节省许多时间。有的人喜欢在醋里加盐或酱油,我这种就是我家常用的做法,个别认真的筒子就不要跟我计较正宗与否了,自己家里吃方便、好吃、卫生、健康才是硬道理。! E; [0 X! Z7 E* q8 u0 M. w! C1 v1 `
7 Z3 H# f2 T. {$ r
  新蒜腌制一个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也很好。! n: u' r& w/ ~  h- z$ j

( B8 D7 k$ [( q$ A! ^) |' \  大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一,营养价值如下:
  e# V2 C0 H6 P( Z: H
6 s" d- B+ b7 O" H' j8 u  1.调节胰岛素:
) u1 i- Q  O5 L3 l* D: S
2 M2 j/ ^. j- r: x5 l8 ?# N) _  近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;
0 Y- ]6 h  A: J8 I8 f+ q
8 U2 \8 b8 ~5 \/ i6 V- K  2.抗癌防癌:
5 P& `2 P, n' H2 o+ _6 S' K8 c
# Y' X9 i- n9 {- ?# M  u$ c  A: e  大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3 Z! D. M$ N4 u$ n# k4 s - ?9 f( Q( [6 n7 m4 |2 m. Z: C7 y
  3.降低血脂、防止血栓:
! T8 ?0 }4 x) H 8 L4 c# r2 {1 Y. p: c& V9 q% C$ `
  大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;8 ^/ V( P' b. L' w, Z
4 y2 X3 U$ L* J/ n2 d
  4.延缓衰老、预防铅中毒:
. v5 G( _$ B* p& n6 {8 R
7 v# `( x, _. J" M* _8 J6 v$ A2 ^  常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒;- l9 N. K, a+ n% i: j' V8 V# f$ q

& f! `' \! @) w: c- m  ]& g& l  5.预防关节炎:
* X! c; E0 h1 n" V
' V& E* E; E* b- F3 n  大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用;% j7 H8 @9 R; B- A0 `1 o# a$ v; _. W

1 N0 l$ T9 o$ }9 ]% z. J  6.防止癌肿:( u9 l% o8 {# q* X! y) j, U

2 e4 ~+ C/ ^2 O  大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;8 L5 S) n8 ~* {

5 G8 g% J; K* z' m2 k: E  7.抗炎灭菌:2 r8 c/ ]; a( S2 T& k. I

1 B0 D5 S/ a$ b* s4 O3 z1 S  紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。8 E1 [1 U! ^9 G
1、新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部;
2、取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干;
3、将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二两白糖,放入米醋没过新蒜即可。
summer的小提示:
1、米醋也可用白醋代替,我家喜欢吃米醋;我用的是白糖,放红糖也可以;
2、新蒜比较干净,剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心,可以把剥好的蒜清洗一下,完全晾干后再腌制;或者用淡盐水浸泡半天,可起到消毒的作用;
3、也可以把白糖放入米醋中加热融化后,彻底放凉再泡蒜。不过那样需要很长时间,我一般不加热,直接摇晃也可以融化了。(拍照的时候还没来得及摇晃,白糖都沉底了,最好泡蒜之前就搅拌或摇晃融化。)

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
931  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
阎良区  
街道:
阎良区  
wanwan41.gif

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8372  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2004-12-26 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1881  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
wanwan41.gif

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
6951  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2001-04-18 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

很简单,这样就wanwan41.gif

Rank: 8Rank: 8

经验值
4345  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

腌蒜的汁可以一直用吗?我是去年腌过,今年还是用原来的汁,只是再适当的加了一点醋和糖,味道还不错,但是不知道能不能一直用这个汁?

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7419  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-07-31 
地区:
街道:

Medal No.11

容器要不要密封啊?:wanwan60:

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22301  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

:wanwan18:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2564  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-11-01 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan61:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5068  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
:wanwan79:
‹ 上一主题|下一主题
延缓衰老、远离疾病——糖醋蒜的简易制法
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部