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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！" R; i" C; b" @. Q
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) u! e8 N7 Y- C( s% n# P* Q+ H$ q% @ v5 V- g% | n8 W- b
9 l6 Y; y% G- ?6 T9 ~原料：: X/ ~0 k7 a5 j4 @( ^0 E
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
3 {2 B1 }' |5 a0 Q7 O: k做法：
2 \+ f4 j( x* G9 u4 A @1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
# Q8 X# [5 {- }# e1 O2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
. p3 X S3 c" Y/ r2 s3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；, M, N7 n+ x" i
4、上桌前滴几滴香油即可。
3 y( \6 \) ~0 I+ i- \贴心提示：2 Q* ?0 y, v @8 w/ f
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；$ T/ R: x& u1 x! C
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；* \. D W6 c# @, N# H5 W9 v9 G
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；, o# @6 e8 h' J( l, j
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
) F. s0 y2 _4 }9 p; I, R2 R5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
7 e5 b% L: W' v9 h4 w0 R- V7 J6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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