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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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. D6 w8 K ?( l8 D% N" @. |& o原料：% U0 y, x1 s; v: g3 j! V9 J- v$ }: o
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。6 V& {/ ^# {& H! ?2 ^+ a: R, |
做法：
! T1 `9 f- |' O& R6 z3 v. t1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
5 B( r/ S0 o4 t% P' S+ K8 ~" f2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；! ^! ~8 M$ |, F5 g6 p- ?3 d
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
0 B5 [1 v) I9 o3 E4、上桌前滴几滴香油即可。2 v# @/ q& y9 M; |
贴心提示：7 b1 r$ J p3 R/ }
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
/ Z e# O2 k; T8 l4 D' |9 ^2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
' d) v- I. h+ q. X; v$ p+ v! x0 l3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；7 c3 v0 c: s& i! ]
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；# P; d- ?: K& ?' k2 r
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；% f9 }) k3 H" b+ `$ X W, V2 |
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。8 |3 w4 L r4 U# I" O5 N$ |$ {
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发表于 2011-3-12 13:14
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