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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！" ]9 }3 r E" g
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0 \8 I# W5 p7 i# Z2 d! y
* r0 o) B2 [# ]. f' f原料：" v7 x( F, o [% c x& o8 W/ m
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。% Y7 v7 D& H' `( H3 T
做法：
4 B# r/ P9 L7 {, G( r1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
8 @6 j, @( e1 m0 \4 y2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
: c- s% E; B$ a; b3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
* @% o& i2 j, V8 C% J4、上桌前滴几滴香油即可。7 K2 ]$ @' ~' n. S) d1 s
贴心提示：
2 v1 [% `. [ g7 V: C1 V1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2 V3 e; h% A, T4 h) y
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；/ H) F+ U( n, ?
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
2 H: ?, n/ y( k$ f4 H4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；# t) X# f" g% w: Z6 t
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；7 E z+ O. r4 N# }" ?8 |
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。( r, a% U. }0 ]' v: u v5 h
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发表于 2011-3-12 13:14
