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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！+ D z# X& }& ]/ Q) H2 f# u6 Z: ?
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原料：6 a- O* g+ b; \# F: S& Y
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。5 a3 ?/ b1 ]2 u' o0 H; W6 f( ]
做法：5 {9 J" t \0 u) U' Z4 ]
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
5 x& m. g3 z: k2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
0 k* Y* a [: R3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
" y* c5 a4 u5 i$ q5 x# }4、上桌前滴几滴香油即可。/ g4 w5 e7 ?+ j/ j0 n9 j) r w
贴心提示：
! y( T# ~& ~ C2 \6 h; R Y x& w1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
3 I) C, t! |, V" H- A, d* d2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；! E5 {4 t0 G, P' M
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
# K" y' ^6 h# A8 T+ Z' y y; Y4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
; j" Q- `1 L1 X+ F5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
- P. C# r% P {# X# f6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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