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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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原料：$ o+ f" g! P" F" X) G& w
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
0 R0 i' P! G: w; ^做法：
1 o$ ~& f! o+ c. M1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
/ Y! k% R5 U; Y7 J4 D2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
; ]# b8 \. N1 G4 M* h- ^( U3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
2 u$ o( u& o+ K0 s8 ^/ r4、上桌前滴几滴香油即可。6 P% i+ ~0 \1 K4 L( P7 M
贴心提示：
9 X! f7 A4 g$ \1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；, R# i6 V" f6 L& p1 A
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；. Y3 A9 `/ m6 ] L3 l3 c
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；; @$ |7 R- O, \
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；9 e* _: X' T; T9 W1 @# B
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
7 B& l6 U+ D* I2 Q( t$ }6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。0 X2 w \! s) f: N: v/ B
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发表于 2011-3-12 13:14
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