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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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原料：- `/ Y; T$ t1 X; z& ~# u9 }
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
, o) \4 ~/ X" e做法：
4 i7 {" ]2 S+ c a; q" A R! [# e1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
- J% c4 d& F4 P+ U4 N2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；% @! m/ O3 O! H- p9 G& v& H. g2 d) s3 w
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；2 O0 h7 a% \0 M0 ?, `
4、上桌前滴几滴香油即可。
3 Q( I6 K1 Y) k. R T' u5 n贴心提示：
# O/ B0 ^/ N# j1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
$ R* y! U& {/ n( e( {3 A2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；9 T) d, J$ `4 W( [( t
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；/ H* ?4 h; |, j: }: O9 Y8 H
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；' w! s3 B1 ^7 s$ D7 C9 O4 H
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
0 p3 V+ D8 O! E& z+ D, k* m6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。: X# w7 x9 l1 z* L: r9 _/ z5 u, P
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发表于 2011-3-12 13:14
