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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！, w/ W) P( J% P+ M- u: V# p; c
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" {# X: P0 }8 F; }, q' @
$ L, `& j6 A# B: }% i+ F
: s3 U, ?: F9 E原料：) u( _6 o ^, ^9 A4 ^- `0 H" p. X. T
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。* U& b: O0 h# Z' d" z, o' B. i
做法：$ N6 e8 ^) @! T: v
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
) ?& _. P0 | g1 F5 F2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；! ~1 D# ]9 R. D! A
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；7 b5 G1 ?8 _) ^8 f8 P
4、上桌前滴几滴香油即可。' P5 U; O# M0 j7 e9 M- n
贴心提示：
; k. N* \* t! m3 d1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
7 o$ ]' J/ s0 ] _& m2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
; K% r: g* h8 e3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
; t9 K) R1 v1 V0 d4 t4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；: j9 l9 ?* T; }$ h0 x/ M
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
" |6 b% O9 z( I! N6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
