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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！( T. \3 I: N& V' K' x) X; X, @
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* ~4 v: u+ m- z, G原料：% m2 v, C6 ^) T; ~1 D! @: P- I
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
. [1 i- x, ~! u. S% ~) B9 X做法：: w4 k0 E# I( W4 H" M
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；: V8 N* T8 v# Z8 D9 ~8 G) g% {" k
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3 q! v# s( n) D. Q
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
+ E) K# b R5 H" m4、上桌前滴几滴香油即可。2 a' q8 M6 Y$ W( V+ i9 j
贴心提示：
# s* ^5 O3 c& t5 w+ I1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；5 }4 a* }8 ]6 y# w- P O2 L
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
$ y( n4 Y: y- j* h+ g3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；7 |1 H. {$ l- W# b4 C
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
5 _$ O& J. m" v9 g& l" H( @5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
: }; C4 ~6 J3 B% M6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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