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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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0 q9 t+ d& z6 K& Q/ h
4 U9 w4 {- r& x$ |! P
原料：
- H6 M( G; o* D5 A金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
- q2 y5 C$ k* Z% y/ G1 c做法：
$ T4 A7 ?) q' I- O$ b4 Y) o1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；$ a7 w) h; N: C
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；1 C) {3 p! B6 q" x/ r
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
$ b+ n5 t0 y; l* N: f5 h4、上桌前滴几滴香油即可。 B+ m- T5 }! h- }
贴心提示：
& I: D9 L+ k' y5 A. p6 E8 L1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
4 M- Z v$ K) m" f2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
# R" ^, x: } O5 x6 O4 j3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
) _1 x: A; Q- G0 r+ d) O% k, s4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
$ g- C4 [7 g3 @' S1 B+ ]2 Q5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；" R, V, A" p+ w. H
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。' A* Y' F! _. |) ^& E N
, P- K1 S; }3 _. u3 Y2 _2 e( @! h: L7 N1 V; }, b7 T" e% z
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发表于 2011-3-12 13:14
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