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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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' X9 E+ Q% S* T
" f* V. n# G7 z; x原料：
- | M5 l/ m! f2 ^% J金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
, ~! f. p* G. `做法：
j0 h p3 P# w4 ~# Y1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
* C( i- _* b# E( D' u2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
* y0 y" E8 ^ ^! ^3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；6 l% Y' x4 f6 Z
4、上桌前滴几滴香油即可。) Q! l& g7 J$ }1 q! ^; y# ]9 o
贴心提示：" u3 x6 n+ B# |8 N( F# O' D; S
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
+ ?) i: L7 n1 g; J$ e$ G/ G2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；' j) @$ _' e: b: b
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；& o0 S# ?2 `( W' L9 T3 |' t. f
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；7 a* N# H/ c& x
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
/ B7 N7 w$ p' m3 O6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。* n1 @4 m, k8 Q2 k3 E# [
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发表于 2011-3-12 13:14
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