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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！2 B( ^/ m( {3 A
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原料：
& m: I5 I1 E2 e# p# [金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。) Y4 s# u' ?8 A
做法：# K- x0 y& ^+ \" |9 ?
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；$ P$ O6 c1 `" t1 G$ m
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；& ^/ e0 \0 c" P- o7 U
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
. H2 Y3 ^7 J* P2 {- W" Y" K+ f, e7 u4、上桌前滴几滴香油即可。- F# y" P/ ~' ~. R/ D1 Z0 m: I8 h
贴心提示：- |! Q8 R9 y* ?& _# D e) g8 P2 a
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
2 X, _2 S% p+ Q+ D2 o0 j m4 }2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
* ?. X+ f8 P' F# U5 L/ O3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；2 X# L3 z" h w
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；6 K+ H3 a3 C9 a* [, \
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；" k* i& A8 h, e1 _1 o0 [" }9 r
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。, c- T0 {% t- W y
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发表于 2011-3-12 13:14
