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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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9 ~" I9 r1 K( M: H
! G$ o+ G9 W2 Z' S: w% t原料：6 e: g3 |/ o9 K7 J+ \
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
9 z) g' ~# p: h' o g- [$ m做法：
4 O6 q& A0 X& {- q8 m7 l1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；9 V4 h! f: x$ \
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；! J, K4 B* F$ L6 X6 F: o- Z+ j
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；, l. ]0 o: e' |( n' A0 X
4、上桌前滴几滴香油即可。
/ j/ S: d0 B. Z, c2 m! `* K贴心提示：
& E N1 M( Q( T1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；. b i- E: s- Q' ~% w" e6 |
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；! r1 k% H$ A9 ~5 W) ]/ c! P) G
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
+ U3 D$ i' h& |! i$ q/ R/ f4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；2 \: J' b, D4 J
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了； ~$ Z; f* Q) q8 ?3 E5 j
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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