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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！* z3 z( u- l, w/ Q
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0 ?* L. [; j. K/ a* H( k$ P- l
原料：% @9 u3 T# O2 r. C7 j
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。# {% ?2 Y1 p {# W1 g$ b+ y
做法：" `, I* k/ p, n+ g0 `" K
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；6 \" U% Z5 {# e. E% M
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
% R% m' t, X% G9 ~2 `3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
6 t& `3 x/ o. p4、上桌前滴几滴香油即可。) O' f6 x' d$ V$ A, z$ @
贴心提示：+ }/ l0 T5 G: T* R
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；! I/ W2 D. N7 }1 y' s" k6 s
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；1 z0 R; r+ N4 K
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
$ F/ g% b1 G1 N; r4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
9 \. W; G, r, R$ d2 }( `5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；) q' ^' ?. A9 _& J* U& E' d* @
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
! q5 w& Z) y5 i6 u8 \; L. g2 U6 b% o; b$ Y$ G8 W4 C; T
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发表于 2011-3-12 13:14
