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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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原料：
, M0 z/ m6 X- U$ b金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
% b) A1 C# P, L做法：
) ]0 J' I9 T% j& ]: D4 x6 R5 e% F1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；3 m; w8 _$ |, K# n/ x* @
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
7 {4 T6 A8 k. D! K& x2 Z8 }3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
+ R+ z! D) |8 b& m$ x6 ^+ _4、上桌前滴几滴香油即可。0 }: ^; E5 F' _0 ?6 k
贴心提示：
! A1 f! h) i( s2 j& C1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
- d8 I- u a% q& P( N2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
0 ~3 d7 m$ N/ h% O3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；- w: h4 P) W# L" G
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
/ e4 T) H5 A0 N/ m) X5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；9 s. B+ W! i$ C
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。: f% m4 M4 [4 `" P& q: ~
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发表于 2011-3-12 13:14
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