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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！8 O. i( `( Z1 U! j' o* R8 t
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( }6 h. T; b+ s0 G
, }, @8 k2 ]4 D4 |9 V/ U5 C原料：
, Y0 N$ Q; N; {1 I! z2 S% Y金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。. d5 G/ X# _! A8 a# p" l
做法：
4 o4 K7 D: }) K1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；$ F2 |) P) i3 L, Q
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
7 k- R( A; v- u3 {9 H6 A) Z5 A3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4 ~# m% u3 a0 [" _& P0 a+ m4、上桌前滴几滴香油即可。. U" O9 N. F& T9 y
贴心提示：
V2 c& y* N4 p/ U0 c1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
+ h3 ]' `2 R* ?1 `' F( H1 g2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；/ T1 e- q0 k; d
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
1 E( F/ A( X2 X' K& I# T4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；. ]/ W9 K" H) E- {: F1 w+ U
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；4 S( n' G/ Y, c# R! C; z9 F
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。+ J% A6 `* O* ^1 x# H$ G4 y
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发表于 2011-3-12 13:14
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