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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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4 W' n7 l" y6 ~- q" S$ Y原料：
4 v' {, L( D" G* K/ [1 Q金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。' G! O" F% a9 {: A" c
做法：
0 n; |0 {0 m8 a4 G3 V8 [1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；" g; o' x; f' b/ b
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；) {# {3 h% c+ r/ M( h
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； n% M1 M1 a8 z
4、上桌前滴几滴香油即可。% J; C: Q6 Y3 y: {" c
贴心提示：
# M6 I% P2 R3 t3 M! l; b) k+ ^1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
1 D7 j/ q* V8 x: x2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；, Q( P% l6 O# f& [; X+ z3 ?
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；, H5 r5 j2 d7 I7 w" `
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；4 W# |" Z* @1 O
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；% q. ~' J4 l+ w i8 A. R, {
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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