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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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8 k' _4 E) L6 O# W t
- C( I, L* ]* z+ y
8 C; B/ j+ N/ O h7 W原料：) _8 z9 t- S5 }) \7 B" S
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。, G) i3 M1 j/ s, U n3 Q
做法：
- k: r7 Z7 F! y0 C( H1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
* N' w* Q& l2 g. b% O7 C2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
# U& b5 J7 J4 x5 v0 L5 w$ l0 C. A3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4 }+ a; T2 D) w' X8 v6 w4、上桌前滴几滴香油即可。9 x$ q; \ m) F
贴心提示：
3 B/ d# T5 Y4 Y9 {1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；7 k* L8 P! h- ]: G
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
- U" _# y* a2 \1 o C3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
/ d1 `. y& ^1 v8 m" g4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
3 z5 X9 h5 v9 ` r$ l# c' r5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；2 @' M2 q% J4 Q/ n2 e7 J. M8 C
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。8 Z; Z) y2 o( x+ v
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发表于 2011-3-12 13:14
