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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！- l0 O5 A0 W$ o: R& X
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& o) y5 v! M$ Q0 y1 Q
2 e6 C& b9 i( j c原料：) x0 C1 A* ?2 {1 e& c; J8 M
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。0 v" {; W5 c2 G( f4 [
做法：1 C$ J" J4 F& N; R& j& c
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
, `6 q- j* G0 ]: E2 V0 Q2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
. a' g1 Y+ D3 K6 q3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
- ~: A4 i/ }, j4 I4、上桌前滴几滴香油即可。
+ f* t) t+ D% E; c4 Q贴心提示：
+ M: Z5 {7 j" P/ ~ T1 ?' e1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
( r4 x3 W8 V; |* B8 ~; k2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；- P1 ~) G }9 @" i) P
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；5 `; d: C8 Q$ h6 O* S, |) c4 H
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；4 U- d7 p1 C$ d4 k
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
) |- P( }( y* _, O6 i6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。6 ?) ~- F( B5 n, u3 v
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发表于 2011-3-12 13:14
