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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！+ ~; z) P- y4 g+ F2 e' W, J- }
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/ j! Q* {1 t4 Y. ^( L _/ h, Y
. q5 a& A! ~3 J原料：: K9 u/ d/ j$ T Q/ ~5 N
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
. l& l. S3 q, c3 ^3 V- P" Q: Z做法：$ @% K0 J8 ~% N# u
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
) \0 y8 v" S3 S# l* T( e( [2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；, c) H% b; G" N8 q6 a
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；9 q3 T' }6 k h5 `* y5 K2 t
4、上桌前滴几滴香油即可。
1 p6 W0 ^. V2 w! o q贴心提示：
( _6 K' E% |) }; g3 r1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
/ @ H. Y2 C. N2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；* h) g6 h: O1 @) [) f( T0 g
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
0 q. K* \/ t" ]! d7 b4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
- V6 K; X3 l' W$ Y5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；- i* g, J, Y9 {$ ^( O+ F
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。9 l/ p: ~7 O. [; `" M2 f% A. i
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发表于 2011-3-12 13:14
