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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！9 b2 R$ f/ j4 l6 Z! v+ a
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1 X9 T: ]9 X' b$ W8 _% ?原料：7 |) P% _6 d. h; D
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。$ O i# s2 Y( R! ]0 E
做法：
0 [, M( O& O2 M/ F d1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；! V/ B8 d" k5 Y0 w0 l
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
! I u( e8 r6 X8 Z# z3 j$ w3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；# Z6 {) Y6 M; p/ n5 }# t) t+ M
4、上桌前滴几滴香油即可。- ~6 N/ r5 X7 r& P, J6 s. v7 Q$ _
贴心提示：
4 ], N/ m6 f2 q" w2 j# A1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
1 H9 X% o: O0 j; p: Z2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
: U) o( ^+ @# j3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
, w6 j" n y9 W9 t" A4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
& w( s; C! m5 F; H: k4 \4 _5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；+ C$ _. c3 s( w7 O$ O# D0 f
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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