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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！, W. z5 n+ ~7 p Z% N- b! g
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原料：
9 K% Y0 p8 V d; M0 ?金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
2 M$ ~" `! I$ s做法：+ c, ?$ e8 H ^
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；& B: P/ i5 `; e7 Z
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；- E# o( D1 t! \
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
: m8 [3 S( x) s9 j+ S7 W4、上桌前滴几滴香油即可。3 S3 E6 n e: _; Q- L- K
贴心提示：' U7 e, [: O, f: p7 S2 B
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2 _9 t, o( B, T! P4 P
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；: Y4 f9 I/ G0 B! m0 f6 L( k
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
$ r2 t. l1 ~0 q7 ]4 T0 a) `4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；0 r* |0 t( x% f# B1 {
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
# B- f2 g' a# x) {6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。, P, z7 f' s& E) [; A
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发表于 2011-3-12 13:14
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