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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！7 d: P) k( w& A m- ]
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原料：8 ]9 b( V6 b# J4 K, F# l1 r i
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。: t f3 T1 g# |4 j# t
做法：
# [: t- Y1 ?/ H; I! K5 K( M1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
& L4 v- e. H) R7 L% T! A2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；* c6 j9 S! ]: M' u) S
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；2 o v3 N1 F: ^( S1 |" P* i/ Z) c" C
4、上桌前滴几滴香油即可。
8 e1 E6 [2 h5 `6 W( K' C贴心提示：6 I2 H# D; j' j8 b2 p: {
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；& ?# b6 {' B: k) B, v' T) H
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；: U7 X \1 w/ B
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
% q6 {, ^4 F- g3 ?; g4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
+ c5 r- R# T! r5 s5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
i- y3 E- m s) e4 x' |* C6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。% \% j% C8 k5 X" d6 @/ B: G/ w
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发表于 2011-3-12 13:14
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