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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！. z! \( ~* ?. X* U( ]/ R! c* n
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7 G6 O+ m# d$ U2 H
& x5 E/ m, K, M1 \, ]4 u
) L1 D2 t% N0 z- [原料：
; h- r& u; G/ e. T) S金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
% P$ J7 A( z! @' n. q5 g做法：
|$ b/ x0 X# y3 @1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
1 ?$ a! t! W" c' h: M2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
: M# I Q! p7 V3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；; l: K/ }5 s |: i \. R) z u
4、上桌前滴几滴香油即可。
9 t! _; L* W8 n% f6 `贴心提示：
4 ?5 O* l! j; A1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
0 p! v5 j/ s+ J4 y$ o- j2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；# r/ ~. I8 p: u2 E6 i) V+ z% e
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
7 }, G( R/ T9 x$ {& ?4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
% s! G; k( g. i3 `7 Y" N! A4 f5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；4 X7 o/ ?7 R8 e' ~4 i, C% J8 J
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
