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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！- D( n3 D/ r7 a( F `
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, Y/ [. k0 j( V" N0 M
: u% {. s. O N$ @+ [4 E9 I2 a" s原料：2 y* c) g; f/ e
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。# k" u# G8 d0 G8 C
做法：
; L$ U+ L- C2 f9 R5 u1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；; c, f2 `% ]- F% c, M" ?8 @0 m
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
0 T' o: X5 B9 \7 ?7 G2 Y( m( Y3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；0 u' E" E! w; c; M) R
4、上桌前滴几滴香油即可。9 R0 w1 [2 \$ `8 r0 L
贴心提示：' j3 x* C! l2 Y0 {! r
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
5 C- l M' c! C3 ^4 d7 z9 L2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；/ S9 `7 V* K( @/ b! u
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
' @4 v8 N% Q& X4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
, v* F4 q5 ^, Z* E" O+ v, F2 Y v5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
2 u7 J2 t' T( x; O7 d" y% f6 P+ j- l& W6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。0 n/ G6 u! d* p& l
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发表于 2011-3-12 13:14
