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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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( {$ g t/ `5 E7 [" r! x5 B* m4 u& m5 ^
原料：
& k6 ?$ O& p: |6 F4 G, T1 p8 v. x金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。' R' d# B5 x3 N. H. c) l' a7 D
做法：# K8 w7 R4 t4 \0 i
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；: H- J% C" a- K, t; |0 W! B
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
. p* w9 d, G, m( a' C. D3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
/ u3 q) R/ k3 V# s+ f, J I4、上桌前滴几滴香油即可。: [' _: Y2 ]8 J; a* r x
贴心提示：9 Y/ n# o, h' D* @
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
+ ^+ y3 a# v2 x% D# ?2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色； f) {" b" q3 @9 v4 M, m
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
" @6 L5 W3 i# l2 u8 S4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；9 j! k q% P2 u* C8 y3 }
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
( ~, d1 D& m. V& d6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
