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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！8 F( E6 a! Y, p+ w) i5 R: u8 Q
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原料：
) T8 ?" d% i# A, ~4 K金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
! U3 h" i5 p, j; h6 x做法：, [4 j% q# ~& B* f1 W
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
' H$ a4 A3 a( ?& W2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
- Q* E) k0 o$ b. w$ F* Q3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； v! A" k) v5 `* C: N$ A
4、上桌前滴几滴香油即可。
! c$ P b& }3 b' U贴心提示：
9 a& m) u& N/ e. k% H6 M) `( w1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；5 w' M( ~+ L" t0 ?; D
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；5 C9 B$ a5 E: g4 {4 n9 M
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4 K- [2 q7 N6 W
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
: {. q2 [# j( Y0 D: O! C$ W5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；+ E. z7 \/ c% P, k* |
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。8 z9 l4 T1 K/ `. x. j% x S# X
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发表于 2011-3-12 13:14
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