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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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原料： M6 t1 M2 ?2 j- w4 K; m
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。2 T7 n+ l2 Z7 c4 s+ H' P; @
做法：
" J- y$ W1 A( B. p0 T1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
0 H# h. N$ s" {6 b3 F3 b7 W2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；. F9 X- u1 t7 d* a6 W, _
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；2 V( ]) ` G) @9 k
4、上桌前滴几滴香油即可。. `3 i4 Y: J4 k. t" V
贴心提示：
( I$ W. T# n* m4 q% M) c1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；$ ^6 J# k5 L0 m8 [3 U
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
) H* j. \0 \7 E4 w4 A3 G+ G, J2 m3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；7 c/ i7 P% b& R+ c# j
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；- A4 h( n3 z3 h4 C' n: X: s9 I
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
7 k7 r3 X, g. V6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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