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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  P) J4 E, z- @8 _9 {7 e& N　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。0 S, {* `1 o' f9 q) H! b/ ~

7 l; Z% a9 t) `8 u2 I3 i. s4 D[制作泡菜]
( j9 _- t; S+ ^. C5 u/ ~　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 ; z6 e3 [; k. z& a" E' v

1 T! E4 ^7 |+ w1 x; w3 Y/ e8 N' W② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 , P4 E# h  w; F" B
0 {- ], j/ S+ U
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
7 n/ T- @# V6 e9 Q/ h# z, m0 |( `8 G3 E, ]" W1 c2 \6 c
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 5 C. v3 D6 j' d; }4 |9 L

- }5 |4 Z" E8 Z, w3 ?⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
7 `- W5 U6 t( F4 f2 J( R
2 _( r! [4 z4 X0 r⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 / n1 ^( G+ ?$ W  w" k4 r1 ^# W0 @; w

6 s4 L# h( @7 f6 e3 C1 y% \' c* _( e$ }4 q
0 c1 b: q' ?1 Y" |3 P; ?
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 2 t! }1 e/ n6 @: f
! G' c# P9 x- s

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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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