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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
! Q  Z. g  l- T- k
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
$ K) Z5 Z* I- J+ U& {2 o  J/ B1 ~  k$ f
[制作泡菜] 0 R' e/ Y' u$ X$ n
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 $ S- c# e( `" A# O0 e/ s

7 u. E* F1 D% r② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
# V7 O/ v! ?- y1 B1 q7 c# A# C1 n, D" \7 y6 h, o2 n6 P# ~
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 . J* Z' O% m' V3 E. D3 }
$ W4 W+ S/ E/ Z$ @3 m( D
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 ' g6 X: D" G/ q& [4 D
8 i. C  T+ r5 o0 }
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
. }6 g1 h9 ~6 K# A2 h2 t1 v& E4 T$ W# E4 A1 ^8 c5 K( @6 b
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 4 [. j9 U' |: M# y1 w

1 T! R1 K- ~7 U! L
" d( b. h2 a( U$ `0 L7 e. A9 g/ K* B) W
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
  b/ [- C, O- ^( X) B% U& w8 l/ h: n. ?) B) h

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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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