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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) Q; {- m' p2 v+ l6 m' u　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
4 R4 M1 }2 D: c1 N1 C, d! O8 h2 C; J5 L1 |  R; L$ N
[制作泡菜]
5 ]6 ~" ^+ @" }; ]7 L　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
  Y% S1 p# z$ ^5 u* N( O
1 s* t) V0 a! v) a) F: T( k* k9 ]② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 : v0 L* ]' [$ M8 P1 w

: \6 y3 F" N- R8 l1 J1 S③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
- @9 b7 c. r2 k# q* Q$ D  w
& i* Q) Q! Q9 p" p. [( k5 z0 c( Q④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
# E) `$ a& R  T: k, x
1 o" G8 s4 ~" ]+ _2 E' x: d; O4 l⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
! Z. Z0 t) d4 T+ |) l. ^9 z+ _3 q  R( T  t" J
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
3 ?% S5 u6 s4 s, U1 h
% y6 n: B; x$ W
2 W" y' ]. i( j. T; l6 b# F6 D1 |& _3 w% E5 }6 l3 t
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 + l0 j% ?% E" B+ b4 p7 ~) K3 f$ o# [
: z6 m+ g/ y! P3 ~5 ], n8 h

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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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