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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' J' F; `$ L2 y4 F1 D) q# a
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。5 M: f1 R6 |# b  A

  V4 W# a) b6 G; i0 ^9 J[制作泡菜] % P7 z& U) ?0 P/ }( b8 H9 K0 J
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
6 f) r" k6 R& k; d, u
$ i+ P# f8 y9 u4 d8 U0 H  J② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
- h9 L% l. y1 n' @8 d3 K# k: R  `$ |+ U* t
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
8 k: H' I3 L9 N0 {; i% N+ O
* W6 Z8 _; b5 @6 `④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 $ g0 m" @) B/ Y2 k3 k

9 d9 ~7 F7 ~; {: ~⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 9 h# v; _* G  H2 C* k. p: ?  l

1 |* m3 H* ~1 D, e⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
4 J% \3 ^/ f4 ^+ N, U, s# G/ m! x
) F& X$ ^1 }) i! l7 C
: A. p, ?& k- R4 V' a. E6 D6 v1 h6 v3 ^
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 $ U) V4 p8 N0 ?( |) t+ t  j, O

1 n" B8 ~$ D' ]; Z
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖研研

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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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椰子妈

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午阳妈妈

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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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