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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' u. E) q: c# M
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
& R) i, d2 H$ t, c
/ c* q% d0 Y' L# O% x[制作泡菜]
, c: y; ~$ l. A, F% F7 n; B! @　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 2 ^  b2 e1 Q& ?' a
$ ?. S  }* k0 n, k* Q
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
4 t1 T4 e. d( r  ~+ P" H2 u, o- k3 l8 E2 m- D0 i
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
6 [. n% @. E/ R$ D) _$ {/ ^. F4 _  ?( w; {* r
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 : a/ v9 U2 ^* |  F' \, l
& y5 k2 h. |- B# a5 l
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 " ^6 |/ c3 E' D$ E5 u; K" `
8 i2 p8 j, x6 p) X, W! \! t) G
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 5 Q" P. q, G+ P+ p, D
$ i4 }7 \$ N! p0 p
8 v  e* L7 l- p" i" b- D: O# M
  l0 g4 U3 A. G3 f6 j; d, E9 U/ J
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 , r  z- t' Q; d3 Q- }, S% f

$ }! W8 [1 C. S9 Z/ f1 o/ c
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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