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宝宝欧茜臻

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
& R) i, d2 H$ t, c
/ c* q% d0 Y' L# O% x[制作泡菜]
, c: y; ~$ l. A, F% F7 n; B! @  ① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 2 ^  b2 e1 Q& ?' a
$ ?. S  }* k0 n, k* Q
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等,准备往白菜芯里放
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③ 白菜切成两半后,放在盐里腌一夜,第二天,用流动的水清洗,再甩干水分。
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④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料,要均匀涂抹。 : a/ v9 U2 ^* |  F' \, l
& y5 k2 h. |- B# a5 l
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的,放上一周。 " ^6 |/ c3 E' D$ E5 u; K" `
8 i2 p8 j, x6 p) X, W! \! t) G
⑥ 切开发酵的泡菜,放在盘子里。 5 Q" P. q, G+ P+ p, D
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8 v  e* L7 l- p" i" b- D: O# M
  l0 g4 U3 A. G3 f6 j; d, E9 U/ J
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜,特点是辣,韩国人通常和米饭一起食用。当然,根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’,但韩国没有一例病例,因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 , r  z- t' Q; d3 Q- }, S% f

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老公喜欢吃,从超市买的好贵啊,我打算自己做,忙完这阵子,试试吧!

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等忙过这正就去试着做,每次看到超市卖的就想吃,但就是价格不便宜呀

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哈哈  这回可以剩银子啦!:wanwan61:
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你好,不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢?准备试一下,谢谢!!:wanwan61: :wanwan61:
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韩国泡菜制作方法
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