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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

3 h& e8 `1 _: h　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。) x- y4 k- e. A

9 ]1 `7 B" \( B3 s, E( S& f7 }[制作泡菜] 1 Z# ?$ @4 q, M( T
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 " u. S* F% j1 Z5 Y1 D: Z9 T
- f4 \" Z  v" r: ?4 @4 I8 ~
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 # o2 s) M- {0 ]4 f
) q0 x; O9 m, l+ x7 A
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
$ _/ p9 p9 h: Q6 O- u
9 M5 h& Q* ]( G& V5 I④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
/ O' e6 H3 f+ J& n* `# a
' v: m4 R) g- N& z0 |/ S- s2 W⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
6 J: g. x$ g5 D# B4 M) ^" N( r' d1 ]) B4 e9 a& M
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
% L' J; A: U: o9 G3 P" S  Q6 f# p) o; C' V3 f4 X4 f
8 s0 m. P* W# q' r0 _
) R) R: ~% j7 n2 {9 b
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
( i9 g, Y4 r* ^. h
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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