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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
% E  s# c2 M4 f
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
0 U, i  \: T$ I: L2 t7 J4 ?/ L4 }8 G) F( x8 X9 a
[制作泡菜] / Q7 o1 C' W/ n) `
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 + X- A6 Y7 L! ~$ X9 u

* S( Z0 {9 p& {/ w* R, \② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
7 \* @, ~8 Q6 y7 V8 [+ p# {& G. A& K' \" V" _  q* A
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 ; D8 X7 D0 X. s. A" s

$ l+ f1 t& Z# m8 y) H5 ]④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 1 h: u5 A: |' M  Q

3 `# o/ L0 T. \( h' K; }- ?$ I% |⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 ' o5 P1 x- e% o6 d/ R

) \: Y% t; w0 k- L3 v⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 # d- _' M8 C( J' S* i( u

5 {9 H+ t, u2 _' P
1 V/ _1 w# |1 b8 ^1 I# Y% M* y7 {/ P5 P4 ?  C
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
1 Y7 b) K% D9 o* W
, t9 G  h/ v$ ~: O1 q/ B
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33:自己先顶下
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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椰子妈

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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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