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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

/ d# K2 ^2 P) q　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
! L! a. O1 p3 Y! A3 E  Y1 y
; e) ^# D: J+ z, m* j/ b[制作泡菜]
2 f$ y* D9 f! R9 y; b　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
" r1 e# @5 V% |1 }$ P5 r8 L9 ^! y9 k
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
( A* C8 N1 c  v$ D3 _
$ r2 A6 l# z6 R/ D③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 : F' s* l2 u9 G9 I) e

  ~" H0 u/ r% \( z  U% w④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 2 J( j; h5 B! l5 E! ~9 l
* i. u) u8 n4 o" j9 L! y! a- U( P
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 % ^, R  K7 S/ \

0 I4 Y6 o4 i( k4 c⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 7 f- a( |7 b: |! M( h, `

+ H! A% s3 N5 u3 L  C8 M+ ^! H5 W# ?$ G7 ^/ O) Z0 a
7 i! p. S& V) b! _6 b$ O4 z
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
9 y$ b8 P3 w( c2 h4 p3 {5 K
- T9 D4 ^4 A2 f3 J# B2 B) X
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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