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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! s& u3 `! S8 \　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。) j" o# n( H7 I' V1 A; x- s

; |" V' ]) f2 k; L9 [3 F* P& e8 e[制作泡菜]
- W6 E( t/ }* E+ S' Y/ Q* W1 ]　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 ! a* v% ]0 r: X# P+ C3 J) R; `7 T8 _
5 j4 u' w" ^5 M, s3 l0 `
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 0 u$ b0 m( R9 P: Z

& q* r: L% O/ S" b0 ^" G③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
8 E3 Z; K: k, O$ N1 J& v, U' j& G" q6 u5 M' {
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。   |% B' R& |- F+ f

3 \, N) ?- q6 w! a( j1 O⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 3 ?- O- ^# I/ _  c" O7 Q4 w" a

( G/ `2 p& `$ [8 q5 i2 Z" V, z⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 ' F& ~9 b, q  g# S7 z& \
9 [6 ]* p: \+ i5 L5 `& V  W5 y1 h

3 w- h1 R) o+ Q3 I, f. C1 L1 l
! K0 B; E) k/ W& p. x$ \! @泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
+ U; e7 W0 s4 Y0 @
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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