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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

0 e! J* ?1 w/ v. h3 V" Z- `- g) V　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
5 Q7 v/ |/ T) B+ |5 b8 D& t2 f
8 G2 D* J, N3 J; l9 u  P- h# t[制作泡菜]
# `  n/ y# @. t　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
' c9 K" L" w) B4 |3 U
. _- m/ K! a/ q9 k+ G7 G② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
( R* y: t2 b( _. b; c, n; B' Z3 d2 C) G5 [! [9 i2 _0 x
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 : S5 h& h9 E4 K( n8 T
6 F9 H) |/ D2 b! l: ?
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。   c5 M5 N' u0 k1 L- _

$ k- P4 I. v% e0 G0 K⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 ; o3 @% i3 M1 l+ v4 }

& f3 l9 w5 z3 h4 z( V3 y⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
7 \6 v- p% G; o- K% v2 P; K( B, _" G- X5 `1 ~' G

6 A/ H+ Q2 A; O) I; P- ~& I& S, y* k8 f8 a6 ?
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
( E' P# p+ L# i9 e
' M+ Y+ k1 ]9 d4 m( U7 n
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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