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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
# ~& h! `# q& |5 P
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
: u5 \1 r  I1 p, ]( B4 S0 ~8 a6 W6 I  V2 }* D% D
[制作泡菜]
. X; p* @* x# [+ G( q; `　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。   @6 |4 Z& b. k) U& a# G

6 _8 d# V5 R5 H1 B; W! L- C" O② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 ; M" i/ }3 f) ~
6 X8 ~' _6 M/ O+ X
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
7 F! ~5 \# p6 m! }8 S; @+ J$ B4 E  z7 [
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
, b* |9 @# x5 {+ M
/ ]- w$ h2 c* u8 Y⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
2 Q) m& t. }$ r$ E9 _/ C+ J
8 |7 Y' G+ L5 h3 ~4 U5 {3 z⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 ! J& ]) q' C9 X0 R

. E0 M6 ~; L$ @6 p9 |  l  I5 h
: N2 m" W: D9 {$ Y% P6 u+ @
- I, v) Y9 a! D% e泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
0 S" B) f5 E5 k
: ^' R) v* _- I0 M) x
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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椰子妈

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午阳妈妈

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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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