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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' V9 n8 @& s2 s& e. }8 a1 |
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。+ Z. Y- u/ N( |% g
8 y1 [; R! D9 U; b
[制作泡菜] # S* V/ z6 `/ G0 K  m: J' @
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
" j; e! @( y( Y2 ?4 u* n/ [- j; E1 p: D# \. \4 V; z' k/ C
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
! q, w1 s! r  M0 N5 K, Q/ U. Y
& f. j. v7 o7 P' k5 a4 U③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 1 H; Z9 b% k$ P. Y
: I  u  E3 d7 }' }. q8 c1 I
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
" [- Y) e- u8 n. I2 R3 G/ I
: l5 D0 K: Z/ y( [: z% Y! f0 m& {) {  a4 g⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 , P$ m) t; ]! m5 N
2 i/ X" h( S( F2 i5 ^
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
: B. q, a, L& K& v# J( A; ^) @" ~9 ?* C! H- W6 D- b% k& _5 ?9 l
7 e$ j/ m- d/ T1 |
7 @* K3 G* v# F" L; e
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。   \  C  _3 {* B; Z. H

0 b: p# [5 k3 j1 F' q  U
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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