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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& Z* b# S( f2 }- c1 i　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
5 ^, k7 s+ B, W1 b) v& N0 `
1 J& ]0 F/ d9 v7 J[制作泡菜] , j/ j- B6 a5 Y$ [
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 0 R. S- k" T2 l  r9 a; I: w  H9 K) S

5 c* R6 S. N* [9 d② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
" ?1 l4 s5 I! H
& c" F! o$ d$ |* }+ e+ q1 K③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 9 H8 q' i- {6 k! U

' v, Y, G  T6 u7 y: T④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。   _# j  C( n# r& x8 B5 [
( ]4 o) c+ u" }6 \
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 0 L# L+ K% ~0 g; p
0 }# d+ g( k8 L! v. I: _
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
9 g: L6 k1 n# H/ @9 I7 I: b: w! K0 u# A5 ?
7 E- i' \) ]7 U0 y
* j5 d7 u3 {  ^. L0 f) ?
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
9 j5 k* Q% H4 [% n# }# i$ m/ I4 J9 }2 v5 B* e" w: p- L) r% a

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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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