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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
5 W8 S4 Z0 [4 p4 R- d
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
( E- P; v8 h8 R0 b: w! C/ E
/ v( u+ |  Z, x# k2 N. X/ H[制作泡菜] / m. c! u6 p- L  K- ^9 k% K) l
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
3 D0 n+ t+ b- A2 z$ ~( U6 P4 w) p% j' y
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
  F5 [3 }$ Z! @& l4 v" H' U) b5 W/ ?' h
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
3 z$ D( q8 Q- _4 S4 L
; [8 y2 N; N7 Z) H# m( \1 [6 j% y2 k④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 - W  a; K4 t0 s$ \" X1 B; _
8 z9 m9 T$ f, h5 [3 A
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 / Y# T8 [3 |  J) J4 d4 s' n4 y5 H

4 g! Q- W4 p0 y. Z) R⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
. i# Q7 C  l) ~1 l3 ^6 S0 @6 R4 @; X( F! n1 v( w9 u6 h8 w& d
; }& `3 T7 K% X% ^

  s; n: |* Q& Z0 a) c% C泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 8 P: d* R) [+ H, N' H

! R  z& }6 E1 Y$ U7 I
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发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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