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宝宝欧茜臻

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) Q; {- m' p2 v+ l6 m' u  
白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
4 R4 M1 }2 D: c1 N1 C, d! O8 h2 C; J5 L1 |  R; L$ N
[制作泡菜]
5 ]6 ~" ^+ @" }; ]7 L  ① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
  Y% S1 p# z$ ^5 u* N( O

1 s* t) V0 a! v) a) F: T( k* k9 ]② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等,准备往白菜芯里放 : v0 L* ]' [$ M8 P1 w

: \6 y3 F" N- R8 l1 J1 S
③ 白菜切成两半后,放在盐里腌一夜,第二天,用流动的水清洗,再甩干水分。
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& i* Q) Q! Q9 p" p. [( k5 z0 c( Q
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料,要均匀涂抹。
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⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的,放上一周。
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⑥ 切开发酵的泡菜,放在盘子里。
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2 W" y' ]. i( j. T; l6 b# F6 D1 |& _3 w% E5 }6 l3 t
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜,特点是辣,韩国人通常和米饭一起食用。当然,根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’,但韩国没有一例病例,因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 + l0 j% ?% E" B+ b4 p7 ~) K3 f$ o# [
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老公喜欢吃,从超市买的好贵啊,我打算自己做,忙完这阵子,试试吧!

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等忙过这正就去试着做,每次看到超市卖的就想吃,但就是价格不便宜呀

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哈哈  这回可以剩银子啦!:wanwan61:
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你好,不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢?准备试一下,谢谢!!:wanwan61: :wanwan61:
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韩国泡菜制作方法
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