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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。8 X' N# }" A& w& l
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2 W* _0 }1 _, l6 C6 Y% X二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜) L7 r& Z/ Z: }# a0 _
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+ D, V. j, B+ h( N2 {( \& [三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）- B! v7 K1 h! V& C7 H: U
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四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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4 p+ T" C5 e" Q1 M4 K9 X五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
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+ X8 G& L- s/ R% w$ H6 n& w 六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开- t/ X* t& w3 F, n, J
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七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
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1 b ~$ c) x' ]$ G八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）9 l* u' a- R0 s7 M: j
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
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( n/ q/ N; K* [十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~& M0 R' S" O! h9 T& k: f' p
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:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 10:43
