- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-15
- 帖子
- 1109
- 积分
- 6898
- 经验值
- 6578
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2001-08-31
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
y8 m% @5 z' A- Q! j/ G B9 f1 p& k. z7 f9 q C2 N
( ]/ r3 B* @ O# C8 {; \% t8 q
8 l u/ X6 e% y二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜2 Z& y0 j; `: h1 N. C
( n( A+ Q: A! q* ]: m2 ?3 K
* u1 o3 Q7 ]# [' k( o3 B1 \/ Y' v! h$ P, B
三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）5 ^6 y# l4 c6 k) r' n
9 A- ^- I P/ t- {% x, c b; p+ z
 1 z, `! m9 a7 f* f
2 g h9 }! h6 t0 @! C) \$ L 四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~) i; ^+ n0 W0 P$ t/ C' I
) d; m/ b2 ^4 A6 D- b, h五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎' m7 R6 m7 Z- }! ^
) E7 _0 d: X; I' D( @+ B' c/ b+ \
3 l/ ]! `# Q' `4 S/ }* a1 N" F' L" B( s* C
六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
7 F" I4 ?- A8 t. a8 |2 T
: X( u7 Z9 z( S+ b! K8 D" ~ u
+ H; H/ t" p, i
* ^- \. C: b5 R7 @) w. ^七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ 1 x8 Z( }1 V8 @/ Y2 C
/ A/ Y8 ?. Q& k% |
. u. q0 w2 }, j2 U; r
; I- w* u% H5 y3 H八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
# k$ e* h9 Q2 n' N7 z/ M5 A9 v2 H, Q- z$ o9 l
* N7 S& `+ i+ s8 U0 U: u8 E& E
& f$ Z; W3 X* H( ~: V9 q- G& m0 D九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
4 v( R1 n3 U, d4 d' O6 E1 o h6 E. A6 I. g
 x8 r8 C$ _3 `3 H* t5 t- {
, Q, E3 V6 C2 Q% b U; ^3 e
7 @4 i+ V1 u2 }6 S+ Q9 l& c. }" G% F2 }( e
十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
7 Z2 D. [. ~$ U8 T# g" \
' l. i0 p+ t# P* A7 A/ Z( P; s:wanwan58: :wanwan58:
|
|
发表于 2008-10-16 10:43
