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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。8 X' N# }" A& w& l
. x  N3 d0 P* W
/ N& f/ H* I4 E; R$ [- h" g

2 W* _0 }1 _, l6 C6 Y% X二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜) L7 r& Z/ Z: }# a0 _
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& @/ p- k2 _+ G+ U7 {7 n
+ D, V. j, B+ h( N2 {( \& [三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)- B! v7 K1 h! V& C7 H: U

; F! L2 O" A9 D4 @, u7 r3 s; m
/ e* B) S! i$ l9 b8 X/ M, x5 H9 d, O6 B
   四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
+ z' k6 A3 y' I7 U/ H5 r
4 p+ T" C5 e" Q1 M4 K9 X五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料将酸菜切碎
: h- v9 g' Y: U+ r0 n# a1 x. ~; Q3 p: Z6 l2 }/ e
  y5 \! e2 j' l% g2 b" q/ h

+ X8 G& L- s/ R% w$ H6 n& w  六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒然后加入水/高汤烧开- t/ X* t& w3 F, n, J
4 r8 w1 w3 d9 N) F8 m$ d  k- i
# e, H: w1 o% m
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七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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" X/ `. ^) T4 w  h

1 b  ~$ c) x' ]$ G八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)9 l* u' a- R0 s7 M: j
( d/ o. U$ N( Y0 p  \/ p

/ ~2 c( w5 l- M8 m, d5 W0 Q2 Z/ V0 H# F2 n: x' Y! J, }0 U+ l6 E3 R( z7 u
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
2 p; |: W* Y# k5 T: o  [. n
, ]; J3 k$ p, f) V) j
( W0 r2 d6 v- Y6 v* p9 g; y% Q1 L, I1 J; ~  P8 `- Q; ]

  p/ l( d+ o1 {* m3 T( F
( n/ q/ N; K* [十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~& M0 R' S" O! h9 T& k: f' p
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呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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美味--酸菜鱼
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