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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
9 Q' F9 W2 `. ~$ G* E# G- G
' N0 _# y' R/ \& H( v4 }  ~) O( @& A: l
6 R9 e3 ~0 o' T) h1 l
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜7 T$ M: J% Z% ~! `3 v) Z- D

" Y  R; G) L, z5 _/ P! B; h! o
7 [6 L2 Z) c* X$ }! z, ~- D
& a: W# s2 p% A/ Q三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）0 I; @' W# I1 S# t$ @# l

2 M/ V1 k7 b/ C2 z0 i+ t0 i$ R9 I8 }& W0 I5 |  w2 p! T* u4 q
7 U$ P6 Z0 I( C5 J
   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
/ y. l1 D; ~" K6 X% U  k# W2 [6 V
3 ]) \2 d& g: m# i: U5 B! k五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
* m& c5 @- \. Z: V% b6 ^7 b$ O( j& Z) S+ Y: [

# U1 Z& j' O2 c1 b1 A& B7 R  n( O2 A, n3 P; `9 }$ A
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开% j. l2 C3 p5 v7 V

3 a# ^6 H$ v0 }" a* i
+ g- j* f4 \" f$ H5 g' q. X8 v4 p' u3 r: T+ ?
七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ 5 B0 U& `; @) {; c

5 O+ b4 O: c& d% }  i$ u' g% F4 G+ }8 P9 \# |
; X0 d9 G+ c' Q& q7 a
八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
* S( v$ Y+ F% ~1 T6 e3 p3 _% q  t0 x( |8 G
) [0 b, |6 \7 r& o
( V( ]/ G) |- u( Q& a
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
* y! w" }5 F" c( N
& n4 |& r4 w! v7 z8 @7 n9 \9 M) f" F0 @; f. C) v$ H
: `. b  W0 I! i
* ^5 h4 `) u& w" @/ E, n5 V

9 }3 B8 _) c0 T9 @5 a- C$ A2 z十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
: {0 T$ Z* C; }1 P: u1 Y$ q0 ?; v. j/ @
:wanwan58: :wanwan58:
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靓靓

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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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