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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
0 ]8 @, e# R: x" _# `' d
& i( y$ r, M& K8 U
6 `8 w4 N, `) K; u
( H% a! ?/ J! v& ]! C, W二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
3 ^7 ]& b7 n8 ^- l0 M' Z; Y4 a. T! o" t1 T2 P7 H" i, U
) ~" t4 Q$ o4 E9 b- Y; y+ z4 |: m2 f
/ x" n# p9 d# L) a
三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
) I8 R9 i/ [, ^1 x
& j, A0 P  m. G! P* C6 R
: [: ]3 v: y2 Z1 M- V# M3 x! O" Z4 Q) N6 G5 c) \5 z  S8 F  B9 Z! W7 p
   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
) x2 ]: B$ e. X( d6 P7 _
3 g( Y) y6 D# k9 I7 ]& k五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
# T1 T5 ?+ c) E% c3 s- X( v, k! A7 A
$ K' @$ ~' i: o" I
0 \, t4 Q# F6 c( S( p3 B2 `
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
& \. J) M5 E9 `% [- K. J, K# B: A9 d4 Q5 [4 @0 d5 E
# ~) q8 M1 q+ I& D8 s' X$ F

- e. W8 B( m: f1 h% g3 y七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
/ P9 F, X& q5 N3 I, B1 F, }$ c. d$ \
( _) y5 R0 v0 R+ W8 \0 X# _3 o  e) T+ E+ C6 c9 `

8 ]$ d) N5 U9 o! T* Z% L- f八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）8 `! u/ A% o% G" C& s

6 E+ |3 c4 Y, f% N0 w9 C. g- m# G1 m4 _6 }
* F4 O; {/ b, C0 C
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）# x. S& `. t; l5 R3 x3 q/ X; }
% Q. y# I% q4 l1 i
' d) Z8 K* `8 _+ C

$ j6 W; {' u/ D: Q) M1 H# I& H# q2 h: M: |

2 E% Q( A3 Q' L6 ]十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~7 O7 @9 i2 H2 ]

3 T! u% F3 ^" g; v:wanwan58: :wanwan58:
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香啊:wanwan59: :wanwan59:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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