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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。9 B) S6 ^8 f+ P! P; [) d
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I9 b, j5 d9 r# Z3 o& `二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜/ W$ |, e- Y- `9 Y9 K! F0 J% R- V$ ~
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/ g0 ^1 A' E! B. J三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
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四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
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8 _, v9 Q+ }" a 六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
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" t k) \/ I4 ^) p" V$ b0 A( c' {七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ 9 E& U0 M, P% `" c
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* R+ K q, |9 \, {: y3 [八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点） y8 }( X& a: L5 R7 W
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2 [; M* m9 w' j" U( _- t九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
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4 q) Y' J) K. Y+ }2 j/ q十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~, h2 g0 X6 l% [8 E6 Z/ `/ u) f
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:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 10:43
