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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。% b& D- K5 U( `0 W& f
9 ^% P* J4 n- J3 W, a" i
( B. b: E; h% s% a" K

7 H* }8 u) u, G6 u( i二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜6 q! Q7 f  o1 O/ ?0 v  [  K
! x, V  j$ b: H
! n3 ~8 x" v2 {# X  T" h$ c
+ ~- h  X0 x% G; p. D" ?. G1 E- U
三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
; ]  Y- D" W7 x& u2 t
0 y8 n( g; f4 U# x# ]  Z3 ]4 ^+ {& ^2 ?, {
0 }; X: H. ^$ F7 I
   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~) i) {; ^# A" f3 R" M

+ ^/ b8 E3 i* ^* B: m  j$ f& e五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
$ Y! u: T+ B4 Y9 F! d/ |2 }' e; k

0 U3 R6 N, w5 a* ]3 i5 |5 u3 g" j" n. d
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
1 D( P9 j; t: F; o3 a
2 Q4 y' V9 M$ z) i1 V$ O! P' i. K, X4 w4 r+ Y& w

8 I  g# |2 I5 y$ \; m七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ ; `/ G  B/ n1 y

5 R; a6 B9 r, l( W  D
) Z) ^9 N  w( M( ^% c& J
  X' z$ I0 y* u$ L4 U. J0 Q" u八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
0 E. H" p. ~1 y7 z1 o
# C1 `. V9 t+ i
/ w( i2 _; {; q# ~3 B  W  q5 w' G4 F3 p( s6 ~6 q
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
1 e  P+ p8 i+ V0 z( ^/ }7 d1 s1 r$ V4 U" A8 J% f! g" ^5 {

. o9 ?9 C- B& i& d+ Q5 Y
5 E3 _0 w2 Z9 z2 o5 i: s. @( m' N! Y; s6 i2 u

, A+ o/ x; K0 t( x十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~% R+ W" a' c  {3 ]* ?
3 g( ~) x6 S2 Q/ L/ x
:wanwan58: :wanwan58:
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香啊:wanwan59: :wanwan59:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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