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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。+ _; j" Y/ n! P0 \2 o2 @3 q
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' R" r6 B* F5 S8 g" @0 r二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜1 P2 I5 X* @3 v/ w$ j$ b
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* B2 y' j% v- _1 j三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)7 b% u* H2 \2 K/ R; T9 [4 g6 T
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四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~# @# {1 D5 K. _# u0 U5 b9 @, T
; J3 M9 {. {) s" L! u7 s7 q五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎
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; a6 K- o n( L6 v; P 六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开
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6 `8 D3 F/ H* u4 ]. J/ {七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
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) a, M) P; Q- n* D+ \十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~/ j, N( ~3 s: n! L8 y6 ?0 J* K- i
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