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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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( W. ?, d S" s三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）( H. w! E1 {7 r4 o; {; @" e
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* o" r2 |: f9 F 四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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0 G: k, X$ s+ b; N: d五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎9 v. ^, O4 w) e3 |
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
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七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ - u0 x' P1 k9 i
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八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）! w# y3 E# g3 D4 K, y8 j5 W; t
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的） e1 T. s3 B# B6 g6 _, G
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
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发表于 2008-10-16 10:43
