- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-15
- 帖子
- 1109
- 积分
- 6898
 
- 经验值
- 6578
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2001-08-31
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。
/ i" g' J$ g% H9 L- D+ `8 \- {' @9 ~6 p& N/ f. u( ^& S% b

( d0 k, Y) I, q- \% q' a! H1 j, b) z
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
* n8 I9 [9 H5 J9 e9 m' f6 \
: j3 G; {4 Y! r% L3 h* v. O 2 r& {& t" r6 l- z4 D6 J
( c. p* t. R$ L9 B6 E1 i
三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)
+ I% F* {( G% T& Z7 J: Y @! E7 J" c9 s8 d

9 \3 I+ s( B: E2 r3 m) I8 D0 n' _5 u! I) Y- J; j
四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
; ?3 j9 W* c& R( n1 S
( \/ l2 k7 _) h- I& l五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎
. F* r& Q0 X4 n% p: ]7 k) M
) e) e+ b; P K8 @* o. `3 }
2 t* p; `& [% W( S+ H$ I2 q1 t4 f# @! ?: c2 E0 N# e/ J$ }
六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开/ v% g! F( p J, }9 F1 E
6 v8 S; v9 n6 V6 N $ P% E. t% J" Q$ _1 C
x, J: t& g" r/ u# h- I七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~ 6 S; z$ S% U, g4 \/ o$ b K. N, }
1 F5 F( U% Q0 f2 S 1 Q# Z" h6 @1 Y6 O
[+ ~! e/ H" G3 Z5 ]' |# [; g
八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)6 e: P" f3 l. |' t+ R, [$ ?2 l
3 S0 @5 ?+ F6 l+ w) _
2 N8 s! h- B! W* E$ H0 L
; C. D! ~* R( L
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
: c, s, R2 Y& a3 `. @0 }! Z
+ R. U# x& P) [1 |# E4 p3 L1 ~1 r
! q/ W, ^2 |* `% h; q) X( `9 |" X9 {" `5 u# S% y& Z! G. A v# }- g
5 |* Y4 t. s Q" g: w3 Y0 v( ^( {5 Z8 K1 H- C: C
十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~5 b' W4 l; k( }8 o1 |
: l1 M, q8 `& I) v
:wanwan58: :wanwan58:
|
|