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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。+ _; j" Y/ n! P0 \2 o2 @3 q
6 e& O/ V3 K, L
/ P! Z2 @4 l" e1 Z) q

' R" r6 B* F5 S8 g" @0 r二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜1 P2 I5 X* @3 v/ w$ j$ b
! D6 ^) |: b1 d6 ?1 T9 x
2 C) v- m( p, l& u

* B2 y' j% v- _1 j三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）7 b% u* H2 \2 K/ R; T9 [4 g6 T
% n. H8 g/ S9 ]. X' b& i

8 ~3 ^6 M# t6 i7 u4 M6 ^, n# C1 r) ]4 Y
   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~# @# {1 D5 K. _# u0 U5 b9 @, T

; J3 M9 {. {) s" L! u7 s7 q五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
8 U/ T2 @, Q1 |1 W7 V: N( F  t( s3 ~$ F0 J
3 o( J) D) h. D9 t" X- S

; a6 K- o  n( L6 v; P  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
; u, O8 b& @+ G5 J  _
. ^3 V. Z$ N. q1 W! A+ Z) i. U# V

6 `8 D3 F/ H* u4 ]. J/ {七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
$ j1 K6 w) e, N+ q5 t2 H2 T! K3 J: k7 Q/ }3 J7 m- \1 W

" c, L$ m7 {/ P: ~! p% m2 n, A4 W  i4 b- I& Y
八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
+ ?: E2 F7 W  v, ]2 l( w
4 {6 \! I; ]$ V% L7 L6 m/ l4 x
/ j# g' ~* `" p! v8 Y" N6 u( c3 W8 K
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
; J. e; t" [( h1 l0 S# e+ p" m9 \! d) }3 |1 B: {8 F3 F
% k+ t$ N7 y, o6 I+ X- c/ `, ]

6 Q3 B: r3 y$ |, \# l/ e( x1 r2 b+ S; ]9 v9 x

) a, M) P; Q- n* D+ \十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~/ j, N( ~3 s: n! L8 y6 ?0 J* K- i
2 s" U2 e- G) y9 X1 X
:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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