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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。  j; a# J3 n  V) H8 |; \# s
7 `2 Q4 v/ g) W$ N2 g
8 O4 `! J0 @1 k: w
: a9 w% |4 r) e1 d. u4 g3 P
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜$ P& [, |8 o. W% k

) ~4 {! n5 C. s+ u+ N! t2 s
; n- Q6 w  o) @# P; `' ~
4 e' Z4 Q7 I' k. v: x三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）% E, J& |, l" r" }: j: k( |

) p, C7 b( P$ [" T% A0 r) r
+ l  T8 h$ L" m( |
  o. @0 i# w( m% n" X6 B" w   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~) ^2 q" C# H( l; X3 Z7 |, N$ q8 @! V
# n: e2 R' C1 X) h9 b
五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
* ]* j- u# J9 {
3 ^' O! x% d' j7 r& Q2 [1 h# e9 K: H

9 z2 D0 ^4 e8 r' |  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
- p! \; q2 e0 ?' q/ U8 ]0 C( A* g- v& [/ B
( e  d& i1 h- c3 ]: |

+ M( F8 q2 r! u' p8 g( v) M1 h七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
3 U! e' n' M5 v0 u2 g) U/ b2 U+ L2 l
/ O8 N8 [: w! M6 E# B' s5 i

& H0 ]8 w; d) }! n; ^八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
9 F$ w6 [4 u2 O
. V8 I, F$ z- ^" Y3 X3 _2 X6 y9 o1 t& P. x) ?3 b$ V

; U5 [/ h5 V( d+ H3 b) y+ U九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）7 N/ e+ c8 {% x# P5 J- @' h

0 W( U! d! N: C) H* h: c+ X/ w8 f; L# \4 U9 X
; D7 j' f2 O; \& y$ J1 H5 A8 _
9 g$ J/ e$ z# K
/ N7 U' R9 t  f
十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~# H8 r6 p+ Z. N

' V' q. q+ W' D% L. E" F' I:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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