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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
5 c6 G* }& v8 A* v
. C/ T. F5 `. O2 k' x( p3 T0 }
, }7 I$ [% Z/ ~7 \+ I. X: {' O- ^  V) b: p. w
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
9 Q) z8 J( {6 k1 V& Y7 x3 A* [/ {
. _* T. `- t) M
9 F2 {) z% \" G- f$ J7 o
4 j, [0 I. R! j! R/ M% Y三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）& S( |. |6 ]; @9 s5 Q0 }

, h+ b" g1 w' F/ j! C& u9 `9 A" P$ `" X, V
( c9 z( C' E. K: y( x/ P
   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~. b5 q! h1 k" I$ ]4 R9 I

7 ?; u* t, o. Z. ~/ }6 F" b! R; F五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎+ r2 U3 T6 D6 X3 }

/ H: u8 `& f8 w4 s+ n/ M
3 ?  S+ }& J* P8 ^5 b. {. R2 o% N$ b# C2 ]
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开) J5 M' b0 U# O2 h
  n. j1 f, f1 j9 P
$ \3 B7 [+ j/ a

' ?! D& {3 F3 H- k! r9 a- ^& H5 L七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ ; N! w0 P1 l9 z) H4 X& o- ^8 k3 S
( f2 N. d$ A5 r# b& O

( h8 l: D5 h) z! }2 v/ ~
" H" r2 N0 D2 _& U( O八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
- W$ h5 H$ W5 R+ E2 i/ {; ?0 `" B& m0 @9 Q/ L8 j# [

2 V" ~( S1 @6 J- p! @3 B8 H7 S9 m$ @4 @- b- X
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
7 n6 j& P' I8 A* j' A7 G) Y
  `. z/ O6 E, ]+ c
. h$ p; O3 e, k$ U3 A& Y. m  E# q* w
$ N5 n- G1 Q+ h- a. }
2 a! t5 o0 f* k* i6 ~! e' C
十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
' K0 [- F2 ?7 Q4 y9 N% V" {" L( E$ N: Y
:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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