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美味－－酸菜鱼

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
! s1 \8 t1 `: q1 |+ W9 \: f3 E6 v4 w9 K2 m

; Y  w# [" k$ C) y7 N9 S$ i  G# l8 H% p- r( F3 g6 ?
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
8 D0 H" q7 I. J/ Q& Q9 }% |& p+ i

& @( ]  ?9 r( W5 n9 i* d1 Z# C; I* v5 d- i- r9 v
三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
' J0 |! U0 T* Y' |
# [% F& y/ |' [6 B2 R9 [
5 l8 |9 C( N( @+ B/ l3 b  v' V
3 T0 [) _% b! u( y, ]- x  G3 h- ?9 U   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~/ @: H/ n" f; m( u
7 _0 G9 a- p6 x
五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
# x1 T- q8 |$ v: r0 b4 x3 s- B0 E5 O" A
. |9 Z" q8 x. u! E, }7 c! N

  a8 m! v; C- C- o  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开* y# b" x5 A! j( c1 I; {/ Y

3 \0 i% l* Z' J, g1 G/ x; P; }" N6 v
; a$ O0 L5 q) F- w$ N- @
七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ - ^6 Y. v+ |& B7 z8 M# o7 b) y( I

) X1 X. f. C7 H/ d! H
! E1 L. Z: x# ]. O1 {1 x. T4 L( `, F2 k& D% W. s+ L8 v
八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
" `$ j5 t  [  [8 N$ Q6 m1 R  ?9 d& N

! @1 c" a! |' d  ?# \
# P- E5 \% _/ x九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
( i2 {  M- y  ]8 r. M9 j3 @2 p6 P3 Q6 d% u7 u% h6 a2 @- d

' J& l7 a, p% I1 A  F  Y1 \0 ~
  }0 ?, e$ b) n0 m5 C" i
$ E0 F% V/ f3 t, Y3 u8 h% a, _0 R+ x4 a6 e  H1 W
十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~  a) c$ ^7 Z0 W! t
+ I  S8 c. N( I8 f7 D
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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