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楼主
发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。
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- D& w; P; z5 \6 v+ |# E+ V二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜+ Y9 W7 b+ g6 @" _
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0 w; V. F2 o. z0 s. \三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)
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4 z& y% ^' b/ ]. J9 f4 V) g
' u5 V4 d! i7 J$ J" v" s7 D   四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料将酸菜切碎
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7 p, Z, z$ X: i. H; ]9 S' H% |# t# F# x! T0 {- A
  六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒然后加入水/高汤烧开
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( v0 D& l& W1 d( Y七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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6 Y% H$ z5 x% j, O$ t八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)
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5 p/ J/ F; Q  z6 K3 y九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
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$ M2 B$ Q7 w6 R& }+ g% a3 o0 G1 `十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~
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呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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美味--酸菜鱼
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