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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。$ u6 ?2 K( P, e! q* l
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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8 B1 o5 a0 `2 `2 O% p0 Z6 C+ N$ M三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)
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四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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' B3 {1 v/ z6 D& E( m. u五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料 )将酸菜切碎7 O8 n' [4 P# D: w
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六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒 ,然后加入水/高汤烧开
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5 R' E/ t/ j. S% }七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~
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八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)
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0 ?* w8 C3 a: u! F$ g% ]$ c九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
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十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~
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