* ^( J# W) g/ k `8 e' [5 ^' W
, {. g0 X h& u- E( ~6 {. v. z% t* T/ u
红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
/ E6 W' u0 z# t2 h5 r" s3 Q) h8 D! X晚饭三个菜，一家三口
/ Q( N% e- u: Q! ?1 `香煎豆腐% G H% z* r6 ~* M \
红烧鸡翅根
9 q9 i$ f* k: _# ~( m" A( e手撕包菜+ V1 p( {3 z2 n5 g1 g7 Z
4 o4 E4 a5 \: T- T2 x
4 m4 p t6 y# ?) L( o0 S红烧鸡翅根的做法2 v" g7 I) U# P2 s+ g
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 ! k6 P' w" i' M1 c
; Y4 [( J! P' e6 u1.
# F5 d1 Y4 T5 u3 e9 C将鸡翅飞水后捞出。 2.
, I% v& B* [. A- {, z用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
% M3 G0 B7 |- H7 \油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.2 e' \$ X- G3 D4 b
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.: {: J1 K. F9 N: P" d2 c8 r1 Y1 {
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.' G8 @ U8 ?8 T
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
1 @: O: S# q/ U; K
| 
发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
