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* X+ i {! L& p0 R3 S红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。3 W, t/ c1 I. Y& Z, N* [
晚饭三个菜，一家三口0 l4 y0 j6 ` m/ K4 L5 |" s
香煎豆腐5 N5 `) X v9 \$ m- S
红烧鸡翅根
: ~2 E# }$ {0 m" @4 I1 ~( B- D手撕包菜
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1 P' E0 H3 k0 k0 d* @/ W7 j红烧鸡翅根的做法
1 _( Q" M/ s1 b调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
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: ~3 w0 N5 I, N1 G3 U' V将鸡翅飞水后捞出。
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用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.0 ?: T& v$ ~$ m6 Y
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4./ `1 O& M: a9 u1 ~
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.! y5 h" x3 ~& T( b# i# e1 }
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
& C. n/ U6 T) u0 B& ^鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
