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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
5 _, B3 M! {6 q& s& F5 r- ^* a$ B晚饭三个菜，一家三口
3 e& w) Z" `1 J$ Q香煎豆腐
4 }: E( V! [4 o$ ?! e q% P+ f红烧鸡翅根* W- O* W2 C2 s8 y( k& x: ^
手撕包菜
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红烧鸡翅根的做法$ F. I4 [; i8 A% M4 B6 Q: ]' B/ j8 R% u
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 2 J/ Y4 J2 r- v$ ]5 ]
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& K+ y7 J0 \ P- W; f* \将鸡翅飞水后捞出。 2.2 d% Q: Y. a9 H5 l) t; w
用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
- ]* O& I! Q1 |$ B( y3 L油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.0 P$ I! O- K8 U3 u m/ D
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
0 D) `' j) v" g: e+ ~放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
+ j9 u4 Q: s3 a0 j- y& Q, F鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
