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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
1 G+ H; a( w8 T; E8 T晚饭三个菜，一家三口
% N1 `& M/ g5 g6 t, u" P香煎豆腐4 h5 O9 W/ ~( S
红烧鸡翅根
2 [- I$ c. _+ s0 b手撕包菜4 v+ Q7 `/ h" U6 X* b$ r
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! a: ?. C! @. u' P( g0 z3 N: V红烧鸡翅根的做法
2 T, ]* [6 p4 _8 g# Q8 ~- I, w调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 # e, G. A+ W; K- O* W% T
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将鸡翅飞水后捞出。 2.
. u2 E9 y7 A- a用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3. t6 M# ?( P( Q5 n2 Z9 o e
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.
& d( F% H* M& u3 E. ~- A$ `! @3 z放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
) x& W7 C' T0 V) X4 E放入一小勺酱油、一勺盐。 6. c7 F; Q1 m) q& C" k) }$ @9 I
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 % p- B) y" s! D- S7 i7 X4 T0 F
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
