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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
, u2 {+ O W$ F8 E/ r晚饭三个菜，一家三口
* q" M" P# Z* o$ \/ T- O/ S香煎豆腐0 L: L/ O, m5 I. m0 M S9 h
红烧鸡翅根% o( u) h2 m; ], {* a% [% M
手撕包菜) P9 V/ E. l9 }
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6 Y7 b% ?) L3 v# x3 [红烧鸡翅根的做法" d2 p Z3 O5 X) F) C5 h
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 0 p( S' V& R; X3 u! Y
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1.6 H: G# l# b' `$ u" _0 o! _
将鸡翅飞水后捞出。 2.3 g5 J/ ?6 h; E4 D; [
用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
& c4 K, E6 d' u; j J; j油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.
( T/ F% ^ c# R8 `4 C放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.! M7 A |- T9 i+ [1 N
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.: Y" \* y. n6 U4 q( n
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 - \9 E! y$ O9 ]
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
