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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
/ Y* ~" b% o6 k W0 M8 g% V/ t晚饭三个菜，一家三口
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红烧鸡翅根
5 _0 g+ p) l* X5 c手撕包菜
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5 O9 r+ r1 V' m* Y- ~$ B4 F红烧鸡翅根的做法2 D' R) X. R' p* ?
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
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将鸡翅飞水后捞出。
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用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.* I1 z: ?) M# C% P1 ?5 O5 ~ w/ Z
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.
4 q! }! Z" q+ G; C放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
# \" X4 p* Z5 x5 E放入一小勺酱油、一勺盐。 6.) v- A/ R; e! \" f, c' ~
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
