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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
& z! @& m. b' A7 n% u1 Z晚饭三个菜，一家三口
3 |% i$ ]$ w' w5 _1 j' }$ i' Y香煎豆腐
, V+ P; W3 D' z" B; u/ ^红烧鸡翅根
* {1 i0 k0 x5 U1 a手撕包菜! {- F: v3 B J S* J7 `4 O
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* j0 m9 V0 N: t( W+ d红烧鸡翅根的做法9 _( ~7 M. t1 s+ _8 {
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 0 m5 T' I3 t" A7 P, X' }
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1.
9 r$ H* M/ B' _% v: H8 s, |将鸡翅飞水后捞出。 2.! A' d+ ~+ m$ S
用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
4 T5 t; n8 s* |. C9 i) F1 P, j油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.) F3 W$ y+ W K$ Z7 y2 o% K+ B" I
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
" ~# i0 R P; _7 N1 I$ ?放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
9 A; o3 l3 B) t4 Z* `: s( m% B鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 , q) Y; E5 j( K& B( N% J9 O& o! O
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
