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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。
4 W) i+ J( }' ?* J- k晚饭三个菜，一家三口" _% E4 M1 e/ A E y& w- i; Y0 m
香煎豆腐
& n. [6 K0 ~- f: x! |; [红烧鸡翅根
5 f- y/ ]; ?5 N% `7 u6 ~手撕包菜
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红烧鸡翅根的做法
6 {# o* \2 @2 r: H1 W调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 5 o: G/ T2 J8 a
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1.
3 R" d T5 O3 g将鸡翅飞水后捞出。 2.
4 D% H3 U- S `用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
4 c! S6 D! U/ }油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.: z! l: l4 Y- w% r- \" K- b
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.7 v" d1 v9 q( x$ O# }4 @! y
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
" P, ^: Q$ Q' v' T$ V/ K0 O鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
