- H* `" n' ^! j- W/ z+ c% A$ x- V$ f" Z7 U9 A7 R( r' }
1 v1 v3 ~: o* p) a9 o红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。# R# I& c4 q- m8 ?+ E
晚饭三个菜，一家三口
& i. u: \5 A: o, P1 f) [* P香煎豆腐
4 ^, w& }$ `6 M W- y5 R9 g2 o红烧鸡翅根1 ?! T# @1 Q, Y4 L3 R$ `" i: W
手撕包菜5 A) S. s4 a: N9 M# }) |
( z( c T; H$ L# q
' ?! h$ m# ]8 r$ `' @
红烧鸡翅根的做法
2 g3 F2 _, j4 k. i/ F6 r V调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
+ A5 R$ O1 S! _0 i Y! |! ?1 b6 O9 I: \. x# K# W) m2 J
1.
& h/ \% `4 p- O2 X! p3 i将鸡翅飞水后捞出。
2.$ u5 X/ i l. o" T$ H2 f8 ^1 u
用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.8 `! ~0 [. c4 F! _7 }& B% I
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.; ^8 H7 ]3 Y4 w* x3 @) H
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
) w; ]' C- d( o+ a: d. |放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
& g. {6 i; a3 @* d; Y# R鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 * X# e9 H& C9 t" q/ l
| 
发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
