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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。% g, w# U* A6 z
晚饭三个菜，一家三口0 A& e! E3 ^' \, F
香煎豆腐+ X) d ^5 U1 c* x, i0 Y/ N$ q
红烧鸡翅根1 F3 _' d3 N$ w0 n
手撕包菜
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; W( f' y: d- ?红烧鸡翅根的做法
6 |4 c0 G; w' s$ b调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 6 ^% j8 V$ ~1 [% d' M8 V
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1.
6 h# f& Q+ g) K将鸡翅飞水后捞出。 2.
4 t, f6 ^' \( F5 R6 U3 V用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.$ c& `, T0 L7 u& @, I: I9 t7 N
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.
" l# D! P; [7 f1 ]放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.2 ^1 m* N8 h2 S0 d- Q$ k
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
3 C1 }+ [) o! `鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
