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红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。2 ^# ]- s9 z8 |6 Z* K7 r; j
晚饭三个菜，一家三口' s& d, q9 ^7 _5 ~! Y
香煎豆腐" _; j5 O% s% {2 y" x% n) ?' f5 v( y
红烧鸡翅根
, Z9 Z% V, D' Y手撕包菜) w) S* T; ?+ C% X9 g% w; H
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% |# g, z& S0 X9 c8 g" s红烧鸡翅根的做法
1 k8 @& E) @+ e% b8 R) p! `调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱 4 u& n1 s6 v/ g$ z* p( A% t
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将鸡翅飞水后捞出。 2.
: h% @9 H1 K; O) a' s用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
1 ^8 f m4 X- }. ?! G油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.5 a) n; v. }4 n
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.9 q L0 f8 q6 p$ Q$ n
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.1 n* E h/ W; m9 x& X
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 # F% k% v: L8 D' s
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
