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& k% `* k5 e7 h2 \+ b$ {! V红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。: a) G. u- E: Y9 c/ B5 b" ?* `
晚饭三个菜，一家三口& d* L; j& v2 T9 [0 W
香煎豆腐
, N. s3 j" g5 h+ l; u- p. ~( P. }( s红烧鸡翅根$ Y4 G: b' f. `" K/ C/ ^$ z
手撕包菜* |$ s3 R: Z! E( C! C6 `
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红烧鸡翅根的做法$ p: e5 J; B% r" W' ]. U# ?3 T1 g1 h
调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
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1.
$ O+ ? _7 F* Q( M2 W# ~7 K将鸡翅飞水后捞出。
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用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
: ~" ~3 m0 Q& h油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.; M4 f; f2 g) i7 U {! u) X
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.3 K" x8 J0 v1 J: C; v( z; X
放入一小勺酱油、一勺盐。 6.
w5 x, b; b4 ?. B' V7 n鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
