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$ N/ N% P `/ P/ V红烧鸡翅根可是全家的最爱呀，看我家小橙吃得香的。0 `5 n, o9 h& n& f2 G& `
晚饭三个菜，一家三口1 Q+ J) f4 a% F& C& S2 t
香煎豆腐
9 Y: N l% N/ J- W: O1 m红烧鸡翅根
* u" d9 t+ z; h b手撕包菜; J6 G: ]: M0 B% N% f
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6 |8 g+ q* `. b+ t红烧鸡翅根的做法
+ `7 ~- C) j1 z. O* Z4 x+ M- x) W+ Q调味料：鸡翅根、干辣椒，糖，老抽，盐、姜、葱
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将鸡翅飞水后捞出。
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用料酒，盐，葱姜丝腌半个小时。 3.
6 M# A5 R) _! V# g8 |6 f+ S油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 4.
+ |7 t9 w c: F& D放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 5.
% X F$ q# Y+ h放入一小勺酱油、一勺盐。 6.) n1 ~+ z9 y# _! R9 a( V
鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准
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发表于 2011-7-5 21:53
发表于 2011-7-6 11:45
