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[美食DIY]

素馅锅贴

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wancailai

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楼主
发表于 2013-4-22 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
素馅锅贴的做法
& @1 c" ^4 S$ ~! K( G一、面皮做法  Z( J" \+ u+ B) K( p+ v
面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状. R* i# d6 D6 E% `
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
$ O$ }; j: s# }  ?二、馅料做法
8 y8 N9 U4 @5 U$ ?1 V利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌1 C8 d+ q; Q) I) d- J. K
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀+ C/ ^0 T! C- W3 D! j
6 j' N& c; A. m2 Q
三、锅贴做法
% [* V# i9 I2 ^% t将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的); f" i% v5 p& E: u9 V
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟( E$ v% d/ D1 K1 z, @2 Q; }- k
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
  a0 u# R2 L% O$ r- j: }) I5 [2 W4 t. n0 Z" k/ e" |( ?

# N- B- t8 w8 C) h5 G
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碧海蓝天他媳妇

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宝宝生日
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沙发
发表于 2013-4-23 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？
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云瑶妈妈

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板凳
发表于 2013-4-23 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
木有看懂啊，楼主
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