wancailai

素馅锅贴的做法3 V* q! j0 B- J5 o* r
一、面皮做法
0 @1 E4 @6 G; t5 z7 _  t) ~3 S面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
  J. Q% R/ b' w: r1 b0 _" i再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
6 Y/ U! Q1 V; f9 u5 x二、馅料做法0 T9 h4 z2 a0 S2 E) Y& R! U
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌. P3 Q; g3 u3 Z/ r. [9 H8 [5 r
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀
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三、锅贴做法
9 a: y9 X' D; ^7 j# B. E将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的): D+ k7 h7 ]! Z8 z1 Y- J
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
. b9 d: o; |- x5 F7 S# t锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可 5 {8 T+ }1 D! n. d

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碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主