wancailai

素馅锅贴的做法0 z) i" A# F) f- |
一、面皮做法
" J; C' ]$ j1 A* S5 P( h面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状# C7 V% X4 k( A+ Y, k/ c, L( `
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
/ g$ }  r  @; I: A  U5 O二、馅料做法
$ w. c, }2 j9 f% i+ w利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
7 F0 J) O+ p% r% s加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀8 Q0 W7 [% J  z8 d2 s% R- ~" r. A

6 a' n" ^  f( ^3 |% E) q三、锅贴做法
: ^/ m; z; L2 G; _& g; g0 p  d将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
! C) U3 B- Z( p将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
6 |' j4 e. y  L  a; I# l锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
  L( g$ S) c& F5 v/ S; n- F3 {9 a, l9 Q0 m
) W% |. \: S9 s- U; Y) [

碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主