wancailai

素馅锅贴的做法6 W$ F5 Q7 K% m. y
一、面皮做法
: \- ]7 w8 w! S# b面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
4 r% K" Z$ X& i. ~; C/ {8 D( Z' X0 g再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
" c( n$ T5 u% C3 E& E二、馅料做法" E( P' E6 H: I9 H' A" E6 f+ B
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
& U2 M& {2 n+ B& e5 E加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀- O+ u2 V1 Q5 p/ R3 M/ @

2 T+ e7 J$ n& b$ M三、锅贴做法
. i% V* g8 l, z  B4 K( [# ?, \将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)5 `5 j  f- L' z7 b5 u' I# r
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
; j5 K/ z9 z. y锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可 ) k5 `0 e0 \" ~4 ~& r- P1 s+ ]) M2 Q+ x

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碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主