wancailai

素馅锅贴的做法
# K9 H. G/ q9 G; N! s4 M1 u一、面皮做法
2 t9 @0 Y+ p4 _& Y面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
& n1 |' b1 e. S. ~& c6 ?再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
( }) B% q$ G! u+ E* u二、馅料做法
9 e! o: P/ H) C3 |" e! z利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
* v0 V! `+ W6 ^- n* K2 {& w# C% R加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀" X( B4 Q7 `$ d4 B
5 Q: d( M: c1 k0 l
三、锅贴做法. r6 t# m- c% @; w
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
! C. v. q/ A1 r7 [. ]# F& g4 l  k: B将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
2 ^8 W; d: m+ \/ R) H锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
! R5 q$ K% _, I( O$ |' h* D. r
" S$ J9 Q% y& X: ]( Z. I# _6 N2 F4 S2 _. Y" g

碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主