wancailai

素馅锅贴的做法) [% `5 L8 M# a3 a( O
一、面皮做法
5 s1 `) d. ]& }  Y. w  N4 z面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
, N( [, G( D. A; v/ o( U再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟. C% N. K. \: ^7 c0 b) E
二、馅料做法
- V, L# O5 V5 C2 I: b( H利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌7 A9 L) n5 x2 l4 d5 T# u
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀6 n* ]( v) Y/ e2 @

5 p) F  z" I  d3 {; Q  t4 Q三、锅贴做法% s6 U& P2 \, @9 m. ~
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)3 S3 a+ z8 |! ^* ^$ ~
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟& d7 Q" D* d3 f( H$ p
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可   k! S+ l3 {6 C* M6 n* y+ l

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碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主