wancailai

素馅锅贴的做法
. v6 n+ P$ ^8 r: Z; |3 X$ q一、面皮做法. b- p5 }9 n9 Q; p, S
面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
* h* D2 i" F: ?9 S% e再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟9 L( t/ w1 |- H. @. @. h) y
二、馅料做法) ^1 f. _. I, a! N- t, I
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌6 y- V+ ]! x. ]3 ]0 B" P) Z0 i- ]
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀4 l7 o% L3 ?) A. I5 r. m; f6 q- E9 Z8 Q

7 h# o7 _6 s% _& h/ D8 m三、锅贴做法
5 f9 v1 u% X) c% q6 Q. C, e) \- r3 H" ?将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
' }& Z2 m! J) v, r2 P+ O7 B; `- i将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
' }! _6 c0 n( G) T( m) |锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
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碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主