- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-4-16
- 帖子
- 18
- 积分
- 206
 
- 经验值
- 205
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-06-09
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 十里铺街道
|
素馅锅贴的做法, p' t, e2 R6 Y8 k& e
一、面皮做法/ F2 F4 d, {3 e( M4 N& n# B6 x' ]" M
面粉用适量的开水烫一下,用筷子搅拌成雪花状
# w% m& `2 r' j. t再加入少许凉水,揉至面团光滑不粘手,盖上保鲜膜静置15-20分钟7 f# @' B! y% ]* X
二、馅料做法4 k$ _* F& S4 R
利用这个时间制作馅料,萝卜缨、豆腐干与粉丝过水,鸡蛋摊皮,将所有材料切碎一起搅拌
0 r( J* @9 Q* t8 w0 ~4 q加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀( F; K; M& q; G: R
+ W3 P7 y1 v: l+ E8 C三、锅贴做法, e! ^! @9 L' M/ z
将饧好的面团揉成条状,切(或用手揪)成均匀的剂子,剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
0 _) K0 \0 t+ ?% u) d将馅料包入饺皮中,包成长条形滴(素馅比较散,包起来比较麻烦),平底锅放油烧8分热时放入锅贴,小火煎2-3分钟7 k }7 T9 n6 `7 C1 _
锅中加水,没锅贴1/3,盖上盖子大火焖4-5分钟,起盖水收干即可 ( K% a. G% f! g7 o; {9 f2 }
* L& Q) E5 }& i7 y/ W
7 t: S" Y7 H4 \8 `# l" `. B
|
|