wancailai

素馅锅贴的做法( G% R7 y5 ^, b( I
一、面皮做法
4 O; P* v; U) b$ @2 v" V7 ?* Z面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
4 n5 C8 D8 k6 T7 p3 x再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟7 C5 ]& x. z2 ~& e! |
二、馅料做法) t, M' {$ e$ v2 q  \1 u# g
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
, {6 J- I2 P, T# d; z加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀: ?+ [" S* e% @2 o5 d0 }/ |! Q

( s# t: g: `! v1 \" b4 W' g0 ?三、锅贴做法
0 j- B7 D. n* H. g将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
3 l( X5 r1 p. w; h' p9 V! K将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
: b" ]" P7 B/ |. K6 ?锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
: Y" Y7 s7 Z2 G: H" \; ^: {# l: P6 o1 u- W1 g( N
$ B. F9 ^. r2 R3 ^

碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主