wancailai

素馅锅贴的做法- m. \- ~( n$ L# U
一、面皮做法3 u* ?# H% J) c
面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状6 v% N% K' @# d) T$ l3 x6 j
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
1 K% O1 a0 U, H二、馅料做法
0 ]7 A& A& ?! V4 F1 ^5 x利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
$ o0 Y9 @# P/ J  D0 V7 ~( V加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀
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三、锅贴做法
3 a& d! L3 n# i" b5 i( U将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
0 Z4 a, F+ f; Q; D/ r将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
* X. S1 C/ }0 T) G* F8 P锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
( k) {1 Z$ m! m0 y6 W1 ~- x: M4 L- ~) X8 U7 T  r# Z2 {
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碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主