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发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。" c) w: H7 j" e. s& ]* s
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。+ N- F7 L* b, {

( _/ K7 P1 A  n/ \. @8 ]3 [5 T- G胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)# ?( \4 j- |6 w7 Y

+ o1 o4 }5 `' z6 D! F小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。  W4 |" E# m5 T" G- z- h
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! h( m: |- |. }# D胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。" C9 E8 S  E. u6 S) B$ D

; Y1 P; w3 W5 ~铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。) u/ A# ?5 \3 o5 ?

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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。% O8 R. r% t6 l9 _1 C* a
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1 E0 `. ^0 _+ {0 r/ }小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。* X( ]- P. P2 @8 D  }

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。4 U2 C% q7 I! h/ a. g

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5 p/ ]. Q+ F/ A1 ?好,回来了,准备的白胡椒粉。! `0 q5 A9 E. f- v  O+ f- C* S/ a- u

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% p$ W- ~5 U+ v" F小朋友也来凑热闹了。: G" `0 @' K& h  {% W$ n4 t# w
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; z/ x: ]2 S' K" Z* R' n: s$ Y% D好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。* x" K' d  T8 J  U. T5 G

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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。9 @4 [& b" b# Q) h

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6 r' e: T% q# H9 T! F水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。; l# g* g# a0 O/ t. t
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. F5 \2 Y8 z9 R+ B: {- q; |: Q: N/ P- ]6 A9 N; J
出锅。卖相还不错吧。$ z7 Z  Q, \- y0 M" H# k
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。6 ~& `# A3 e/ B! j! Z) W
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哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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& ^3 [& z, A' R$ z1 c' }我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。$ I1 T1 I  N- n/ \8 X
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。8 D3 z- F3 n* m' h& ]8 t
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。* O5 ?3 `0 G3 {1 q/ M, C
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。! ?5 I: a2 L4 p& g; y! x

* d7 ]8 a6 B. y! Z$ g* a:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 ( e. J' x& @: p
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

8 _: b5 ~- T% t3 ~% r; L( G6 w2 ?
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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