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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。7 {. N9 H9 V" a6 [# A

" K8 O8 Q6 Z$ f$ t! r今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。3 |0 Y- \8 p# Q& w( L
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6 q6 H3 e' r% g- E# p  r8 v第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。% Y5 ^% \7 ~6 s( _7 s9 j
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)  Z  T+ N5 W0 Q% v9 _5 [

: W2 l$ u$ X6 Y( o3 S5 M$ a小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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0 e% p# v/ J( P牛肉丸子化冻。* ?+ X. `( Y/ {% t7 ?
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) x$ ], ~& Y1 d
& |& M/ M. s( W. z' Q' \. y) o
% d$ ~- _, w  N  q) j- f# q第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。6 m3 }5 n; R4 E" a
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0 ^1 e6 M, m  c) M* F胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。* H, ]! m, ^8 ~. O$ @

3 s* F( \% K. M$ v  h铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。. q- }& w+ K2 h5 z( i* M1 \0 z3 g1 a

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9 T' X2 p6 _; s. ]$ c  i小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。( y3 \& x7 ^8 i! ]. B1 @

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" \9 a; q/ H1 A小朋友也来凑热闹了。& q% u  f. e% v1 i+ u' ^6 ?

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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。% a% Z( ?& g% M1 m3 T+ K

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4 |7 B6 A, Q; t, `" P) g$ y打汤,马上就开锅了。3 F  _8 v4 W4 T) `, p+ F6 N
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9 O4 e* _6 Q) e+ ?( N, j0 S& a绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。$ `( V$ S- J% p- `! K
" Z3 }/ g$ O+ Z

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' G* x4 C- R! z0 {$ j4 G6 J水淀粉勾芡。小火熬一下。
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' I* q, n) f; ]最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。% k$ O  U1 \# `2 ^1 W# [
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, j8 s* P+ i& s( Y, n3 G3 S6 a' t( p最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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! U3 R; g* ^$ u+ T2 u% o2 W哈哈哈,很成功。
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3 l8 ~# M& T% z% B1 z2 ^除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈0 [# _" t1 _& F, k) O( l
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
/ g$ k( }9 U  A  X: w% m+ t胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。6 \9 N; F' \  g9 u  M5 U
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
% Z! [" F" Z# P1 C! a外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
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6 A; ]- r; r) y& S3 H5 E. x: @' v  `:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
0 j) l' _" B0 B6 {9 L2 l* T西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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