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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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  ^3 N! Z) Q9 D! V今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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2 X+ b" m) S: V- `' Y' R! Y% D4 W

: p$ U# {4 _; }0 b* J% Z6 k1 n/ q, o8 |

/ P* _6 e& C* _; G8 ~# ^% H第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)2 F$ q( Y9 y! L

. w2 \# q6 [' ?, t' t6 o' f1 p& p小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。+ a, G( d- V  _0 E

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' V- X( B5 |7 J) t( d$ M第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。! C. _! a! N; \: Y
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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7 n& ^& r( k; B4 j中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。$ `$ R% m" C# z* F: z
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* a/ M+ f2 h5 |小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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  B( c* J4 w5 E" |% z5 |还有我们全家都喜欢的呛莲菜。. q$ U" F/ G. z
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好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。
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# W) L" d6 |& ~6 e好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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$ f' s) G4 [3 M; R" s4 B打汤,马上就开锅了。- U3 B; Q6 @0 v8 B: M6 G# q
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" z0 ?, \4 @7 D* y绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。$ S" k, L( T( I
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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6 H% z  h. Y& W- I最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。. k" `1 H  r* g) {

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' {. F- \- P  g; E* j8 g& f( k! I2 C' I出锅。卖相还不错吧。! L4 r" L( u4 n& G4 ^. r: v& j8 X
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。" T% B3 U' X! Q7 S

7 c! M2 n( {7 I- z哈哈哈,很成功。# ?0 V! `# L& M6 O5 ~
) V- ]3 k/ d" b0 N6 U) [
除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈, o6 v" B* @3 c% t
: h# i- J; N% f
我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。) J/ I1 E% R/ S1 y
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。+ D4 e; W$ y, D/ j
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。/ w6 P+ q) J7 b2 k. G2 [
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。8 N1 t3 f. e; d
5 q. @# n9 Y6 j
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 ( {3 u, e$ N  L( z
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
7 a/ _4 z! e" f  N! ]
+ H5 q% W" A! l9 M9 \5 k
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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