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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。; r1 {" j3 j7 }" J! A8 D

. C3 a  K0 o$ O. p, d! Y今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)! d( K+ G; V- s& W/ H9 A
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了4 h* R0 ?# }6 o* b

$ L* ~/ O. t8 R牛肉丸子化冻。
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5 Z; m9 E5 W' b第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。2 [% G8 x* |: d2 K

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9 ~) U# I2 `) E6 t3 [/ d* u胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。# h% J. j2 Z8 X, n

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5 e' ^8 B8 a" F. l5 b  T. V  ^% c小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。" r4 z( {  O8 _8 X
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。5 n) \, W  S4 u) R/ i; v' A9 e1 M

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好,回来了,准备的白胡椒粉。
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) P, }7 s5 O' I. K小朋友也来凑热闹了。9 t2 P% l% c! [) E* ]
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( O, L/ }8 y- I好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。, [# S4 T  Q) ^$ s; b2 v
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* \* l+ [0 Y* r. C打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。4 k, c4 B9 O2 z( M: |& T
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0 {6 o8 L; z! E2 c# M% u# M: g1 V2 k4 e

: M9 _6 Q7 P( O7 G4 o: m最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。5 ^, C, r  V+ |" M
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出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。! t+ e5 R9 L& c! C& q
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哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。; @2 Q% F: R4 q+ F  M
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。, R3 e0 h& v  e; X* X
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。7 m" x& r% T% w- a: K) b; g+ d
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。/ W2 U4 @: \- x5 G. t* H  E( R- \+ T2 G

9 M- Y, j& ]+ F:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 % Y( P5 h! w2 N
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
- N: z3 p& G7 [5 v* \
- q+ k. y- z9 A, F( b
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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