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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。5 a) [0 W$ j" o
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) E9 ?% G. z* E( U# |第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)8 {' U- f: G9 p6 x- ^8 O7 ]
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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) b$ O2 J2 P5 T牛肉丸子化冻。
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$ H- N" f' y% [7 m1 S第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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* S# U% @/ N" _; K& c8 B胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。) l  v7 N0 F- b

: {* n) _, K6 Y- }5 c  b! P铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。- E& m6 V4 ?5 \, V- O: J

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。! q. V* s, R9 u' l3 C0 I+ p4 a7 d9 y' e
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1 @" M# G8 J2 I& [小朋友也来凑热闹了。9 O  t4 i/ F1 y: o3 D% c7 m8 s
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' H9 p( x* c! l1 v好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。# p+ U. T: D& a
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3 D2 D3 n& W: l& v8 @3 m" Q打汤,马上就开锅了。$ `2 J  Q2 M( E' F4 P# K

* E" S* d+ J/ c. }9 n" Z& x- U  S- b. }& N5 {0 V! u

, V/ A1 D2 F& O/ W* X绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。  ?1 v6 M/ C" S) n* O! F- X2 }7 u
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出锅。卖相还不错吧。) C2 D2 c/ j- l+ g  j1 @, v
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。3 \* w4 D& @- i/ k# p$ p7 A

; z" o2 e2 J; q2 h% c+ J5 x哈哈哈,很成功。
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: ^" d, B7 j; M% a  z, y% }除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈" Q  C7 ]8 d* e. v( ]+ B5 Q* C

; c$ N1 n+ N' y% A, R9 G我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
( A: Y7 y2 j5 D) F7 F" l胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。  d# B; U, A0 g/ m* V
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。+ l2 [: N) P/ X" z
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。# S4 |3 ?* c% D
- D0 J, y; V; i5 @9 x  S) j, p
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
/ Q3 i7 k2 U, }, {西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
! y- Z$ m7 j; ?! m/ M6 }" R

) ]+ Q, e0 \2 d9 t+ q3 A5 f" m$ _0 W7 W就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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