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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。/ O4 X& ^$ o" e: _; F: \

+ o! t4 U) d* J, j$ ?; ^* o3 l胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了8 e8 H* A7 \0 q

* i5 P( R: X- y; `1 G牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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' B# r; v/ _" x2 a- c& r& F胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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5 b$ Y  J: b/ n4 L9 ~5 [% V铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。3 G( D3 h& {2 f- y, N* ?( w

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  k! h- l- [3 f3 f# G/ {; ^中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。- w3 v) u8 |0 _2 b# _
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" E5 L  [# A, O) h: E还有我们全家都喜欢的呛莲菜。- \8 d4 i, H  |1 q) o8 `
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好,回来了,准备的白胡椒粉。
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; ^9 M. u1 o( }  y4 Q' o+ U小朋友也来凑热闹了。9 P* N, p6 n6 d% x* H; y" i9 s
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1 b3 K; F9 k2 _4 C/ m6 @+ O( [3 N好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。/ B1 E6 w: K$ z" k9 h7 X4 j" p

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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。! X; t; Q+ {& n0 l+ W. }8 y
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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' g4 F, `( o" K4 _. E最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。1 a. ~9 p+ p- j! Q4 o/ k

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1 o8 b7 _$ ~% i8 x) {
) r% t8 {( @6 k  j. N+ E6 a1 O出锅。卖相还不错吧。% D# j$ a4 W3 r5 ]; G4 J
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6 O4 m+ j: C) _% i% R8 ~8 [

, Y0 _+ G2 \. J& a5 @: h9 R% ]最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
9 }- q" z$ c  n7 e! r5 ]
2 \! o2 h3 \& m1 v哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
# N* X$ f6 X* z- T# {1 M胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
6 I1 Z3 x8 z6 n) y5 A1 y' O再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
5 ~, v! v- w9 v外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
! B& s, ?/ h1 E2 r1 B! u
. c/ e9 Q( ^- V& T2 |:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 - D; k. M8 N+ I2 i# L" M% K
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

5 p; C8 b6 H" g0 p5 z* _4 Y5 Z# b, h; `1 w3 F5 G7 X! U/ F
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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