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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。/ r! G. G3 U. L9 @6 m0 v

+ b5 `& G5 m$ \1 N2 N9 q7 S2 @: Y+ E今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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1 B6 o: j( j; \1 E3 y胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。/ A) M6 U1 W9 u1 M/ T/ }7 i

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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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/ P3 F$ @+ z; }4 k; r( S: C铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。* N3 \% U+ h! Y7 H7 C% r

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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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6 B9 e) H6 {: W' F小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。/ c. s2 B' y8 s: C1 W; q: @

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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. i" Y+ U( G; L打汤,马上就开锅了。: K. W" f0 D' C: @) P5 Y9 O- U: Q3 ]5 s
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3 [( G6 l, U+ m( ^4 [绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。% ?/ I0 g2 o3 V7 N

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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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( }9 g4 z$ s2 |/ ]: Z" {% w最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。+ Q, G  R. ?3 L# C
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出锅。卖相还不错吧。) d& w$ J* o2 J! m! B8 g  p

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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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哈哈哈,很成功。/ e& y, s1 @/ H8 m( O
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈% |; n, z8 z, S

" r# u. F3 K, e* d7 a1 v( V$ c我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。! p$ h) B& U" \. t! A& F* `; o/ n
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。/ E0 ]; p+ ^3 j+ s* k: J5 D
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
4 E, X/ S2 I5 `) @外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。' e, ]; P( g  [2 o9 I

: W1 A: F. H2 B+ E8 [# K:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 & ~0 z% a6 `0 F+ M" @) u. S
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
& H% W0 ^) _5 r

9 r$ X; B; ^! Y+ j$ n$ V就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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