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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。- {7 U% a8 _( n8 r! s
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。, _: t0 p5 T/ y; @( r. @% N, T( Z
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4 o# Z. Y. e9 V3 l/ q2 u第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。9 ~7 a0 a1 o/ g4 N2 o# K

" K) {- U9 x* i' e# R: }胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)+ {/ }; w6 U# I$ `* e  T; o+ d' X

0 S- q: m0 q" L+ @" W' i小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。
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" g/ u* i; }, M" c. B第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。7 J* M8 v. v' `/ f9 o# \) n7 K
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。6 I" A5 Z6 W9 a2 V% V0 F
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。$ r8 f& N6 p3 [/ b
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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" [, e& n* e2 ~- ^好,回来了,准备的白胡椒粉。
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& O5 R& [% ], d( F小朋友也来凑热闹了。6 {4 F5 y' X' A/ `

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; s5 I; u# M& [0 p# O! y3 t/ g/ W+ W8 ]% a4 o4 T* W3 C8 f9 ?; ]& p
好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。) K$ L* h0 A# R  }% R" N" d
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打汤,马上就开锅了。$ B" U8 s' Q( y" ?

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: ?- E# J$ g, P" b) c7 }* |) i; a绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。# x" S' R9 l9 w+ c* f
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。( X) V; r. Y$ ]3 x& H1 q
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出锅。卖相还不错吧。  |: c/ z- {7 V4 A& v+ U

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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。. ~( B; z9 R3 \4 E

/ k( S* d& t; a& }  G哈哈哈,很成功。- v& g3 N, B" L  W: ?* K$ g& s7 @
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
) m( |- {/ O0 ], M$ K' o* C$ T胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
+ m8 I, K7 l9 k) m9 r. {+ I4 S再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。/ h* v6 P: Q( x) i8 ]" C" l
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。$ I, O8 L9 g; J) j

9 C% b# W' k! `% T0 i2 {:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
. \) V9 n- D6 N' G5 V* {西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

' `& }. Q4 t7 N* j' e' C1 k; i  h/ @! C$ A. M
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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