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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。/ N3 u1 k  ~* h9 ~4 P
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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3 D* O/ W% e! h% \7 E6 m- `' G第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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2 v: _# l: X7 a; e小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了& J% e& R5 u' D$ g* y
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牛肉丸子化冻。, l; h4 ~3 `9 F& L5 |1 G

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/ H" [8 B6 ~+ d第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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) p' a  h4 f2 e" X4 P1 }* d胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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* W( M" f7 `& v. L- M1 `9 T9 b7 I中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。$ Z: o- u% j1 p2 s
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3 `, O& n3 h  y: g1 f, U6 r! M小朋友也来凑热闹了。3 Q2 G4 G3 T( t

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0 Z* E- ]5 K+ r. s好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。8 N# @+ T: s7 e- n, y! O  N
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打汤,马上就开锅了。
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+ _, H) C2 p5 M6 [2 Z+ ~) |4 l绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。+ c  V; |+ x; Z1 S! ^, v

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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。3 K/ p* ^0 \( ^$ D

8 w+ B# @/ }- D$ f) n6 E1 |+ f. c6 R& n& t# s/ ~

! b8 m5 v! m0 `" L1 ^最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。2 ~8 g6 C' S8 ]* n: s' G

! B. K- c4 _6 J3 C哈哈哈,很成功。- t. G0 I+ [2 x1 ~

% R& |' D9 l' q  w除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈( z! O& h5 G' {

! E2 z; W3 E8 J9 ^3 m我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
& P: @4 _4 u& S. b: M( {7 f胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
7 Q. |/ w" ^6 p( R. @再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。. W  B' p+ o' a0 |( Y0 e' I
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
1 p, A- W" M/ z( I
" N5 o) [/ r0 C$ X% H8 A& {:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 6 V. U" V: |1 @6 N6 ~+ G6 t
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

  c$ U/ t) M( Q6 u1 A, I
1 m  d8 {9 f/ @1 A# i6 x就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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