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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。" }* n, l% g5 _  u9 W

$ [5 T) h9 Z$ N# @4 p6 l今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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- n% R. h* p* b5 C$ C- G第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。1 [8 @. X$ N" z$ q
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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% [+ N# f- ?. z% @" z4 l" E小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了3 }/ |6 n$ z( Z3 T
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牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。& n7 J7 H5 c% ~* b0 {4 I6 N2 R: d+ c

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! K- {2 \! f, n) W; J胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。' P" e& y( x: r7 h: K% n$ ?3 T7 ~

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, e: A4 j( Z& f% @) `$ C8 F中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。; O" C! U7 K: \! q$ t2 K

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. v; w. b: V# e/ w: x! |5 ]- [0 V# r- Y5 N+ M/ o4 J3 h
还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。
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8 [% w' b1 @* b小朋友也来凑热闹了。
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. e% ]3 ?) Z4 ]$ [3 t好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。$ s0 u& L2 {2 O  d

* ?. X$ `" k! N( ?& s( c! s$ g7 Y( a" j

7 ^/ B0 D" s, W/ j( l打汤,马上就开锅了。+ o1 G1 ^4 W& F# }0 z. }
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6 r! s4 ~1 W: n% S绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。3 M+ ]0 Y* b, ?2 W

) F* m$ i3 N6 I3 L& ?  J! A8 r: e: c; h8 u1 D

8 ]/ U( p, P- i水淀粉勾芡。小火熬一下。
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! @/ m* y  k* @- B3 _; W: j最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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3 C/ ~8 n' M. _3 C# R

2 p' L9 ^( c. g) ^" A" E出锅。卖相还不错吧。) I2 \4 [6 }5 h2 d
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  @% }, ?# }) x$ c
+ U0 @' p2 ^" l" T最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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哈哈哈,很成功。
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( a6 Y/ s6 `4 N8 X除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
( N3 g3 `3 f; S9 K
% S- B! v1 S# X我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
) w! t9 `& T. |4 X" t3 Y  i, @' I胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
" T; m1 Y0 h& Y再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
& S0 g0 g* Z$ z2 {) T外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
1 \" g( ]" p2 O' A4 R$ |) C& p
* Z6 D" T$ g/ S:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 ' C% d; |) O' w4 j% A& D+ ?
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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( g3 ~1 R* P7 _$ C0 M就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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