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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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8 [# V; X8 B. E8 M/ J3 q" r今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。1 H4 v$ G& _3 t0 D+ u9 z# k! o9 S3 Y

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, P4 o9 M  S' V/ ]+ R9 k, G, D! S第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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6 S# a- Q5 [& o* H胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)+ ?3 e/ |5 C$ U- Y4 x6 L

3 a' F* X+ l$ ]" u) }  \0 j小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了/ B2 ]" j, a1 U+ B' K# m- |
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牛肉丸子化冻。% K) H1 j+ `5 R4 H5 ~. P$ [
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。: P( `( u: h4 a& z
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- @" V6 R  t. ~) ~0 `胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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' |7 `5 Q9 C3 l+ Y5 Q' N中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。" d+ P7 y& K- q* g# k3 Y
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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& i) U1 o" `4 u- O% `好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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. V$ |, c5 q1 u打汤,马上就开锅了。( D4 k  k: K/ ?5 D+ ?# I3 a9 f
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& k/ t5 ?' C$ }, B+ l5 O绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。1 Y/ K) x3 j( T; v( v8 E

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. i7 S; _7 x* r! {; `出锅。卖相还不错吧。- y9 y- V: r8 E" t  S/ I2 s& |

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; H. T+ u1 {2 M! w* u, a
% [5 D/ [+ M% Z- d  ^6 o最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。5 u- p- b2 l4 p/ f( n0 z

# L0 @+ w# g7 z' H! ^哈哈哈,很成功。8 G- k4 D' A& d9 {/ u
; m" p) V: v- ~
除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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) x$ r, `8 I& M( k) d9 R我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
% ~+ j, R' |1 }4 Y9 w胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。5 k. ^- P) F9 R7 e, E& Z7 j7 Q
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
6 ?1 F. a2 M8 u! N/ X/ D- H外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
; H! d6 O' y- B3 f; _4 r
# c, X0 l8 }+ `/ |- }% x9 F5 i3 ~:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 ) z1 j1 Y$ R) A2 ]8 S8 m; }! ~
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
" h7 l, L& }! X6 D6 ?' T( C
' u  ?6 F% R) r8 n- I' b" A. e
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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