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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。2 [4 V1 o3 i+ v
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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( b  k0 X$ C; S1 l- e# ]3 M/ f- I3 i; p3 }& L" [; q, _; P! ~# ~3 I
第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。. }; ]" S$ F5 W- m' g6 N

8 X- |6 v$ ?1 o胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行); m' {" ~$ ]* v7 y

" J% d  _+ S  y8 d, `: j1 l6 y小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了% a, C- T2 {1 Q" O1 [: C& O7 g
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牛肉丸子化冻。
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5 G6 Q: t0 `6 z/ F第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。7 P6 M! h3 `2 ?, T' G1 \
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。1 P' E# ]7 |: v2 k( R, F! z

6 R& n: S7 z* D- ^$ Y铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。' n# W/ S& C( w9 }
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& Z( o$ H4 A+ k3 K1 ?) z中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。; W* u; {/ Y8 |( |- `+ K. Y" w6 z
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7 G" ^8 R/ J4 v. ]& y小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。; m6 W! p( ^- V. I2 \8 j
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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2 B9 j  A7 _! T4 f* V好,回来了,准备的白胡椒粉。
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: B! j; P  z/ ]. [; G" g3 z/ |7 ?+ `6 h( `2 O

9 G8 J3 }( P4 ]4 y' G小朋友也来凑热闹了。
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6 ]# G% i' x4 S% Y, E
9 O+ ~# G- Y9 q好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。: v2 ]' |  E% M9 [. l

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' a" x" y0 U. J0 f( C打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。8 V: ~2 O. B5 w* x% J. j" K

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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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2 {" v( x% m& O1 ?+ |- N. n" M' }9 j& A, d, |

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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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0 x$ }% H- }9 B- t) M
: I# D" ]0 A7 k( q; J% M: \出锅。卖相还不错吧。6 j8 _: a6 _! b
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# j! v+ t3 T+ a  Z0 r. W  c+ H4 r最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。5 R( Z( b* w4 H& g' x! ^) r- S- E
! W! o# w6 s! F/ O' @) J$ g( R: I, A
哈哈哈,很成功。
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! y' i) w1 k) Z" Y除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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+ n3 k% E$ b9 `0 I% c/ |  G我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。  ]) P/ D9 t# q0 o" \
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
: K- H, B7 `7 ]3 Y( U再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
; y$ u/ A/ ^& {1 F: |# A' K+ t2 u1 |外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。  B9 s; k. J. D/ E

% V- A: Y# q  d/ S:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 , |0 T4 W% p/ {+ g+ i
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
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  G; T$ \9 d1 q* r+ {0 s
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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