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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)! ~0 p: C2 s5 ]+ C6 N+ e7 U) L# g3 s
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小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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0 U# [4 O" @/ q, U牛肉丸子化冻。6 s! Q8 X/ V* P! ?! f+ e

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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。/ h/ G5 ?5 U+ R& u& i) \# q

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/ s6 n# X, e! v3 |中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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4 }2 D' D0 z* @# e% {小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。3 C  l7 F! r+ x: ?

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。% v/ }$ b! R5 {1 {5 z( p& h* X

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好,回来了,准备的白胡椒粉。
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小朋友也来凑热闹了。: R9 k& l  ^5 Y1 ~
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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: R2 R8 X% U9 R6 F2 I打汤,马上就开锅了。
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7 T, U  U. {2 o* J  A) }6 q绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。. i6 K4 o6 B* V  H! h% p! s* o, F
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水淀粉勾芡。小火熬一下。) ]& [9 y, b) M
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。5 s; u& y6 Q7 }

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" ^! W" c2 G* v7 O最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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, q/ H% X3 n0 N哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈8 \) X" o+ I+ @: W5 x' F
+ O4 `" }. ?6 P& v- J: W
我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
! l7 }# `  F' e, A胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。8 b0 M  @: i- `" D
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。  t- \3 ?) c, H" @& D/ Z/ X
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。& T6 [6 D8 d, d: W# L" G1 A* T, ]

0 e& z4 s+ t6 ^4 V! k:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
. a# l3 t1 D. \; z* ^西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

# I4 }# J* u; o% L) L
; z& ]) D# ?, W) [就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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