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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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! `8 H, V* O3 [. J) \7 O! ?今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。% {2 }$ q. H/ l4 W3 p, J4 Q3 J$ h0 Y

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4 H3 C) C8 O3 O3 l& g' o4 B$ b$ v# Q5 o8 Y/ r
第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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2 n: ^4 J3 ^9 m1 D! m' z胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行), R0 ?; Q( s. |6 R1 E1 b

4 Z% H& z, R1 F" g小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。
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* k4 _( J4 l# Z) R! O6 w第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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4 m4 ~, M5 W1 \# h- s. a5 w* |胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。& s3 l5 L# e( Y7 W# n$ f; A
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铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。4 |# [+ z; r1 ]0 Y; X
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3 A6 T! f. `: I, s中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。" K" S. L( a  o. P  G( G& e
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/ z6 B) S5 q( l$ n6 c1 v, @小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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/ J/ A  e1 d( c! @: ^( o4 u好,回来了,准备的白胡椒粉。
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: b+ \) q1 k& t小朋友也来凑热闹了。
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3 s) n% ], u" ^. U3 }/ i- M, [9 C$ A7 u5 q: `) `( G; @( D5 j
好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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! l( B# T) f/ X7 u0 r" |# n. @' E& x/ n0 Q% o. B7 @4 m' i

7 S/ Z5 e" j/ h7 e+ p' R' N& N打汤,马上就开锅了。+ f' A! \8 |6 n; z- p3 Y' S" Q. U

& ~$ ^( I9 U9 C/ j" N# [, z# Z, u9 r* \7 z! r! p" |

/ {" B! y- M' g5 q# b' I6 z7 i$ s绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。2 j( V8 r1 }% o) ?) d3 E" A' v
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水淀粉勾芡。小火熬一下。
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。0 \3 H- N1 X2 `2 j  E, R

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# D2 G( Q; Y) ^' B+ _" ]$ @7 h8 O
出锅。卖相还不错吧。
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。: }3 U" ~" B9 f/ X* G2 H( F# _

! l7 ?! m( {) Z哈哈哈,很成功。: h. H% @; J2 [
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈% V* V0 P+ o- C& C
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。  V  z- i4 }; ~7 i- D8 I: R
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。! q5 i: g  l+ y& `$ V* T
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。' w9 Y# E& P5 [% I
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
" j- V4 [; `8 e8 e) j3 d6 F# x0 Z  I8 y' K  Q3 A( q. s
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 : ?" p6 q( m4 V& ]; N
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
" I/ Y3 G5 M' Z% g. Y* Y$ A

9 ^+ H2 q- Q* c就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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