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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。6 U' ^  m& A, m/ z! r

' ?8 k5 [2 C* p& D0 h" q今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。% o" C" ?" Y% W+ D" |

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6 G7 W7 _# @6 _; g$ E- ~第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。& h5 P6 `7 {$ Z, {3 m
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行), T0 V6 A7 `4 D5 R

" H/ ]$ D$ T5 h! L/ ]7 I. T0 t" o小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了. e9 k, g; F5 h) d7 k% B

) P7 a* i4 Z5 G& [) R牛肉丸子化冻。
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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。& Z$ _+ O( b) h! f3 j. n$ [
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。1 U8 E; D( [8 s4 L$ k" m  ]6 O

: |$ c5 Q* q) ~1 I5 F( e铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。! U2 A2 x+ `7 C$ q0 G5 c! s- q6 p
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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- a, |5 W6 p5 Y' C6 R小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。+ r3 a( r1 Q9 i- r$ t# X

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还有我们全家都喜欢的呛莲菜。
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好,回来了,准备的白胡椒粉。; u' ]( Q, `9 i9 g) B" t
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% p- G8 F' U7 w+ ?2 s! K小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。3 u$ k$ V; g; P4 Y3 j

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水淀粉勾芡。小火熬一下。5 n; t# p7 X# f0 e
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最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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$ V# |2 |' f+ v' B% ?' E% `出锅。卖相还不错吧。
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& I. I5 v2 a( {, `; t8 U+ l最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。- R1 I+ l% L, a6 P0 G& W

4 S, r. E* c$ K% S. a. ^, k哈哈哈,很成功。
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& f7 W0 q; D' Y+ l4 W+ c4 @除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈; r' _% @. H. b2 J/ s- W5 B9 {

/ Y; @- l: v" A. [7 V* R我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。1 G3 \2 K  e+ Q5 q
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。* \9 z  N" T/ k0 F; `+ i# n( V7 A
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
! Y$ M: U" O" {3 z  R- V4 a外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
! V; D9 }; R. e/ g+ X) n* S/ m% W
- }4 v# x& V. n:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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不错不错

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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
! a9 i; Y+ i6 h7 q* Y西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
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就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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