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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。
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; p. D8 e5 E" K6 Q; w& z" N. M今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。6 [; r) G& k! \8 X2 t- K
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- c0 D& ]% d& A% Y" C0 ?: p( L8 F; [
第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。/ ~. y. A' J" a6 h4 w& y/ m

( E# l, N8 R+ u3 Z8 t' L' q胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行); g' d# D' J- w# s& f

" ^& C2 a* Y6 [+ J小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了' r( k, Z3 h; e% [5 k) Q" z7 o

. W, y6 u- Z9 Q. O0 F牛肉丸子化冻。  U# F. Q- L2 `% f2 V1 B% A4 e
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4 Z" Z. D; \" W! R. b" D( D

: K% y7 [; w1 b: D( k- C
. R" W% r6 ^, w, s* z  v+ p第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。
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( Y& w; P8 J8 ]& [铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。, ^1 V, l, w* h; N! C
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。
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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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' A, G& q# A0 `7 D6 [! x还有我们全家都喜欢的呛莲菜。, B6 C4 c6 k9 E2 ^9 |! v" s' q

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3 ~$ n6 B: O: R
7 J9 h3 x: l% y- h" t( d好,回来了,准备的白胡椒粉。
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5 h% ?. x+ w' v* }
, g& ?" [- b, f, M$ x小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。" s; I1 U, s5 Q9 g2 m, F6 l; P) X

- A, w3 X/ h) y; W5 O* e
% i$ S0 o5 v( Q
3 Y' G. [7 T. y- ?5 O5 b9 e打汤,马上就开锅了。
* P2 o9 @4 j# t: q; U9 H7 c7 W5 x+ z* u& N6 \
0 H  `! [" H5 l  h. U# r! L- ]
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。# `2 B: f' Q$ p. j0 Y0 a) x0 B

' E- t8 |+ k/ s6 Q& P( h: K0 v" c# o5 S5 n7 _$ d2 O

" S$ t  d1 o9 n2 [$ G+ n水淀粉勾芡。小火熬一下。. Z& S, `7 q/ O+ h2 O; ?
9 d4 ]: V/ v6 \: i& `
) B. x$ `2 P4 W$ r1 h; Q$ }8 u+ O

& i0 A+ k6 z) }' B& P3 B' g" b5 Y& o
最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
4 Y2 d" J( O; J5 r7 i  f* l" C3 e4 z% @: }

2 X/ T  a; B' B% b9 E
) N0 Q. P4 {/ k/ n! U  B7 g2 {% U出锅。卖相还不错吧。1 m' s* I# M" o% Q2 c/ j8 z, P

: x! {" U& i' Z* i( G% b6 L( H, y) m" W3 d2 L! `0 W( B( X1 f; P7 _

4 [. }( x3 I4 O; ~2 ]9 Y最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
9 q# d, W4 j% o1 o7 X( Z
) D- b7 W/ T7 q2 n2 m" M! q* b哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。
& f/ E( x  N4 G$ a0 J9 D9 x( I% g9 N胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。/ s! ]1 \! I( S! y2 ?
再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。4 E( ^  ~2 s$ u; Q+ W8 [! p) q
外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。3 M  H& ~/ d# Q  U: G6 o
; |3 l( A# o7 S" {% `: Q8 Z
:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
彤彤妈妈

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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 . R: I4 Z  z& t+ Y2 O
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
, v5 Z1 }& {2 d& ^# Q5 ^2 |" F
  w/ q) h$ w/ c* z/ Z9 v
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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