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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。6 F2 G/ R9 @0 r# S: }

& e/ V4 ?) L0 [' B1 A$ P1 {今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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/ ?  M1 P3 v* j5 o( M5 K+ ^第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。$ H- k: h$ ]6 q

  a0 q0 J# a# j+ J( r$ l胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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4 G8 f- \# L9 U8 v" r小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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牛肉丸子化冻。6 X' u% r! J( O$ T

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第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。
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胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。% D  s$ d0 j8 ^" V

5 R; I$ ^$ f6 ~( D铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。
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中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。$ Y' ~& u8 W1 Z  E4 a9 _1 h

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小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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4 U  y- U- N8 C0 W' D, K) L3 y# v还有我们全家都喜欢的呛莲菜。! h! U/ H1 u" e, E. @9 c

& ]4 N7 t- _- p) c. u, e' `# H& J, i) ~1 y
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9 Y/ }% n7 f& E好,回来了,准备的白胡椒粉。* o7 w, Z% @. h6 X* K: O2 U
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8 Z* [! ]2 Z5 B$ ^* \4 }小朋友也来凑热闹了。
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。
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" j7 ^6 u* m6 E, n. i5 r; o# h2 n; W打汤,马上就开锅了。
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: p7 f7 T9 `8 g5 {; u绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。
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水淀粉勾芡。小火熬一下。2 \* C& D! U" J

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) g9 o* Q. {6 i* Y: R5 o最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。
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: m# s7 {$ |# n4 m1 g
7 a  e  Q+ C  n( c; [1 B/ y5 S最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。
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哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈/ N% k; c3 V1 `* F+ \8 B

) i) O$ Z- w* B) M我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。, K$ b: w! N! u6 n1 n
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
& X9 H# c1 c: W4 |2 B% L' d2 i再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
/ K" ^7 d7 \, {% {5 m外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。  U4 S0 E: S& N2 ^4 Q% Q* g' L; L$ ~  q

, F9 z  B1 B- S% k/ {:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表
) [* \, Z' a# W: a' U西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

8 R# U% Y2 K3 C
% h3 s- }0 g, K2 K0 L就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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