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楼主
发表于 2009-12-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公很喜欢吃胡辣汤,只要有时间就要大清早到到西电后街去吃一碗。- f  A0 c6 J" j" k- i

( r3 J0 L2 _+ u8 x7 \/ l1 K" x今天我很有下厨的激情,老公周末去边西街买的牛肉丸子,我主动请缨,下厨做个胡辣汤。
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第一步:准备菜码,其实都是家里现有的菜,只有丸子是比较特殊的。
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胡萝卜土豆切丁,剩下的一点点蘑菇也切丁(当然我的刀工可不行)
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  a* P& N  J0 u9 W% R! v6 Q小青菜,西兰花帮子一点点,是婆婆中午下面剩下的,中午水捞过了
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$ _* h; l. Q7 U# p' l4 t2 n牛肉丸子化冻。9 i, c# V" \) ?1 i+ R6 g
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/ K8 M% V( s. D0 L) S5 U2 I第二步:一般面粉搅点稀稀的面水。这纯粹是我自己想的,我可不想全是淀粉。* A1 a; u/ b; S+ C( R7 \( r
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2 s) a4 G1 m$ V# H8 N; r( H胡萝卜土豆牛肉丸子一起下高压锅压,逻辑上想,光靠熬得熬到啥时候才能把土豆胡萝卜熬面啊,还是高压锅压吧。# y$ y( m' q; x" \, @

6 J4 j( x- h( d4 S铁炒锅一会加开水,图它口大,搅拌起来方便,打面汤。$ d* r6 ?+ A& x& R
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$ L3 R6 N0 w" d7 }( R2 @中场插播,今晚的菜,婆婆做的香菇蛏,这是道海鲜,可我婆婆做的很好吃。6 B% L1 Z7 ^* g9 H2 l! @. d

) [$ @- n/ X0 }7 Z  V8 [( V
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6 b4 T$ g4 a+ ~小朋友的饭,核桃浆稀饭,胡萝卜丁蘑菇丁绿色蔬菜丁炒的小菜。这都是我婆婆得手艺。
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; N* W2 U( ]' L/ {
" z4 a! P2 l0 ^2 @, n4 X还有我们全家都喜欢的呛莲菜。7 l# C( I/ t5 F, |. q5 f6 ?9 j

, d8 J' z# }4 M: }1 |
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好,回来了,准备的白胡椒粉。, F- F% W2 D: h4 n2 T% e- }

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* S- D1 X$ d/ P9 O) x小朋友也来凑热闹了。3 q2 p1 _5 C% |: l+ r
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好,高压锅压好,很好看吧,牛肉丸子的香味都出来了,胡萝卜和土豆都烂了。6 [4 K$ c& N7 T, o
& |/ x, [% h7 u4 ]( o

  L" M5 N6 F3 B
- L( N! N+ a$ p, \% L% [打汤,马上就开锅了。
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绿菜倒进去,高压锅里的菜和丸子连汤一起倒进去。0 \; p) \: I  L6 ]2 X* r5 X

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  i1 r# @* m; t; Q$ t水淀粉勾芡。小火熬一下。; |8 j4 C0 |6 Q6 M
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! A$ F8 e: N! F$ P& U% `9 Y, \# d2 J& f+ }* d3 n  N& o1 y
最后加盐,呵呵,小人要加,加胡椒粉。
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出锅。卖相还不错吧。7 p) X8 q- l+ ?
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最后忘了样东西,给老公的大腕里加上油辣椒。, e2 @5 ]7 Z! v1 H. B
: i5 c2 i: H/ H) W* o) ]
哈哈哈,很成功。
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除了咸,大家交口称赞,我很少下厨,不下则已,一下惊人啊。哇哈哈哈7 j9 ]4 K6 i- ?0 Q
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我家人都口淡,老公说虽然比外面淡了些,但是对于我家人而言,还是咸了,看来以后放盐要小心再小心。

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好能干,,我明天试试
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哈 我也爱吃 楼主手艺不一般 不错不错 看着就有食欲:wanwan14:
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很不错啊:wanwan79:

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不错,但是外面卖的汤汁可粘,面粉可能没那个劲吧,是不是里面还要加点什么胶,不知道猜的,也好想做正宗的胡辣汤。我对做饭也是很感兴趣的,但是就是老公说的没有什么天赋。哈哈哈哈

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你做的这可不是胡辣汤,应该是菜面汤。平时备一点骨汤(肉汤),吃的时侯用汤煮菜,菜熟后加入而糊。1 s0 V) f7 L) |/ D4 L
胡辣汤喝的就是那粘稠感,你应该用耦粉做,这样一样卫生有营养。
, Y( |  @* N, D( U再有,胡萝卜和土豆不须要用高压锅,用铁锅加汤直接煮,可能比高压锅还能快些,你可以试试。

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呵呵,支持爱做饭的心情!
董猪猪

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看上去很香呀!:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很。
9 R  o- l, l( [( `5 f7 q' q外面哪个不是用面粉的,是红薯粉淀粉,这样做出来也就是粘粘的,红红的。
# Y% z( @8 c& h" w. u2 _
( a7 F; z  B8 D$ d* x% ]- O:wanwan79: 楼主很厉害,佩服,学习!

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看上去很不错
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看着都好吃。向楼主学习
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西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??

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原帖由 augtear 于 2009-12-10 15:01 发表 ! T1 ?, S' J0 y0 }. ^
西电后街有什么胡辣汤?给介绍个??
" _% ?' _+ w& i# f" [" ~0 ]; F9 n
& n: i3 i+ D$ J$ b- \: h( `, w. [" @
就是邮局和新华书店之间那个,早上起来可火爆了,9点半以后基本就卖完了

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楼主的婆婆做饭也挺历害的呀。
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