咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序，所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样，价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。( ` U m& T7 X$ U3 }7 B
由于是新枣，新枣是湿枣不能储存，经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的：% n# h# b6 E4 X3 i4 l9 E1 t/ ?
x/ n# a; D* s8 |2 Q: `鲜食大枣如何烘干 9 l. O7 M$ ]: B
# k- r" `& i) m* q 利用热力学原理，人工控温，在短时间（约24小时）通过升温、通风、排湿等措施，将鲜湿枣制成干枣。
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/ n! \$ I( L" a; C8 c9 H6 K 一.烘干工艺流程% v. T( t2 W0 B' k# z
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原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。7 H& r" _/ l, s% |* e2 l) G4 l
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二.烘干过程中温度控制
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7 j0 e4 B' Z- ~6 A- B 烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。' g" \3 T* K, I$ R( E9 b
$ y2 ^9 L7 O- I5 K# y7 g 预热阶段：枣果进入烘干房后，先关闭门窗和排气孔，然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃，最适温度为51℃~52℃，使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快，防结壳。待枣温达35℃~40℃时，果肉变软，手捏时果面出现皱纹即可。
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蒸发阶段：持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃，此期由于水分大量蒸发，房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5~8次。, O- }7 {% v2 e" G# V% n
, s% A2 s# ?2 J. u3 c 干燥阶段：蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此期应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。
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冷却阶段：刚烘干的枣温较高，出房
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礼 品 装
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( r& W' ~1 k. B- o5 c精品滩枣 （10元/斤）
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7 ~7 g0 h2 a4 P+ J" l _ w特级大牙枣 （9.5元/斤） 0 ^! ]; T" @, x+ `! b
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* A% `* g4 ~' ?2 j6 Q二级骏枣 （25元/斤） 缺货$ K" `/ g, f1 @
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紫晶枣 （10元/斤） 缺货
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4 G' L6 C/ M) q) R" Z空心脆枣 （10元/斤）
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( i! I1 ^' D% S" v9 t[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
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发表于 2008-12-14 19:44
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