咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序，所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样，价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。
, N+ j! o+ C/ @0 \ 由于是新枣，新枣是湿枣不能储存，经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的：
- Y( U1 j! m% t* y! Y* h& A
* K( D+ W) |# q/ ?& O( q鲜食大枣如何烘干
. L5 Q+ R W1 |' C
8 \7 N7 J# y: Z% E. z# E 利用热力学原理，人工控温，在短时间（约24小时）通过升温、通风、排湿等措施，将鲜湿枣制成干枣。
3 X3 E; W5 n# z5 F
. u/ Y/ A |* c 一.烘干工艺流程9 T D4 b/ n/ a. R
; d; q V) A& n X. W5 N 原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。
- H) V% O, A9 E# U7 M0 `) @% O5 N( Q8 J- ]" u8 h3 U
二.烘干过程中温度控制2 E& k+ }( q* l% i, K% r7 u
: ~* {& X5 z2 J0 v" ^2 P 烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。4 \2 e" ^) P( U7 k
7 w# M8 P2 U( a6 W( y6 I 预热阶段：枣果进入烘干房后，先关闭门窗和排气孔，然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃，最适温度为51℃~52℃，使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快，防结壳。待枣温达35℃~40℃时，果肉变软，手捏时果面出现皱纹即可。. ^3 ~! s. x+ c
& a. S3 e5 ?5 L2 O% \ 蒸发阶段：持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃，最适温度为61℃~62℃，最高不超过70℃，此期由于水分大量蒸发，房内湿度增大，当相对湿度达70%以上时，打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭，如此反复5~8次。
. p; Z6 s& y( A0 n4 q# e+ S5 w; }6 d! N8 w: Y. j! x& c2 F
干燥阶段：蒸发阶段结束后，果内游离水已大部分排除，蒸发速度减缓，此期应将室温降至55℃左右，维持6小时，使水分减缓蒸发，内外水分趋于平衡。
& K6 o; P' W9 K. }/ G
D- |1 j- e% O0 O) Q4 X$ g! D7 m 冷却阶段：刚烘干的枣温较高，出房
% q9 d% `9 _: h6 E
' F8 j% s: x" t- I) g) W礼 品 装# ?: C, d/ |2 w& a
- @+ j) R1 t1 i2 n# [: v& E , I" m! f% @3 F* m$ j
+ Q9 b0 }$ x9 N2 A6 f {7 o' C- S9 `5 n& z+ y; _4 T
& @: a# m$ P x精品滩枣 （10元/斤）
6 n4 P' U/ q( }7 A/ z# ^
% l# b3 H; D( p3 |4 I / \0 @5 T- }9 m+ a
9 F" o( p v% }$ E% ?% e" n1 \
2 m! }3 F5 k$ w+ U
) D. `/ w" W2 v" m, |5 g0 j1 A% w# B) {' n( E, u3 c
特级大牙枣 （9.5元/斤） ! Y& O: Q! a2 j7 w9 n% z
* }8 I: f! C6 E6 i3 D : f9 U, _9 ^; z0 h
1 J% o; }( R6 Z/ I2 p5 I' l5 n
; L' h6 \( Z6 v
二级骏枣 （25元/斤） 缺货
}1 H f$ n9 o0 S$ g1 h
+ C. D0 {6 |9 H/ r z+ c0 u- w$ B9 N3 W+ [7 e6 Z
+ ] H H' L1 j) ?
 3 E, j5 ~9 l( _- y6 }, l
" M M$ P+ G8 W/ }$ |$ I B' n1 r. V4 w/ {/ C3 o8 U; W9 c
" h" O% | p8 r- m紫晶枣 （10元/斤） 缺货: R% c/ f$ V. o0 l
6 R2 b6 F: T! u2 a
3 P1 l* d1 ^/ M! S- y! j
Q" ~, g5 i4 s2 x8 C" F; X+ n# W" b2 L8 Z: L
空心脆枣 （10元/斤）9 r6 }1 o3 P9 e8 r9 a6 H
" p3 h7 N! @$ d( b }; a2 T8 E9 }: G4 f1 p/ m
[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
| 
发表于 2008-12-14 19:44
：13319243221（咨询找我） QQ:842405415% N% N; [- D8 u8 I1 J( T
