咱们在这团的是经过烘干的枣。烘干的枣要比湿枣多几道程序,所以价格上也要比同等级别的湿枣贵一些。枣枣的级别不一样,价格差距也很大。我们团的枣是我看了很多品种感觉价格品质都比较合适的。
" \: K5 |) \. ?$ C; w; H, n 由于是新枣,新枣是湿枣不能储存,经过烘干的枣就可以长期存放了。这里我再介绍下大枣是如何烘干的:
/ ~* s' P. |! z& @. i) x
: M( i7 K) n9 a8 H2 x: T% f# W鲜食大枣如何烘干
6 d4 D$ y" @" g+ f7 ~, {
7 j0 n9 S) i3 ]) y 利用热力学原理,人工控温,在短时间(约24小时)通过升温、通风、排湿等措施,将鲜湿枣制成干枣。$ |* E, n' J8 E1 w& ]
$ P8 v% N! _- k; x0 X, M 一.烘干工艺流程# b) s& C, p6 e# {( M$ A' [
8 E: Z5 a9 j% a$ C 原料采摘-挑选分级-清洗-装枣-烘干-散热-回软-分级-包装。! ?: S- U8 p" _$ q8 a) j( s
/ q' L) Q1 f7 C) R, h1 X
二.烘干过程中温度控制
% P" q. }% j5 n3 Z9 d7 {/ @6 _, J6 v; O% h) [" |
烘干过程分预热、蒸发、干燥、冷却四个阶段。5 b2 A2 |4 f2 Y ~" ? W9 N
7 W+ u2 [* i4 q% l* Y; F 预热阶段:枣果进入烘干房后,先关闭门窗和排气孔,然后加温。要求6~8小时内升温到50℃~55℃,最适温度为51℃~52℃,使果肉内受热均匀。注意升温速度不要过快,防结壳。待枣温达35℃~40℃时,果肉变软,手捏时果面出现皱纹即可。% _! g5 i( r- a* d$ W+ u
5 e% a0 E j6 [. G 蒸发阶段:持续10~12小时内将温度升高至60℃~65℃,最适温度为61℃~62℃,最高不超过70℃,此期由于水分大量蒸发,房内湿度增大,当相对湿度达70%以上时,打开排气孔排湿。相对湿度降到55%左右时关闭,如此反复5~8次。
# ?9 ?6 X4 u0 y* g3 v# z8 D* g# D7 j
t% u! w W( q1 {# w+ w/ `. L 干燥阶段:蒸发阶段结束后,果内游离水已大部分排除,蒸发速度减缓,此期应将室温降至55℃左右,维持6小时,使水分减缓蒸发,内外水分趋于平衡。
$ t, ]: ^4 u3 f% x+ H
) G7 P; s) z+ L* M; g( @; o% a 冷却阶段:刚烘干的枣温较高,出房
Y) w! T" N. O5 S$ Z9 l# _/ k& i
礼 品 装
( P8 I. G. w' X0 Y& K7 S1 ?+ U0 D4 q* |

) l6 S/ O7 a5 Q% e$ I9 G. _% V4 f; L" W- t5 g
1 E Q5 h. I5 i9 D
9 b+ X% e7 |" B3 v& U
精品滩枣 (10元/斤)
4 ~8 x. v) F, R' r" F) o& s( n% X0 S* T2 D2 k

: @ \4 E& g3 k: _9 A9 e2 Z
& f0 D2 S9 T i+ P: Q8 u5 n- m
( c$ H$ |6 z! V. c1 X1 [5 H8 S5 H" Y- z
# k: X6 Y) l' Q; ?5 k& A) A
特级大牙枣 (9.5元/斤)
D* }4 d+ R/ W- S) W5 n
5 c6 M7 ^* R( X* T, l
8 u% V6 O4 F3 ]8 K( Q+ A! k) L% C4 Y8 L: ]
( ~6 p! I' t3 i. O' f A5 J ) t4 o8 `$ \: b# ?! k1 B
二级骏枣 (25元/斤) 缺货: g; A0 c1 R/ _0 `! j3 O6 o
4 i; i% a7 B8 S0 \; U$ w; K1 y; \2 l4 |/ b7 V9 H5 K/ f1 `* R
/ b. F- k# p, j1 Y7 {
- H& `4 e$ c3 s2 D
, J+ R6 s: h' J) c
, R2 |$ c. L5 h8 ~( L- i, [9 U2 ~
( {4 c ]! e- O% r- B# }
紫晶枣 (10元/斤) 缺货
/ D# `: ^& z+ l0 U4 R7 G
9 i; b: I1 u; T2 H
9 D2 Y/ l7 R9 N4 b+ Q9 Y# ]: s# ~1 J
4 g6 ]+ |) c C- K5 p- l0 b8 t' O' z' @1 Z
空心脆枣 (10元/斤)
/ V7 j E2 o# }* z' c8 e
/ Z2 u* \8 I# {2 `: p" M
8 a: n5 L8 |4 v( ~[ 本帖最后由 豪妈@ 于 2010-1-30 17:19 编辑 ]
|