麻辣鱼的做法

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麻辣鱼的制作材料：
主料：草鱼,黄瓜,米凉粉/ ~+ H x$ f, _ B% i1 G! H5 P0 q
辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
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麻辣鱼的特色：' `# Q$ V1 C. H3 t3 u7 R
麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。+ c0 D: o: q8 o" L% Y* O3 D

教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃) r$ q' P# r2 o2 H( W4 }
1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。

2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。

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