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发表于 2011-4-19 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
麻辣鱼的制作材料:6 ]3 K4 u# s& c0 \0 ~! N
主料:草鱼,黄瓜,米凉粉. l/ F; e* e; k! f$ N" Y9 v3 S+ ?
辅料:鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。/ M  l) o7 K6 D9 {) _" F
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麻辣鱼的特色:' Y; \$ K! R4 Z" f" o
麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。/ I- g  [1 R8 P9 g+ g: r* d

+ t# K; i" |( [8 o- O" [教您麻辣鱼怎么做,如何做麻辣鱼才好吃) t( x, G8 K/ i' D( k
1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
* B7 M, U! j$ ]2 Q6 U0 `) z3 B% N7 u. m  b) D5 Y- o
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。
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麻辣鱼的做法
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