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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
6 C5 g. E* K% V: g# a
T6 ~2 C. Y8 _( D 最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。
2 v; O0 s( v4 a) v z: o 今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。
. M0 X4 o: X! r" U; ^ 一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做 4 K/ o4 u4 w3 K9 k% h
大盘鸡拌面0 z# o/ ]) S4 C4 g* ]0 c
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活生生的大公鸡:50元
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. l- o% |" f$ }; z& @0 M! ]杀鸡去血后,烧开水去毛。, w" z& n# m. i4 a1 t5 p8 J, D
9 c% g$ `& I. l6 x& e* h; B5 K. J" L5 e5 x
去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。): D P0 |' o! B: y* _9 L
6 w( o8 ^: ]; N
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切成鸡块。
0 h; s: d$ |0 W& t9 g, g( A7 O; M7 Q5 t5 }2 [& n
% N% ~( o, }$ J7 h* G& |4 b热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。
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将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。7 F( H( z; w# w* ?
, v. k7 @' Q5 {) A4 e/ N8 E: F
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另外起锅下面,捞入大盆中。
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最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!1 |6 R" q/ D4 n( @ @5 y1 e( e
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, t! K- B/ p* `1 G @/ S% g m7 X8 M另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,- F. N. {* a# ?; }# W! l8 g
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6 Z/ @9 V1 T8 ]* T爆炒鸡杂。
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