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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑 ) U4 a: ]0 A A3 i7 K9 ~
; l0 u" \* J" E& F
最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。3 V6 g) e# k8 s+ Z! e" c
今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。
! N6 E7 Y4 V1 N7 B. J: F# O 一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做
0 p# I ]9 a4 b5 Z2 [ 大盘鸡拌面
( j7 z9 E: ]4 \) e9 c/ n1 b
: x! C) c8 ?$ z# D7 {. ?% V; s活生生的大公鸡:50元( R- ?( B6 c5 W3 L( P3 d- a
s/ {3 ~4 |$ E5 C
, k/ Y- l6 z: V( ^$ g杀鸡去血后,烧开水去毛。* _4 \ o# `# T7 Q
3 X( F p2 Q8 a3 J+ p, Q3 J3 D+ w1 I& w! A0 W
去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)
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3 S1 ?* w" @2 J6 b: \
- B; A/ Z8 ]+ l) q9 n# w切成鸡块。
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~. j9 _4 e' B9 l$ D* H热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。 B+ O! n0 P1 q& m6 z+ D7 V
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将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。
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另外起锅下面,捞入大盆中。# L- l* U! o3 v+ [4 V
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最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!; ]$ J; F3 C# U# m2 d
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另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒, @0 b, e/ ?6 {) O ]: x
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+ R1 H7 J8 ~. |4 t% J爆炒鸡杂。/ Z, c5 L7 _. m$ k. c* L
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