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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
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最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。" M# t6 G$ C6 P, w9 {: S
今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。
5 R# t; Y' @% M* V/ h 一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做 ! m2 _: s$ _4 l' ?- `; A$ f
大盘鸡拌面2 p3 e% ^7 J7 D8 j" M
+ O4 r6 t" q% T* L1 |/ D活生生的大公鸡:50元, @' [8 k* {6 R! \! J: S6 ^
* x" y6 E. J5 f% l8 e
5 U8 a# Q$ q7 ]. d1 n! p
杀鸡去血后,烧开水去毛。- ~4 m6 ^. d( n) f: A( l
V8 m7 |; a8 Q+ l: u k
9 h) ]. U% j! e6 q* z8 ~- ~去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)8 y Y) c0 { \" c& U n1 ?
+ f$ b9 @( s) W: z' A8 _# `* `+ H
; B3 z' c( x# N" o: W- U
切成鸡块。
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, J! v8 d( \- n( h ^% u
热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。0 Q0 F5 O) Y" j# O
; C( V" T E7 E
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将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。; B L( M/ l% f4 `7 T
; d9 \- d5 A: A
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另外起锅下面,捞入大盆中。
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* ^7 i" a1 w& n/ N6 _最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!5 M7 q3 `" ]: ]" r- J# D* a6 R5 l. H
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另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,( O+ h$ O& j8 G5 h( C1 a- z9 o, o
K' i( H, o" B9 c" W8 ?0 ]! J1 |+ [: s8 n0 Z- m
爆炒鸡杂。
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, l! x5 X2 h+ H
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