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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑 ! M- \/ d: N& n, |
! d* [5 \) G2 c2 h& S( `$ Q- R- P* ? 最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。
/ L9 C& \- p" Z0 ` 今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。+ F! X$ R0 L% U( A. Y- ?
一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做 4 c- m: o' n! w
大盘鸡拌面
0 J& P% l4 U% T w5 [/ a; r
% s4 e- _ k) p' m. d" R活生生的大公鸡:50元8 {+ L- W! s, x
" l7 T) ^) K- q9 `$ d. A8 t
# E- y4 n; |7 t) c' b杀鸡去血后,烧开水去毛。
. ]' z6 @: {, K X$ W6 b
* a9 t9 S" X: \ ~
9 k2 D) o+ R' |, K- c/ u5 Y去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)
: _, v- S* v+ v4 B( E3 O& F. {6 g; T- d
/ c+ c- @, t2 `: }+ u切成鸡块。
5 {! B, R$ H! t" W) u6 J- e# f3 f- q& b& W9 t/ C
. p/ }5 M- n) Y. h( m$ @$ w' A热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。
I. f" }" W/ j& S/ u7 g0 S+ \
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7 o* C+ w; b& y. ~; E2 S! M* C X# Q8 [* `: M/ H
将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。. m& I4 s3 S8 m( d* C3 ]
) `/ K; b6 j( L. t: C( d( M' e( i0 u7 R1 b: ^
另外起锅下面,捞入大盆中。
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3 e1 j3 c" J9 h- c9 S8 o" z& \5 C7 L最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!
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: _6 ?' f* `% r5 i5 h6 s
! C7 s) C8 S% [' X# Y另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,( N1 T2 G2 R6 i( u- m' y
; [$ X& c& v9 q$ i) |5 J
B) O- q. s. g; }- l3 G爆炒鸡杂。# a# n; m6 L$ m$ S
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' m/ J( \. |8 G1 y: `2 e! r- J) r# M2 H$ s+ {. m4 X) [
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