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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
$ t+ M+ m% X. f: A( r& i+ ]; F
) a, R: @% X( l$ ?: m9 j9 p- e2 y; k 最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。
7 H5 H4 e( _6 b) b! D! I1 { 今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。1 s" {& P7 {# D
一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做 + b$ `" S( V# a+ m% ]0 O
大盘鸡拌面
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. j$ [7 S& V* c3 J6 V- q活生生的大公鸡:50元& y) S" V+ z0 n, H/ P3 g" h
3 q% z; P4 X0 ]- t) n6 {
6 } y5 G' R v
杀鸡去血后,烧开水去毛。& M" u- j$ {5 s
$ x" A7 ^8 y" I& W T; @5 E$ K( Z+ o! x8 c% l- i: k
去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)9 h$ M, B: y6 V) m
# a6 V4 N$ D$ O' D# i+ U
8 c) q) \4 j9 G! m1 G* s4 ~切成鸡块。- }/ y' `+ M: c6 L
5 W y: Q7 r W2 q) c f
% I: ^% j1 l G3 O热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。
6 g9 X* d$ @9 B! s0 c2 s& f, t( o; x5 K
. H/ Q+ f* H( G+ e9 i. X: d
" a0 I, }7 [$ ?& N- t p
$ [7 f) w7 ^; V+ r将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。% J6 D8 a0 f, m, ^
. e4 p# p. [( Y, ?. U
) r' j) j; \8 A6 r另外起锅下面,捞入大盆中。
5 V3 |3 f- l0 x$ u# c; ^8 x# d7 v1 j
( T y& `1 Z4 ~0 }$ j3 D- w- u* o
最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!5 i, p, u3 d) G) v1 |9 `3 H# b5 n2 D
* V5 O- f7 y' O6 O& K! |% }$ i4 S2 L# v! U7 Z! Z6 [8 z
另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,
% m3 r! u+ o4 J/ n/ L" z. V
& Z8 C$ }1 t" U5 }. y
, a) _/ i+ ^# w爆炒鸡杂。" |0 ?. z/ z; ?! u1 [( x; W! e
8 e& S& U+ i: N# s6 {+ z2 R
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