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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑 1 `5 s1 x9 h# d B0 ?
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最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。! X& h; i! L! _8 M; _
今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。* Y! p# e4 i J. h8 p3 B, y) u3 N# f5 c
一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做 & m. L9 ?) A) g/ b! W) s
大盘鸡拌面8 o& L r6 H. g/ c3 N* A0 [
( y! s9 b* I0 A+ \: A
活生生的大公鸡:50元
# D, K$ i* h( u( H) _$ ]/ M, k/ L. c
" Z' x+ [" t' I+ t9 c$ A' v3 M4 U" D* K; L, m0 [
杀鸡去血后,烧开水去毛。 C3 O* O: I) A9 p4 i
" B S: c) Q' S7 c; B, |! `8 X7 r' f" |4 w5 }5 w/ M& V" X! }
去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)% J8 Y5 x$ T. w5 [; \
! S* ~1 y1 a0 Z2 W8 z" b. A, K% h8 t2 ]: Q
切成鸡块。
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, l/ T; H% T" H6 t! J
2 _# S4 i4 N& r s T5 A' m$ e热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。' R% v" @+ e. G }4 Y- }7 t2 a
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# F( e' H, q& X8 Q将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。6 o; N+ y# {/ X
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8 ^& u* g# o1 m9 N& T, k另外起锅下面,捞入大盆中。
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& A3 g1 X6 U4 K4 a" B' `最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!2 V3 g/ x) O$ z
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另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,
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爆炒鸡杂。" s4 m o* c: W
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