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面疙瘩材料 1 a" R9 d( Y/ t- w; v$ r
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
* z, w z8 _7 E/ G 汤汁材料 : h) |" F/ Q6 X, ]6 N2 |
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 : X) }& a# f8 f8 d1 P
面疙瘩做法
5 R* H! N; h8 l- I1 q 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
( v/ I( `+ v7 `; X 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
$ u5 i z) j3 |$ r 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 $ y! _. u- \1 X
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 0 y. f# T4 U. H: y
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
/ D, \, |! Y/ x! C! F4 X6 | 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 / j. }5 D, Y; U
汤汁做法( I, b8 h |* I' a
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 7 G! l0 e% h( M7 X
2、去皮的番茄切小块备用。
. n. z2 g& ?' k, b% k& Z# v 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
, O; \" f1 z6 J& P9 ? 4、加入番茄丁拌炒至软。
9 S$ H4 `! a$ M4 P7 H 5、加番茄酱继续拌炒。
5 l s' O, P0 L2 ?: ]! B 6、加入1碗高汤煮滚。
4 S7 l" g! j- O) A+ p* K# I 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
" R) i3 t3 L4 |* |5 f, f+ S 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
