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面疙瘩材料 , _: f- Q! a, m2 M7 l
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
4 k5 L, w3 V; _. _ 汤汁材料
: V! m% p+ d0 k, W1 @% @. F% E7 c" [* H J 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
8 {& i1 F5 K5 H$ f3 x 面疙瘩做法% {! E& z9 K( X4 [5 s* K
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
3 V8 c5 Q+ M: L- h 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
; t' S1 r& F8 w6 c. h9 X 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 8 C' R, ~ G T9 U# [# t' F
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
$ w! ], Z P1 T3 S. z8 l 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 , _) O. V/ h0 h6 y- ~& ~
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 % N D: A" [! g% m1 P. T8 q
汤汁做法
' @- Q' Q- t8 t. K8 J( m 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
U+ t# ~' h. S7 A: U9 f; q 2、去皮的番茄切小块备用。 j) z8 w& W2 k# X- a" N) p
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
) v1 t J8 w8 k: @0 Z 4、加入番茄丁拌炒至软。 * N, K3 A+ S9 {- U, L* r
5、加番茄酱继续拌炒。 / e( L+ `/ @$ a1 G2 e
6、加入1碗高汤煮滚。
. ?5 c8 I* Z! @- j3 @- z 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 . E& [1 {+ V$ Y6 F/ Q! n
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
