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面疙瘩材料
3 E: i2 y: ?5 n, o: V, h* o 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 ; P8 o/ h- p1 q' ]& q* q
汤汁材料
! v! ?1 d7 s, O+ ?+ _* Z1 x( Z 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
H0 O$ B+ a% P' |0 Q 面疙瘩做法
8 [/ Z2 ^6 u) ~7 A 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
2 J$ R* W- K9 M+ `; Q 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
$ }$ u3 |+ z- O3 H& B. @ 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
7 [4 C$ J4 D; y, C ?1 G+ v! C8 U+ m 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
% W* \9 w) d- r k! N5 l1 T7 X 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 4 y" ?+ m/ d/ i& s' j
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
& a# X0 Z- G' C2 U2 L+ g 汤汁做法
7 B- Z6 l6 A3 ^; p! o1 ~ 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
- N2 E9 E9 H' ^$ V( W- J 2、去皮的番茄切小块备用。 / B- y+ e, j. [. N, q
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 E; n+ H4 ^5 t# Z6 S: O
4、加入番茄丁拌炒至软。
x) [9 S) |8 F4 t l% y" K3 x 5、加番茄酱继续拌炒。 4 ?# d/ I5 l) l
6、加入1碗高汤煮滚。 + }* V, c2 P$ U7 `! h
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
?" k" A# p' j7 c0 m 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
