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面疙瘩材料 . v& Y5 Q: q7 u& e5 ~
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
7 f4 w4 p2 z3 t7 N% V 汤汁材料
! P1 R1 R. \' ]- N6 ^ 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
2 ^) S* r/ r5 z$ v5 E( S 面疙瘩做法
3 N0 H% O6 m7 T8 |( R. I/ \ 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
- `& G- a& f+ q { 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
/ \& w* C: Q) J0 [5 f& i& }. N 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 % E/ B. ?6 h( t8 d, |. ]
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 . L! ?9 M; q4 v0 s# {0 M
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 2 b3 [! `( L! a* I% N
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
6 d4 ~7 {5 h& x5 m) c7 N 汤汁做法
4 k \! j- I9 Y0 q2 `& ~' }6 x 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
) v" F6 a U) p+ P& l, m 2、去皮的番茄切小块备用。 7 T# R4 L7 d# B5 t3 C2 H/ X2 ]% O1 G& V
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 % u7 w. \* Q0 J
4、加入番茄丁拌炒至软。 1 k/ Z0 q% o! l8 x! C
5、加番茄酱继续拌炒。
- N. ]: A+ k! h$ [4 L6 X, r; Q 6、加入1碗高汤煮滚。
8 n, O1 R l5 Y: { j 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
# L4 }) {" ~ C( d; U/ z) Z 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
