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面疙瘩材料 0 V9 y5 H3 s/ F: a% D! A2 K2 V$ H
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 * }$ c& O% \2 J, D
汤汁材料 & ~" _$ G; ^! f; O/ `: Q
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 : U4 @0 T' j! N5 ^- U
面疙瘩做法
' i3 g" e: I2 a3 K' n" j2 D! K 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 6 B9 } J& ^. }* Y3 [, @
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 1 c/ s! ?: h% ]4 Y
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 / V. b( B1 `8 T$ l/ ]6 W$ X' e( _
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 7 Z! E& Z) C% [
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 ( c) j2 Q @4 T& x, E( w8 J
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
; D2 B: E3 j M* z$ U 汤汁做法/ ]6 g$ M: i B+ [
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
, h4 Q9 Q O& @8 E" p 2、去皮的番茄切小块备用。 + z5 A* m- W* H9 V& _3 u9 L+ C
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
' P4 h" R$ M" ` 4、加入番茄丁拌炒至软。 ) G0 i; Z4 l; J; _" h, Y5 t
5、加番茄酱继续拌炒。 ; ]: f5 E( J5 {$ b E) f
6、加入1碗高汤煮滚。 , `9 X6 E' P1 e$ R! H3 \7 N
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 3 b9 s- P6 {- i, X5 B) o* b' K
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
