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面疙瘩材料 2 ^% K$ N$ `, i- x9 @$ O/ G
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
0 ]% i d9 Z1 J5 u 汤汁材料
* N7 V5 O% w5 g. K& N 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 : \0 Z4 w; A! b5 j9 _5 j
面疙瘩做法
3 _& _$ @7 ?% [* P) k 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
4 L3 J7 o5 _$ B 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 ' j/ f4 \& e; @4 W b1 s4 T2 h
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 y0 W3 I j. p. ]' B: J+ c3 M
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 - H9 N4 d, r8 Y1 B
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 / D8 w6 W* {0 u
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
0 W" B- @' X A; J0 b$ W) ?" c 汤汁做法
& b! p- N& b/ e7 D 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 $ m" W. M: c: d5 I9 Z' L5 I
2、去皮的番茄切小块备用。
; c" h9 U- v7 u5 h 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
5 r) @. S2 [$ \ 4、加入番茄丁拌炒至软。 / H0 B; X x0 [, n/ U
5、加番茄酱继续拌炒。
( O( o8 N6 ?0 m7 U3 }+ L+ d' V 6、加入1碗高汤煮滚。 * {# A* c8 ?+ S$ C2 n
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 + m! u) E6 y) O
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
