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面疙瘩材料
4 P2 D( {0 q3 K4 i5 A6 c 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
* }% L3 V! U! g 汤汁材料
, J+ q3 r& E1 l8 p) R 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
7 h! ~/ _8 d9 f9 y2 Z+ L/ {& D( m 面疙瘩做法
, l: k# B' C3 ~% A0 ] 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 . t8 |8 m' T) Q% \6 ^8 j
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 8 L" ^5 b' \0 Q3 j; S- ]8 K) U
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
7 s4 @. g8 m. s* }8 O 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
2 J$ i. D3 [0 ?3 I& ~; o4 i6 j( i 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
6 |! W F$ H7 k/ P# H6 m& c0 U 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
( {- g0 e. W( e$ D/ j) R 汤汁做法
4 U& t# }# s. Y0 ]0 M/ q 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 2 a0 g& v" F' R* _5 ^ J1 e/ D
2、去皮的番茄切小块备用。
. k6 R1 N( @8 X* n& ]- |+ V* Q 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 * F+ W7 w& F1 }( ~3 Q9 f& u, S! P _
4、加入番茄丁拌炒至软。 " Z- _2 o! F& P1 ?- r f% K+ e
5、加番茄酱继续拌炒。 6 x6 ?' c* j" b7 o }
6、加入1碗高汤煮滚。
+ {+ n0 ]! O# c% ^# C 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
5 r4 P* [; w" D7 ] 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
