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面疙瘩材料
9 `& ^' C( N/ H6 n3 ]" q 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。 9 J( C1 U' m7 w! P7 s
汤汁材料 $ x8 s* F H8 |+ K: v& z
番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。 8 D& H6 A7 E, F- R0 G4 N8 p
面疙瘩做法
1 B# ]/ r+ \8 K7 n 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 + G& m+ D8 [1 J a) G
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 " [& P I- I _9 z/ R: ]
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
8 [" I% i3 S7 ~1 A9 m: E4 M. k 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。 ( x* ?% R% T/ `# n& X2 }3 T
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。 0 G, G" ^2 ]* |3 s" s/ W6 p
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 # ]' X9 ?# q: X! y' l6 K* p
汤汁做法7 ^' c4 }3 b* V6 l2 j- S
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
" A. B0 m' u* r2 e1 w; N3 m2 W5 y. N 2、去皮的番茄切小块备用。
& n+ t2 }0 ? @% Q# a K. C) b$ v 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。 7 @9 W6 y9 p, s: k0 R$ E
4、加入番茄丁拌炒至软。 5 r% ?# U& g" N) H6 N1 c
5、加番茄酱继续拌炒。 : k; w: z: i) g0 d
6、加入1碗高汤煮滚。
8 M/ V$ O' g* S5 [% ] 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
( Y' J" p1 b/ x' b, W 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
