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面疙瘩材料 % D! C* i0 b n5 D; S
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
7 ~2 A- v* _9 M3 r) c ^3 q5 y/ A 汤汁材料
. @ F! E' j; [; P& M 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
( G3 l% V x% v, J9 w6 N7 s 面疙瘩做法
/ L8 a8 Q# e: n9 Q+ B& f 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 & @ e# Z5 }1 n& x
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
! q U1 S6 b. ]0 o 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
2 R5 T: M( f7 X6 [- _ 4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
) j" R( |* k5 t' B 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
) w5 z( C( V1 v! a$ g$ l 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
- X. k/ I4 n1 M' r$ B 汤汁做法
3 c3 I2 S3 G+ f; k: S4 p; w 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
0 }& p! K+ v' i: y4 Z 2、去皮的番茄切小块备用。 / D+ u" S/ L, E! e6 t3 L ~
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
' G6 v" r3 U$ g+ H 4、加入番茄丁拌炒至软。 & n) f; X) \! f& X/ T) P7 w+ j
5、加番茄酱继续拌炒。 / `/ X) h. m* a/ T- a
6、加入1碗高汤煮滚。
$ w2 \) @9 t( m7 X4 ] 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。 . s$ l5 F4 c: @
8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
