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面疙瘩材料
. T) r b7 X1 E \4 c6 o2 s9 s 土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克（适当调整）。
6 H/ h: ]& h1 P/ J 汤汁材料
3 W% a. Z4 \1 U L% f0 I1 y 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水）1碗、意大利综合香料少许。
5 B$ y; p9 V% n; l$ K: K; R8 | 面疙瘩做法
; a' X! a) l. o( R& d 1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。 / X, ?' u" x2 {3 x: o
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。 3 Q1 ~2 ?. q% w0 g3 E+ T) n8 L/ L/ m
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。 ' w- r% D3 q3 b. A
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
! w6 |, e+ ^6 f' a# m 5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
* q2 u5 S* v2 w* w/ @% E& M$ g) k' L 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用 , [) ^" _' @3 ]$ p
汤汁做法
7 p) z' u. o8 W% h( S 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。 9 c" k' ^. [, y
2、去皮的番茄切小块备用。
2 i+ H6 _2 n; o" y) ^) ~ 3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
( I1 V6 F3 J# R( L4 F4 Q$ X 4、加入番茄丁拌炒至软。 , k: m1 C( E9 N
5、加番茄酱继续拌炒。
7 U. M( Q. F2 w( }/ X$ i 6、加入1碗高汤煮滚。 $ h; O9 A% E5 k/ u# a% S0 b) l
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
2 F$ k) R2 t7 _" L4 V1 A 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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发表于 2011-3-27 23:05
发表于 2011-3-27 23:06
