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面疙瘩材料 5 G* `% ^- t j8 {! Z) d
土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克(适当调整)。 7 t& P- R; y3 r% ?7 s
汤汁材料
* k7 Z# B4 `+ ]0 w4 x 番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水)1碗、意大利综合香料少许。 9 _0 ?; X1 Q6 H0 n
面疙瘩做法2 j5 H* e2 T/ G4 e% \) K6 T5 Z, Y
1、土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用。 5 D4 W5 p* W4 R i
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
r# ]- B) d( a" t, H1 Q t 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
|2 U3 x: ]0 E0 Z 4、将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段。
" q! R6 Q" {( c) D$ d# H o& c 5、用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁。
3 t$ K+ X1 s/ K6 x' x 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用
* F: ~8 X. S$ u2 T 汤汁做法6 x" D! g. u* Y$ ~1 h7 g% c% ^5 {& i
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
8 |5 w# Q6 e+ s1 ?- I 2、去皮的番茄切小块备用。
$ r0 E5 l( L4 R8 U! P 3、锅内放少许油,爆香洋葱粒。 9 [5 n' W0 A8 c+ s# V! \0 ~7 s
4、加入番茄丁拌炒至软。 3 |- ?: u7 O- z' w4 ], ?! u1 O+ m
5、加番茄酱继续拌炒。
* o! K3 d z* b 6、加入1碗高汤煮滚。 7 M' H% W# T2 \! n8 b
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
% q3 l0 ?* k# h7 ] 8、起锅的时候撒一点意式香料。
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