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1.鱼杀好去鳞洗干净.
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# k+ a; W, Y |* A B6 J2.切姜丝及葱丝
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; f: h! B* g. K! w1 r1 k3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝6 J# D; }2 ]0 u1 t _
9 h+ s% v2 N- Q; N- {1 X4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼
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5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了.1 y P/ a: }3 @' n$ _; X. A
5 a0 ?% ^/ S) z) n6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键.; B; Q, J7 i' \& y
2 x6 n, q0 e8 k+ N) W7.鱼身放葱丝,倒入适量生抽，备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上.
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发表于 2011-1-20 23:25
