‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 40 | 浏览: 5149 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-12-25 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
楼主
发表于 2011-1-20 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
马上就要过年了,会做清蒸鲈鱼的妈妈给教一下做法吧!还有啊,要是用到什么酱油啊,醋啊的做好把全称和牌子也告诉一下,我好去买。谢谢了!
糖妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7487  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2005-04-11 
地区:
街道:

Medal No.11

1.鱼杀好去鳞洗干净., B( O% m! _$ t6 R, h! Q
) A3 w! A8 N0 l( w" D' }' Z/ y
2.切姜丝及葱丝* o8 _/ ?: Z! E) \% A2 t
/ s9 z6 b) x" e7 P1 m
3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝0 g2 R) _; U' O9 o, O( N/ c3 X+ r, z8 ^

! M' ^: y% {; K; T7 _4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼- ]) b, n$ y- s6 @( R' ~

3 Y* X# C/ m0 s8 Y; u0 V' n5 R5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了.
: Z# j* r( L. v- X1 P
. g; t' u& G3 H4 r6 S7 s+ W+ N6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键.
, Q/ X' [( z% }. ^
6 p8 B" U+ k" p% p, ~7.鱼身放葱丝,倒入适量生抽,备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上.
七一妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
45116  
爱心活力豆
17  
宝宝生日
null 
地区:
灞桥区
街道:

Medal No.11

2楼答的好,不过我用李锦记蒸鱼豉油,不用生抽,蒸鱼时在给鱼肚子里放两片姜。。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3393  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2010-01-09 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
李锦记蒸鱼豉油很赞的。
. ?+ Y# y5 D1 P但是一定要水开了再放鱼不然味道两样的,蒸7分钟然后再闷20分钟即可(中间一定不要揭开锅盖啊)

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3238  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008.10.08 
地区:
街道:
我平时蒸7分钟然后再闷5分钟

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

我家也用李锦记
彤彤妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6637  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-10 
地区:
高新区
街道:
高新区

Medal No.11

特别提示:活的鲈鱼最好在剖洗干净后,放置15分钟,那样鱼的味道会更好。
5 M+ q1 ?: Q1 ~( A2 o, R- I% T4 w9 c4 T我也是用李锦记的蒸鱼豉油,味道很好,做法也简单,拌着米饭宝宝特别的喜欢。, o7 k; t6 a. g* @5 d/ x4 a
用微波炉也可以,不大的鱼,正反两面各三分钟就可以了。
我叫yiyima

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
72019  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
2007-08-21 
地区:
街道:

Medal No.11

是啊,用蒸鱼豉油很方便的,味道又好,我现在有时候炒菜也放一点这个呢
wxd
堂堂妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9070  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-09-22 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

李锦记浇上后 切点葱丝放上,然后浇热油,我家就是这么做,至于蒸鱼的时间我们一般是15分钟,然后要把整出来的汤扔掉,这样味道就跟馆子一样的。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3502  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
新城区
街道:
新城区
个人认为用微波做出来的肉没有用蒸锅做出来的口感好!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10802  
爱心活力豆
29  
宝宝生日
2006-01-04 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

来学习一下

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

买瓶李锦记的蒸鱼豉汁就更好吃了

Rank: 1

经验值
33  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-01-29 
地区:
新城区
街道:
新城区

李锦记

我家宝贝最喜欢吃鱼,一直给宝贝做清蒸鲈鱼,加李锦记的蒸鱼豉油,味道正宗!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3259  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2001-12-25 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
谢谢各位妈妈!我先去买李锦记的蒸鱼豆豉
胭脂玛

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11380  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-08-18 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道

Medal No.11

活鱼杀好后,最好放进冰箱里冷冻一两小时,让鱼内的有害物质释放掉,然后再做,这样味道会更鲜美。
可可妈

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1798  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-07-13 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道
来学习一下!

Rank: 4

经验值
497  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-04-20 
地区:
临潼区
街道:
临潼区
好香啊,学习了

Rank: 4

经验值
477  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-02-03 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

来学习了,回头一定练练

Rank: 8Rank: 8

经验值
5025  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
我用李锦记,中间换过一次鱼露,觉得不如李锦记号

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
101865  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
2008-05-16 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

我的方法:- m; M7 m1 r" w! U* m
买鱼的时候就不要买大的,买1斤左右的就可以,这样蒸的时间就差不多在8-10分钟。+ y% w1 b; n2 h! E4 ^  q
1、买1斤左右的鱼,现在买了就会给杀好的。回家再洗洗。2 o. {2 w; ]1 h& K) M! S: ~: W/ @
2、把鱼一面划十字,一面划一字,十字朝下,一字朝上。
1 S4 A/ e7 P" Z, h2 d) x  S3、装盘,放上切好的葱丝、姜片。鱼肚里、鱼身下、鱼身上都放上,也不用把整个鱼都铺满。
# ?! y: c/ e2 e. `9 A& N4 ~) Y4、倒上料酒,腌上20分钟7 T0 @& _: i# S
5、蒸锅放上,加水,烧开,把盘子放进锅中(要隔水,蒸锅都有笼屉的),大火蒸8-10分钟。大一点的就10分钟,小一点的就8分钟。* G( ^2 ?+ u) F$ S
6、时间到,关火,焖5分钟。
8 k" A1 F- A/ r& V7、开锅,把盘子拿出来,将盘里的水份倒掉,葱、姜挑出来。3 e/ D5 W: {, D) @5 m
8、倒上“李锦记”的蒸鱼豉油。
; z5 N3 t3 B; v7 vOK,可以开吃了。HOHO( I  |: v" V+ Q; E8 h
2 h3 b, c5 V9 P
[ 本帖最后由 飞飞妈~ 于 2011-1-21 16:14 编辑 ]
‹ 上一主题|下一主题
有会做清蒸鲈鱼的妈妈吗?
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部