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1.鱼杀好去鳞洗干净.
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2.切姜丝及葱丝. L: Y8 n# F8 J) e0 N5 a3 g" S
0 C( @2 a8 L& m8 i/ A% F3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝" m* n' J2 _$ _3 ~# F
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4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼
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5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了.$ X5 T; z( ]3 k; E% {
+ S) a7 d" [. \' N; g# Y. f6 v6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键.4 n3 N- z) U i- B: M: ^4 `
; H2 n( n. I, a" { \1 v8 H7.鱼身放葱丝,倒入适量生抽，备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上.
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发表于 2011-1-20 23:25
