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1.鱼杀好去鳞洗干净.4 Q! R2 r) G0 A) H. ~+ T$ [0 v
. ^" Q) g. T( p2.切姜丝及葱丝
% W$ I+ ^; }& u; B6 `. j, m
; l* y- U) n5 a o$ Q8 R3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝* }9 W0 j) r7 D/ ?8 b. u! R4 N) _
5 { a: T6 I8 N5 O2 g
4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼0 R8 u [, C. M/ ~3 _) u5 D
" P0 M' v5 B8 L$ j' a h/ o5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了.0 t" T1 q& i# E* U# Z
6 |1 Q7 d2 E2 s: w6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键.5 a+ E' P2 v! P5 e4 }
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7.鱼身放葱丝,倒入适量生抽，备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上.
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发表于 2011-1-20 23:25
