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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑 , U0 r V: R2 q, w1 [
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夏季炎热，人体多汗，盐分会随汗液流失，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医学认为，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有：
- @2 `1 [4 j* m& b. ]7 F1、鸭肉； 2、西洋参； 3、凉瓜； 4、冬瓜；
0 s' H3 I" t' N& g# Q9 \5、无花果% `# a4 n+ a2 x. q3 R4 ~# d& t% G
+ k6 L# d1 N- t( h) i
1 n0 o7 b G# Q( n! v" B- L0 }1、鸭肉
+ S$ e. h1 T" h5 @
4 a2 g7 ^4 B- v- u0 o; u2 d鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。/ |5 h6 n% v; m
8 z/ o" S9 C; E2、西洋参( v" I/ B" f! {( E9 M3 W4 ^2 y
! M* }( N3 H+ z. Z, l0 ~( U5 S
性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。) [, W7 r! S) W3 R$ m2 E
) l; F3 j- F* q
3、凉瓜
8 A) ~' n6 \9 W2 d+ u& a8 k$ X富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B，对癌细胞有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。- I9 P6 {0 |( K) `+ q
4 }* _3 G; j8 h/ ~3 A1 m5 {
8 f( n/ C% {. }4 m$ w: Z4、冬瓜
Z2 O1 |4 r$ U1 ], y其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。
( S: x& X6 T( K. {3 ~
3 d+ ~" t" c! ^; F( l4 U+ ^5、无花果
; z- S2 h* U. [( H ^$ }# A除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分，具有很好的食疗功效。现代医学证实，无花果不仅能帮助人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果。4 R/ ]5 k4 J0 U8 Y4 m
; @: t4 h; A( t: x2 X" Y
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发表于 2011-7-29 14:08
