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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑
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夏季炎热，人体多汗，盐分会随汗液流失，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医学认为，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有：
" ^+ c+ ~ W6 [* o- w* e+ M1、鸭肉； 2、西洋参； 3、凉瓜； 4、冬瓜；
5 `- O& ^8 A% o/ f5、无花果. z3 g( Y. f: C
J+ B' O8 k, F6 z8 R
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1、鸭肉2 w7 b. v/ z9 c7 w/ ^9 S( N
1 d) H5 }+ t! C/ J3 m2 S' K鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。) G4 a# A/ @+ N' z: t% J! m8 \( b. F3 q
/ N6 Y+ E3 Z& k; \
2、西洋参
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; I4 k9 a3 p+ |, i性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。3 |: I& y* N4 b- x* I$ H, N
2 N8 z" n9 U, _1 t0 b3、凉瓜
. s* W5 X- E# \富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B，对癌细胞有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。: s/ i. O$ v- \: A: N
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2 H, |2 C* |+ C- V1 [4、冬瓜3 y# [$ v; G+ P5 d
其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。
1 l+ D2 @# i# K# H; }, c+ n1 d; K. ?
5、无花果
% O: _/ A, u3 q8 F除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分，具有很好的食疗功效。现代医学证实，无花果不仅能帮助人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果。
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发表于 2011-7-29 14:08
