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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑
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- P: P$ j. Y1 N! l! I夏季炎热，人体多汗，盐分会随汗液流失，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医学认为，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱，宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有：
9 J" l* y# w. v/ H' q( A1、鸭肉； 2、西洋参； 3、凉瓜； 4、冬瓜；( w( t( O1 D" O
5、无花果
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6 s R1 {9 B2 X. R( |1、鸭肉/ C8 J) Y n6 Y; ?- c4 o- k) t
' F* n* |! {0 g5 ]* `" A鸭性甘、凉、无毒，归入肺、肾经，有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果尤佳。: s, a( E' R& @8 q
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2、西洋参3 v, F: `" [6 ~" a
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性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。% I, \1 t5 w% O) y/ U2 a( _" V) I
/ |' j7 [# N. `: D0 `9 q3、凉瓜
# Q2 ~7 `% V( ?3 Z( K富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B，对癌细胞有较强的杀伤力，经常食用能提高人体免疫功能。
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4、冬瓜) i0 ^ ]# O- L/ R' D/ O+ v. f
其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。" A1 t+ \: A! d' X- _
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5、无花果! O2 N- |4 }% k/ O
除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外，还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分，具有很好的食疗功效。现代医学证实，无花果不仅能帮助人体对食物的消化，促进食欲，还具有润肠通便的效果。; A" ?( A5 ]- y' R2 Q
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发表于 2011-7-29 14:08
