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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑
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7 X0 ~" j9 P, }, T9 I. m, U- n夏季炎热,人体多汗,盐分会随汗液流失,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医学认为,夏季宜多食酸味以固表,多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱,宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有:! O& h4 m K6 Y+ a+ m! m6 N
1、鸭肉; 2、西洋参; 3、凉瓜; 4、冬瓜;
( |5 W- t1 F8 S5、无花果
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1、鸭肉
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鸭性甘、凉、无毒,归入肺、肾经,有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用,尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用,夏季食用效果尤佳。
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5 |% ^9 V9 J" G' b) E2、西洋参
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性凉而补,能扶正气,降火,生津液,除烦倦。酷暑盛夏,炎热多汗会损耗正气,损耗人体的阴津,伤阴生虚火,出现疲乏体怠、心烦意乱等症状,可在汤料里添加一味西洋参,其补虚抗乏效果显著。
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3、凉瓜
. I3 s7 y/ b4 T- J$ B+ ]8 t2 h' C# X富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B,对癌细胞有较强的杀伤力,经常食用能提高人体免疫功能。& L5 h9 N8 u& k1 O6 n$ D5 [: i
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( r8 m. Z5 o$ s) \& I) v6 p$ t4 F4、冬瓜
- J- Z5 j5 i/ e/ f K }其味清淡爽口,实为清暑佳品,煮汤、炒菜皆宜,用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖,能消暑热,开胃进食。) B n% w$ _. r- U% y
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5、无花果
4 Q) a; S5 v+ N( ?/ l" Q$ ^' B除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外,还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分,具有很好的食疗功效。现代医学证实,无花果不仅能帮助人体对食物的消化,促进食欲,还具有润肠通便的效果。
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