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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑 % k- z8 ]" ]9 c6 m f: Y! W/ _
0 V; s5 R; c: t$ M* s夏季炎热,人体多汗,盐分会随汗液流失,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医学认为,夏季宜多食酸味以固表,多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱,宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有:7 }- A( |7 F$ l8 p! E/ t& x! {
1、鸭肉; 2、西洋参; 3、凉瓜; 4、冬瓜;
7 x' }+ @' C9 I+ u6 ]: h& {5 k5、无花果
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1、鸭肉
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" w9 m K5 K' P$ m" d3 O( O鸭性甘、凉、无毒,归入肺、肾经,有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用,尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用,夏季食用效果尤佳。9 y+ _1 y$ ]8 _
P d5 N8 ^; U5 z9 o2、西洋参9 c1 ~ F8 Y, H0 G# C/ l9 S0 @% i& j
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性凉而补,能扶正气,降火,生津液,除烦倦。酷暑盛夏,炎热多汗会损耗正气,损耗人体的阴津,伤阴生虚火,出现疲乏体怠、心烦意乱等症状,可在汤料里添加一味西洋参,其补虚抗乏效果显著。2 L7 R; X6 {! c$ H! [4 U, ?; T/ O
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3、凉瓜6 x" X6 n. g Y
富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B,对癌细胞有较强的杀伤力,经常食用能提高人体免疫功能。; ~% i1 l; B, K& d2 W
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4、冬瓜) i5 V! T) R! w! j1 q( ]
其味清淡爽口,实为清暑佳品,煮汤、炒菜皆宜,用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖,能消暑热,开胃进食。: f2 m: U% w0 W9 u. m
" i# G7 m) K' D5、无花果$ G6 D x& w( ~9 D ^, w+ B9 v' N
除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外,还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分,具有很好的食疗功效。现代医学证实,无花果不仅能帮助人体对食物的消化,促进食欲,还具有润肠通便的效果。
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