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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 14:10 编辑 ) B/ |# C* Y ]0 e2 W4 n" M
& R% h; b7 P1 i( h夏季炎热,人体多汗,盐分会随汗液流失,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医学认为,夏季宜多食酸味以固表,多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱,宜选清淡原料制汤。适合在夏季制汤的原料有:
' M% I* Z9 J$ J1、鸭肉; 2、西洋参; 3、凉瓜; 4、冬瓜;5 M, U6 O7 x) \% |6 {$ Z
5、无花果
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1、鸭肉
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鸭性甘、凉、无毒,归入肺、肾经,有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以食用,尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用,夏季食用效果尤佳。
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+ g1 E h+ O/ v9 a$ `3 b2、西洋参0 ~. u, V9 n5 h' b/ K
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性凉而补,能扶正气,降火,生津液,除烦倦。酷暑盛夏,炎热多汗会损耗正气,损耗人体的阴津,伤阴生虚火,出现疲乏体怠、心烦意乱等症状,可在汤料里添加一味西洋参,其补虚抗乏效果显著。
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3、凉瓜9 ?8 \0 f. o$ X0 S" P
富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、凉瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。凉瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B,对癌细胞有较强的杀伤力,经常食用能提高人体免疫功能。/ ?6 w0 }+ F6 y1 g' O. p8 _$ S
" b. v6 D' ~$ ^8 x7 d- a, D- g2 H1 [7 a' a+ ?( o/ A
4、冬瓜8 x1 b$ [: c) f$ P1 W
其味清淡爽口,实为清暑佳品,煮汤、炒菜皆宜,用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖,能消暑热,开胃进食。
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( L! ]" Y8 G% a3 i4 n7 [/ |6 m3 q5、无花果
! l5 X8 g- Q' o2 q& ?( o除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、无机盐外,还含有柠檬酸、延胡素、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酸、无花果朊酶等多种成分,具有很好的食疗功效。现代医学证实,无花果不仅能帮助人体对食物的消化,促进食欲,还具有润肠通便的效果。1 G/ k8 |3 o" C
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