一日一面（榨菜肉丝面）

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榨菜肉丝面

　　材料：6 n* \# i6 v) Y' `' v( r

　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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　　做法：3 r, U; D  x) p% Q; r) B
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　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。! ~, [6 C% _: S0 D' v

　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
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　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。/ Y. p3 H/ C2 e" G; M  f, i

　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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　　小秘诀：8 e0 I7 ]) V1 p0 Q
! t* z% O4 i+ ~: k2 L; x4 P
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
                  面食暂时告别一时

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