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榨菜肉丝面) d' n" ?. S! K1 |7 }+ K; y" h% |/ ^
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材料:( c) y. m3 y2 d3 y0 H- S; J
9 o) E6 t9 `% l# q3 V. R 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙3 e( }0 V6 g) A& Q
8 B2 E$ W+ O3 p* w3 { 做法:
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C3 k3 S" j( R) P7 H5 x 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。& T( v0 Y4 A7 Z) |% u7 ~
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2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。, O7 Z& ]" P. c# a. U. V2 _% k3 O; b4 B
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3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。# h9 Y. j2 }3 w4 ~; Y
! F; Q4 W; v% B; p+ Q 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。2 N v; q% g9 l/ }# \* m) d+ K
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小秘诀:
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。% ^' h; U- X6 f
面食暂时告别一时
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