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榨菜肉丝面
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& V# I2 u" J0 ]# A* y, T 材料:6 n* \# i6 v) Y' `' v( r
3 V# t* ^, R# w! ?* d8 [ 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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做法:3 r, U; D x) p% Q; r) B
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1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。! ~, [6 C% _: S0 D' v
& o4 G, u4 {2 ?7 P 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
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3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。/ Y. p3 H/ C2 e" G; M f, i
# r3 y) M6 A8 f$ U# F0 y( b; ]; Y 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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小秘诀:8 e0 I7 ]) V1 p0 Q
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
: a' c L; ?' K% k5 w 面食暂时告别一时
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