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榨菜肉丝面8 C9 U* N% C* K
$ Z( R9 W a* i* \! y" F8 o: Q6 n 材料:0 F2 v3 v# ]4 c) n% j! D
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瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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+ i. V7 p, j% G5 {/ M+ x 做法:& L6 Y1 o. f6 @/ u
. x( X+ ?5 H8 q: f! @ 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。: L" _5 x6 q# ], _7 C8 s
7 ~* v6 e, p5 Q: V/ q 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。' Z! M; t$ h- G" g
* J; `! ~ O$ }1 C0 c, r& q) y, ? 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。. \; |7 _& e+ Q" ^
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4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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小秘诀:
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0 c+ w# n' ?/ P4 A& {& @* [ 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
2 F4 I8 f/ H) G1 u# l+ B6 b6 N 面食暂时告别一时
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