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榨菜肉丝面& h/ U5 J" ?$ p2 [ |
! B' K8 y5 m; T7 }3 L# `2 o 材料:
3 G$ P# ]; A) R- b+ F' j8 F7 ?! f
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙- c+ ]! b$ B1 w' H& r- t& X
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做法:
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9 {: X+ ~4 p; W! C1 e 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。5 P: J. i- y' _
/ D) N$ A' J! S/ Y$ ~ 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
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3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
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4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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' \% t8 ^3 R" } 小秘诀:5 F, Z; O L$ e2 T
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
& D5 l; W" R9 J. H! D( p! W 面食暂时告别一时
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