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榨菜肉丝面
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材料:9 G$ E- \9 u6 l8 f5 t: T! _
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瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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做法:
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2 U2 V' T6 n! G9 c, f 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
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! @; I V* B/ u9 G) L7 } 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。& g, T3 X) F; @( [9 {" T. v
# R3 A& \0 b) u/ U L; z: m 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
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4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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小秘诀:
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
5 M/ K+ E& l0 u [: B/ Q5 j 面食暂时告别一时
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