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6 ^/ v! ?: H4 S& |- t6 T7 U榨菜肉丝面
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; Q- A' D) _) e7 } 材料:8 k' i8 N1 @4 D+ X
7 e: |; W' _4 r, y' ]. J 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
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! ~ W- \; G+ M; ^4 ~ 做法:
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1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。0 y- z- X' M- G( _2 r
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2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
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) H( H8 F" ^5 C" \( H 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。' u3 b: Z! k' n+ e: {( L& E
& L" K" a, L( h) x 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。8 E( B) P$ ^5 S+ D- L& Y
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小秘诀:. b. h x4 X2 z2 w
A, d! ^) O, l7 U2 y 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。. h, F' g" b8 H! G& ^
面食暂时告别一时
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