- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-2-5
- 帖子
- 21
- 积分
- 574
- 经验值
- 537
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。. U' q: F* G, E! y1 }, Z
配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。 n: {: w0 j8 L! q# i
说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油& h( b+ u1 z; ?( B* L& w
6 x3 \3 q! q7 P2 J
黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。9 {5 Z" E- n6 U# g, x& w+ M
! g8 R2 j Z% ^& M5 n t1 {, Z3 F
搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。9 S! \- C% i9 ], e4 u5 M" C, D8 s$ Q
8 a: K% V- _. o) T/ w2 N" H将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。4 l4 a: z# ~+ H. t) l1 i
- B X; B( f: ?9 b5 ?! b; P捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。7 @0 x' e' O0 R$ a& ]8 Q
: W$ C6 k i7 e( g6 R
刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。$ d N \8 |0 b( H9 \; U; {$ z
( k( `* c; f$ w* D3 d9 Y5 a* M- M1 i f; ?( t
将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。! Z* M, b0 [* O1 ~4 w
1 |/ t, j' h7 _! [1 |5 u2 P( e放凉了收起来，随时吃。( \* |/ P5 h" m
咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。
1 a. I6 Y6 {3 M! I8 U. F3 ~( B1 Y
; K6 w' {( I4 `9 c& K: e4 G3 w7 b) y8 j, [# ~; W
|
|
发表于 2011-4-15 16:13
