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果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。
" }% U+ _- z# u _: p配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。
- [) a8 t" T9 B4 y说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油0 G8 o O6 [2 O* Y! a6 r# a) V
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黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。1 c" C. r2 X: \) g$ y8 s6 ~
5 W( x: O8 U6 {- I/ B8 K9 p搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。* ]! h6 N( M, G+ k
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将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。2 u% Z% \; ]4 S- _
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捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。$ X/ c; u( p0 V( E1 e9 A1 }
6 N# \6 s* s& n刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。: c, Q9 u9 M/ Q1 _
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将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。* I5 O. \4 p0 a6 D
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放凉了收起来，随时吃。
9 w: G7 `! N4 G# c咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。- p8 V! Z. o; b% R: \4 k
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发表于 2011-4-15 16:13
