- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-2-5
- 帖子
- 21
- 积分
- 574
- 经验值
- 537
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。+ t) [& j1 i5 I% y6 m4 `* b
配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。
4 c8 \, }' \" F说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油
, s1 q# `$ ]5 w E/ L9 ^ & Q0 ?6 L" z$ Z6 N1 t
黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。. E3 A) S- v, v0 W, H
' z2 N* b% j3 K; B搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。
?. W+ Y h( W, ?8 c
5 e+ }$ x2 V& K" V" J _将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。* J. a. l g1 T9 w$ C: W3 \
( }# s3 { U7 C# z& t
捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。
$ Z8 r; V3 {5 Q! P! g
7 [: ]* i" H1 x: ^刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。
2 s" O& c- p5 c0 k' W, E, ^9 s
- w7 f1 H0 n3 C
: w/ S0 u) X8 V将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。8 F, S" c f9 u' U/ p& r
8 v2 ^3 v! \3 u* ^4 o! r _
放凉了收起来，随时吃。0 v5 i- J; p/ ]
咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。! F+ K" m0 I. }$ _
& ^! E. a" n5 K! {9 Q+ @% T6 {, ~
& t+ ` B) l& ]% c5 Z' S
|
|
发表于 2011-4-15 16:13
