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果果娃爱吃饼干,每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团,嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高,可谁叫娃爱吃呢?这不,我自己买了烘焙书学着给他做。
9 c2 H8 j2 c/ I7 q2 ]配料依次是:低筋面粉195克,黄油80克,葡萄干80克,细砂糖70克,奶粉12克,蛋黄四个。
6 r. S$ g: `4 _9 Y0 |, ]" G说明:此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些,据说是家用最好的锡盟黄油' M. G: |6 [1 c: d' g( {. Y, i
0 {1 j6 a! N* z黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄,也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄,一共加入三个半,剩下的半个后面有用处。
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搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。
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# @0 X- S3 m, X" |将低筋面粉过筛入打发的黄油中,用手混合均匀。放入葡萄干,继续混合。
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捏出一块面团放在案板上用手按下去,按平,厚度约1cm,用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的,充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。
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7 C( k# O1 s1 G2 |- l刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中,用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。
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将烤箱调到180度预热,然后将烤盘放入烤箱15分,直到表面金黄色就可以取出了。
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放凉了收起来,随时吃。
% A6 q3 r7 V( d; [& l* m咬下去的第一口是酥的,黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾,马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字,香。) H9 I: p. G8 x2 Z" i! y
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