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果果娃爱吃饼干，每次带去超市都赖在饼干货架前不懂团，嚷嚷着要吃这吃那的。烦死个人。。。感觉饼干的营养价值并不高，可谁叫娃爱吃呢？这不，我自己买了烘焙书学着给他做。
0 B5 K9 _% T4 I e9 h* s" M+ p& |配料依次是：低筋面粉195克，黄油80克，葡萄干80克，细砂糖70克，奶粉12克，蛋黄四个。
2 h1 z$ ?" c" Q$ {1 s$ @7 M0 G# m9 e说明：此处的黄油是特意让内蒙古朋友寄了些，据说是家用最好的锡盟黄油2 ~6 D' t8 w. C# `% B
`4 p5 \( D r黄油软化后加入细砂糖和奶粉。将混合物打发。分次加入蛋黄，也就是加入一个蛋黄打匀再加入第二个蛋黄，一共加入三个半，剩下的半个后面有用处。3 l' f# z* E) D1 \% T
: [0 Y5 J0 m; k7 {+ b: u搅打后的黄油呈浓稠蓬松的状态。
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将低筋面粉过筛入打发的黄油中，用手混合均匀。放入葡萄干，继续混合。7 B+ |- P, p1 `9 h
1 e* |$ a/ A; c捏出一块面团放在案板上用手按下去，按平，厚度约1cm，用手将四角整形。这个过程是挺有乐趣的，充分体会了手工制作的感觉。然后用刀切出自己想要的大小。4 m# q7 L4 E' \% p/ A; _1 e
5 C6 J" _! p# w$ o刚才剩的半个蛋黄液登场。先将切好的小方块码入放好锡纸的烤盘中，用刷子沾上蛋黄液刷在小方块上面。' v5 Y) o8 p: r$ ?' R2 s: \
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R! z3 Y# n/ f& Q; R/ H% ]2 G$ @9 o将烤箱调到180度预热，然后将烤盘放入烤箱15分，直到表面金黄色就可以取出了。
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0 W' c7 i* j8 r7 a! V. S放凉了收起来，随时吃。
9 z6 O3 r6 k) y! R咬下去的第一口是酥的，黄油的香味儿溢了出来。然后葡萄干的酸味刺激着味蕾，马上第二口的感觉是奶香悄悄的充满了嘴里。就是一个字，香。
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发表于 2011-4-15 16:13
