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第一次手抓饭是妈妈的一位乌兹别克族朋友做的，平时不喜欢吃牛羊肉的我觉得特别香。即使后来在新疆生活了2年也觉得没有再吃过那么好吃的了。年初朋友给送了一些陕北羊肉，可我除了炖点汤喝其他的都不会做，老公说他来试试做个手抓饭，没想到味道特别好。星期天叫了爸妈、姐姐一家妹妹一家来家里，老公张罗着他来做饭，说是母亲节，让我也休息一下。把过程拍了下来，也来秀一下老公的厨艺。& u+ Z7 A8 }$ x3 m* N
1、大米用水浸泡40分钟。8 G. u5 t& O5 t! N6 z" l
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2、洋葱切成小块备用' O& L% ^. Q/ m* S- M4 _
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3、胡萝卜切成小块备用; _& ]0 Z0 ^% m+ `
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4、羊肉切成小块。先用8分热的油过一遍，然后再次回锅多炸一会，看到表面焦黄就可以捞出来了。. U: N ^) u; w+ K
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5、剩下的油刚好够用放入洋葱翻炒，再放入羊肉翻炒，再加入胡萝卜翻炒。5 a$ }! \/ G, j# h
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+ A. d7 _8 d, |# f, f- [* r6、加入水，水量淹过羊肉、菜。炖十分钟。6 P, W9 y1 s% s+ l& M
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7、炖好的菜放入电饭锅中，上面加入泡好的米，像平时蒸米饭一样再焖熟就好了。这个没有拍照。
% y* O6 L* |4 W7 b看成品吧：, R! u. u( Y5 w0 J( J
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老爸不吃肉，给他炒了素臊子做了臊子面。9 V2 B W. Y* A% f- H; [; L
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发表于 2011-5-11 08:59
发表于 2011-5-11 09:20
