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第一次手抓饭是妈妈的一位乌兹别克族朋友做的，平时不喜欢吃牛羊肉的我觉得特别香。即使后来在新疆生活了2年也觉得没有再吃过那么好吃的了。年初朋友给送了一些陕北羊肉，可我除了炖点汤喝其他的都不会做，老公说他来试试做个手抓饭，没想到味道特别好。星期天叫了爸妈、姐姐一家妹妹一家来家里，老公张罗着他来做饭，说是母亲节，让我也休息一下。把过程拍了下来，也来秀一下老公的厨艺。& a( Q- B* q8 n7 E
1、大米用水浸泡40分钟。
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( V9 c: P& o. C6 P. K3 ]5 R2、洋葱切成小块备用3 @) G+ J- M* h
; n+ Y: F& s. y/ K3、胡萝卜切成小块备用2 n- }4 s9 |0 b8 S# V
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4、羊肉切成小块。先用8分热的油过一遍，然后再次回锅多炸一会，看到表面焦黄就可以捞出来了。9 w5 j6 `/ f, Y. ^+ X' g
* M7 x0 h3 v+ H5、剩下的油刚好够用放入洋葱翻炒，再放入羊肉翻炒，再加入胡萝卜翻炒。2 P9 A8 Q5 B5 F) R) s' e; s6 @' C. T8 R( ~
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6、加入水，水量淹过羊肉、菜。炖十分钟。
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7、炖好的菜放入电饭锅中，上面加入泡好的米，像平时蒸米饭一样再焖熟就好了。这个没有拍照。
$ T# k- q# l' V8 w c9 B看成品吧：
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老爸不吃肉，给他炒了素臊子做了臊子面。$ P) ~0 w" N) X+ o
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发表于 2011-5-11 08:59
发表于 2011-5-11 09:20
