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第一次手抓饭是妈妈的一位乌兹别克族朋友做的，平时不喜欢吃牛羊肉的我觉得特别香。即使后来在新疆生活了2年也觉得没有再吃过那么好吃的了。年初朋友给送了一些陕北羊肉，可我除了炖点汤喝其他的都不会做，老公说他来试试做个手抓饭，没想到味道特别好。星期天叫了爸妈、姐姐一家妹妹一家来家里，老公张罗着他来做饭，说是母亲节，让我也休息一下。把过程拍了下来，也来秀一下老公的厨艺。% j/ y- o1 X; K; o; f2 e
1、大米用水浸泡40分钟。
- T6 Z0 u M1 D/ |5 Q$ x' [8 C
B( @( p2 U! o9 Z& @) E! `2、洋葱切成小块备用
: I6 c @7 \* y; I5 L3 P. e) K7 m9 }( @5 G8 n1 O5 g
3、胡萝卜切成小块备用
' l/ N7 ^- R5 p% G; |$ m
: \% D. s% q3 b, K! k, c4、羊肉切成小块。先用8分热的油过一遍，然后再次回锅多炸一会，看到表面焦黄就可以捞出来了。, _! k, j3 \2 K& f: }
2 x; a% `" Q5 h, q% b% Q0 {5、剩下的油刚好够用放入洋葱翻炒，再放入羊肉翻炒，再加入胡萝卜翻炒。4 H6 ^, G' i( {0 Q. a; X A
& {7 ` G1 O& s
: v3 H$ U% p8 l! f
2 D7 R |4 U: X. D6、加入水，水量淹过羊肉、菜。炖十分钟。- i% F- k s M! t% y
Z; B/ P8 R2 Z- C; m# G- L7、炖好的菜放入电饭锅中，上面加入泡好的米，像平时蒸米饭一样再焖熟就好了。这个没有拍照。
# u7 \8 E: `, u" b5 O看成品吧：
/ b' s/ ?9 d Q( v) \9 f
6 i$ h1 @* c5 m. w- R0 ~5 V* {4 P老爸不吃肉，给他炒了素臊子做了臊子面。
) x7 z& l0 I% H' u' {+ u/ h# q X4 K3 Q8 }4 {
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发表于 2011-5-11 08:59
发表于 2011-5-11 09:20
