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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 & Q3 D: r7 e! v8 k" }' G6 f$ f
3 u6 n2 `, L7 w' n8 F热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。! ~1 E' H; y( p; T5 a/ b5 o, Y
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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" E) m1 a4 x9 n/ K; \' p1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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: X4 v. u( `9 _2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，& q5 O( L% E' k \. N/ u. K1 ?
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，6 b' s) k* I/ I }2 V/ I y
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，: J9 k0 D: e. \& W t* H0 g
( K' r6 ~9 N2 p5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了' d5 u: u' G) h( x( ~
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，" d& V5 @! x3 o4 q1 l
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发表于 2011-5-5 08:36
