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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 2 ]+ f# C, ]- {' C, x
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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: j0 J5 l1 x l前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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& A$ m8 g- z) F* X/ O+ e- A6 A1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，. y' z9 ~$ H- x8 d* L
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，5 w+ a! ]( t0 ]; b' q
# @, L5 j9 p( s4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，! h' c6 @' I$ ?" q/ I! l
: J9 X+ v# c, } m1 @2 I: }3 K4 N5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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. G% q7 _ v* Y6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。8 }! {" n; |9 o0 e% U. h
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/ x( A( _7 S+ l4 k2 z# z; \2 R" X. p$ e A另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，3 m! X' g8 D7 E. I% J% s
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发表于 2011-5-5 08:36
