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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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' f( N2 W3 R* h5 k5 C: m9 G! G2 ]前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。& [( v3 l! l% f2 T( h+ g! \/ G
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，# k0 V% e) C7 u
5 q* |% Z2 w0 }+ A3 r3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，$ Y. Z( Q2 k1 n, {" @
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，$ b& l. Z# c; V# Q% [- X
0 E8 ]0 q/ y% M$ l2 l5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了' z5 {% Y) A- L3 s# l* A
; V6 n/ ~: `' s+ N4 I$ t1 }6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，* t+ s* A! x6 N0 `. P
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发表于 2011-5-5 08:36
