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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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" l. a5 h2 F+ i4 r( q& x热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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% f k" i# @0 f1 P黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。: w; ?- S# x; k8 P0 V5 p8 ^
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8 P4 `3 M6 m' X) A7 f1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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k+ ~) Q% {: ]: y) }. e5 f2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，1 r; r6 \6 v4 k6 k4 P4 c" q- r+ J
4 W8 T3 O" s: v F" A3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，1 ` ^" x* P$ }9 _! \6 n% p
, S8 T; e0 _) a2 e4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，5 c6 e" `' c. o+ `5 D" d5 s" J5 M. _
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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4 A' c. b( X/ ]6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。+ W' I. E" J# ^9 Q4 l
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+ W0 k: Z" I! P另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，! D4 t h" r- B/ s
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发表于 2011-5-5 08:36
