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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 ' c1 P- Q4 X+ \ R6 d+ i! L
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。4 J+ y. | R+ E9 Y# x% A
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。( _7 R# D! o3 _# ?$ O
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' x( B0 j" j$ b$ l0 D1 n2 C1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，, O! Y8 T: ~7 X; Q" R" F1 ? u
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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% N5 R1 D7 E4 g% K& A. l4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，, I3 m f1 m0 e. ]9 n
( `" `* K' j4 N' a, N5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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5 W% ?) A. E! ]另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，( Z5 O: r5 ^+ ?* g& b/ y+ S0 H' d
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发表于 2011-5-5 08:36
