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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 ! N' H9 B% F1 z4 p( u. m
6 a; |4 a u' |: \热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。$ V- J% M0 ]' }1 ~
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4 Z$ l3 M0 ]$ z4 l! h% f+ X* l前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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/ Y7 e) F. q) O7 S' E. T黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，: H* Y! ~# m/ y! @, A
5 V# y" Z( U: L) y& V+ v. k3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了， y5 C _* Q# |% ^5 H
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了8 t5 F: D. R" y4 g
; x7 Q2 }- a7 b+ Z& @6 k$ q3 K6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。* j. \; I+ O- d2 k! }
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，8 ^4 {$ h5 W% E3 l2 I2 ~2 q- k3 I4 [) H
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发表于 2011-5-5 08:36
