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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，' ]* q: [! I; g: C3 [1 V
) Y- {. n9 \* D; ?* }黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。6 J0 A8 F* e9 ?1 q1 K0 z
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，, [- f6 ~- L1 e' T5 c
: n2 J: F9 J8 I0 N' i8 \ _# r2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，- E7 A% f6 f/ z4 c6 H) N( ]
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，/ L* b4 a/ P3 L$ y( x; F9 I2 |) Q& x
8 t A$ {2 i' U8 p4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了) r' D+ I7 O9 u' N. T
# w/ a) K P: [8 \, e" I/ w: O6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。1 \* O/ A e& G4 A& {
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
