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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 . e1 F2 e9 P% P
% J( U9 o) x/ {) f; @热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，" P6 d9 a1 F9 N* L) @/ q
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，3 p2 @4 W" T3 _& z. o( k: l
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，# e6 z! c- q/ C6 E0 v$ u
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，+ S5 N" O5 T/ c8 L
. P% D! z! w0 c7 ]5 k( m4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，4 C6 m& i4 [: P3 H f% y
7 r. |' ^( x) Y# q7 e5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了# i8 a" A1 X% S# o/ G
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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4 c8 U0 s/ c4 x' ?! `, d' }' c另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
