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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 ! G) ]# X0 q2 X/ G5 f, q
- ?3 v( a- F6 {1 `( Y# T: P0 w9 [热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。! ?9 b, E3 w$ M9 W5 F7 d! b* @! \
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，! Z- f9 V9 D) l: z7 L! T' B
' G$ g, F# O) v8 J. [! D/ w2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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# h, p2 m( J- Q) t6 V- ?# a3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，! Y$ F" u3 H7 I
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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" J9 o3 _' C x6 c5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了; r- f/ S$ ]+ X: p5 ~7 ]2 q
! s+ D: y' _# ~) ?6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。- K( F! s2 l. z: l3 J+ ]5 ?
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/ \: T! R2 O- M另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
