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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。, l5 |0 v' U# D" @$ |) N: c' [% N; o
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，* k# [1 _. y( R5 ]8 R5 r( z5 H
& l+ F: G# G! I3 O4 y& k; J黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。- B" k& `6 s# f2 f5 I
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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- G) D3 e8 ?# S U* @0 B; h3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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D3 }& G9 v0 M; C+ B0 g5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了2 \! o7 Y5 m Z. @
( b7 v' l- {+ t8 x# V q( E6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，! }& Z5 J4 w3 G5 F& V
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发表于 2011-5-5 08:36
