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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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) ~2 ?9 |! m. n: _热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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( k2 i0 v# S% G黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。; @2 b6 R5 E1 Z3 f
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$ \: z! M% a8 S! i1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，; ?# A; X4 [4 q4 }$ @ m
9 G: |" [. [: l8 L7 d7 R6 y7 Y2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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5 t0 i/ E6 O" p, D3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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; O m. H7 j! _# t5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了7 v4 @9 U" k" G6 ^- s3 [) ]
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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: [" K" r: a' \' E8 A另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
