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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 & ^& l D0 X- L( A) u% E
8 f+ I0 y: T4 O2 k1 Q! `6 B热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。% ]$ Q4 Y) D/ P7 d0 v
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1 |4 ?3 r' }7 @! k A" g前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，0 v3 {* S' X3 O* F* V" a
# x; ?2 U0 U( k' N黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，& S1 z8 W4 B5 @3 t) R
: b8 l$ ^+ `' a0 l) y# v, q' L- S2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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+ p! A# ~" c& x, Z4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭， P: L; I6 `6 h$ _
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了+ V1 m; d* T) Y/ T9 R
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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& {2 @$ m+ R& q. q- C- H另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
