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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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' P! d. S) P! E& w热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。( e7 q1 s+ ^$ Q' `0 p* N& v2 ]
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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/ h. V' `' {+ M$ n黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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9 d1 N+ R, Z8 u4 t8 T/ D1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，" v6 R o" I/ ]4 O- W
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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" z" A+ ]! U8 n. N. P2 }$ @3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，9 h* z/ l2 z: l7 s' N
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，) y0 p% U$ s0 A
7 F3 `4 G. {7 B! ]( W: C5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。! l( T+ h* i" X% u4 X m
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+ e _ J3 p" @3 V; |% E另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，+ y3 s \* c. p4 I. b
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发表于 2011-5-5 08:36
