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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 * d- W- y4 | P' k3 [2 g
2 W& B2 d# [; C. p( u热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。0 S8 Q$ a k( j! O
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2 y+ E; J# T, z" j( q4 m前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，! j8 \1 Y! v/ `; ?7 v8 O
# t+ D. ^' T4 C; [3 o/ }* G黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。1 [6 e) V, p( l% Y6 i+ ~7 Z E( D# T: D
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5 P' M1 i3 _% S3 _2 G# E1 P1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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6 Z. ^ n4 v, d1 R3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，6 q, X5 Y% X+ O% V+ A: h
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了+ g9 q/ _" G {; n! |- c6 J
6 J( g; w' T9 k6 g# J6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，' h& D9 P( Q( V
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发表于 2011-5-5 08:36
