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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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# |! `$ U0 q; l: W% ^4 X热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，8 H) Q! O* Q# f0 c- P; C. j3 z
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，: ?" i& \* C% T
" ^0 G- F) L P) B0 G2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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0 S' H T$ H& D7 B2 T) J% P3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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) o# t/ u$ L* X, @4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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3 ?' Z2 U( Q F5 t5 m8 K4 }; f: O5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了% H0 \9 S5 _8 W* E* N% x' U
. ~8 `3 Z% h* Q* C) b7 H6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。: |1 R9 m( X0 S/ j$ T
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& }6 U: S2 k' L; I. T* S) O2 w
( n+ v7 _1 [+ o( X+ o8 K: w另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
