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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 ) e3 O [: y% R) E
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。3 H K0 f' W! |; e+ y$ m4 l$ U: |0 b
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9 T6 H& ?2 N3 [( ~8 k, }前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。% b1 e3 T" b! R* |0 h
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- N; k" B: }# g+ n0 g1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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) s% @/ k. R5 j) j2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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8 `+ R, ?) F @8 b. h3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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3 h& L4 Z( E% W# \4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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7 Q1 K/ a Q; z% {0 _9 a6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。* j+ O3 F) d$ X! G E
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
