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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
0 p9 }! V1 J( K6 H( S! C
% X! O6 Y3 J2 O( W7 c7 P( P热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。: |* a, x) P9 b: A; F" D
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5 w+ I6 I9 E" _: u4 O; h9 r- d. o* s: b: l1 F6 L" h
3 G. c' p( r, n. D
, T0 w2 \" w/ l6 H, i2 ?前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，+ G" n$ k6 U) f
1 t: F g/ n% K7 h, J+ i黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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* A- l o3 r2 B* D1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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3 g8 ~1 }. s8 w! C4 u0 a2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，2 |3 i/ j: X+ F$ O4 `
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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" K' Y6 T! U% x) w9 k2 ]6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。& C/ U3 ~0 Z9 B/ `3 x
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，- e( W( q v! B5 ]( [& ~7 C# E+ e" R
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发表于 2011-5-5 08:36
