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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 " d$ X5 m4 M% }* k$ b6 s( E
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，4 q( U, u$ c% Z$ M4 h* K% D' m
# }+ s0 ^: c& o8 B q黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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J R7 X8 {2 l# q+ D! B1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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+ w5 t0 [* t8 ` ?2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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; w& d$ I9 _2 T8 }$ {* W3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，/ w" o; C; F+ c3 h, G/ F2 m
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，9 z3 G$ L2 O6 y- _
6 k" v, L* A" G' Y1 V5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了9 z2 M; t/ R( T+ B% ~- O2 _9 j
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
