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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 * q# R9 F, \3 L# e/ d6 p* P
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。& P8 W, U8 Q* H1 L
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，0 ^6 T# e' a# j* F. c- W; u& w
7 d% t4 n# W& F$ a( B1 a- K黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。5 E& g. Q! _9 k( p4 \% J, d) v
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1 n' H4 T0 u8 l, R7 K1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，) l7 e5 m; Y m
. j+ i- P; T* C6 l% K& G' l j* U2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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0 I3 q( w+ C7 t# a, e' y3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，- f0 O. q2 g0 o$ \
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
