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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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# W9 a+ h! y& E* s! H前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了， |2 P& b g2 ?; }& g
& k$ \8 W5 `& g5 y% l; l& u黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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- s# u# S4 }$ O, E4 `1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，9 a+ x3 b$ y5 ^. S: i5 ~& [
) m/ {; H' J1 f- I4 H* Q% t3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，" U) i* M% A7 Y0 b: x
* _$ A v D- V% a5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。- ]6 I; l3 i2 A" n8 B3 R& ]/ I
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Q% O& z/ W h. e/ ^$ `另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，9 x! l" E3 X5 d8 X% t! b( K1 r
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发表于 2011-5-5 08:36
