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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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3 L6 y9 A% a+ s. [2 B E热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。3 A2 N( N! c0 g' N
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: d: U6 \5 U8 K9 ~前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。: y8 `1 x7 S! H. X# X6 \) ^( s
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，3 J8 X3 C7 g+ R4 L" ^. s. [
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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2 r: l2 C4 M! M' p A. g8 [3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，6 z6 z3 o4 N- { ^/ U% w
4 k6 F$ J) b- A4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，$ P' o: a" m6 i; z2 ]
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。) @( Z8 s4 Z2 \, p
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，4 `& A9 s+ E# M# K# ]# T4 _
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发表于 2011-5-5 08:36
