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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 % N/ w4 ~! j1 J" u
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。& } t9 x2 k# g1 H, A
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8 S9 v5 i- F' j前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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" @2 T, P* X: R$ O- u# T/ t: e黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。, n D U4 x' [1 {
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. ]. W4 r! _3 {4 m1 r2 w* f# R1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，) |) D- ]0 F5 y6 o! {: p% W
) F6 ^/ C: U" t( C4 s2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，1 l) m5 G) W- p2 \/ V" L( e( J: v
, X! M2 K7 W4 }) x4 S3 }0 h3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，& ]/ J5 m+ _5 A/ |+ K# [9 ?. y
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，! H! z$ n* e9 O/ y& T% w7 y
) L& |5 r# t: s5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。, c3 k4 ]- w1 E. t, d
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
