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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 / O" ~ P0 h# p# q
2 g, ]2 C9 E7 Q. f R+ f热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。* K y8 I1 c9 X& c9 Z w3 t
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& f3 U% Z& }0 {# d" n5 V4 J前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，+ K" S. k, b8 Y0 r2 A
+ |2 R$ d3 ^) S* j黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，; K, a! @! e# P3 s
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，, Z* {& r6 z% w# \
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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0 L5 R( [5 M' U; c7 X6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，; F# c: J" q, j! M1 @5 X1 f# O* O
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发表于 2011-5-5 08:36
