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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l~3月份成熟 ----百度来的知识。
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# W9 a+ h! y& E* s! H前阵子买的菠萝太生,放多久,要不就是“心”已发黑变坏,要不就是涩味难挡,最近的菠萝才是真正的熟到家了, |2 P& b g2 ?; }& g
& k$ \8 W5 `& g5 y% l; l& u黄灿灿的皮,浓浓的香,。。。。。。。
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- s# u# S4 }$ O, E4 `1:糯米,花生,红枣,(另加了点红小豆)洗净泡一夜,特别是红小豆更要多泡几个小时,
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2:菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层,9 a+ x3 b$ y5 ^. S: i5 ~& [
) m/ {; H' J1 f- I4 H* Q% t3:用小刀(最好是圆头小刀)和勺子将菠萝肉挖出来,挖到菠萝心的时候就得用小刀了,
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4:大块的菠萝可以吃啦,小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭," U) i* M% A7 Y0 b: x
* _$ A v D- V% a5:泡好的米与冰糖,菠萝肉拌匀,加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟,小火10分钟后就OK。- ]6 I; l3 i2 A" n8 B3 R& ]/ I
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Q% O& z/ W h. e/ ^$ `另一种做法:米如果没来得及泡很长时间,可以先在锅里加少量的水,将米放进去煮10分钟左右,米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸,这样比较省时间,但是饭的口感就比较水,没那么糯!适合泡米不充分的情况下做,9 x! l" E3 X5 d8 X% t! b( K1 r
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