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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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: H) r3 g* U& w; {' q- ^热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。. G3 W! U ?' E$ m/ W9 L
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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# F! G6 k2 g0 [8 m7 {5 c7 \黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。8 e% V4 T5 I3 B# w- W7 j' @9 S" h
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+ s* S# x6 }6 j7 k( z% L* A9 I5 Y Z! k
) ?6 [, o4 J3 y1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，9 P; X+ {4 q/ q7 J0 k n6 A$ R
+ r: v. E2 e+ f+ r2 {2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，8 s& F% A" C3 \* Q9 U
2 @% a# h" ~! A& n3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，, a1 D9 F& ~. d+ w* W" x
3 ~4 a' O/ |) g; e( s8 J& A5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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) L8 [( k& d1 l3 U( c6 _( ^8 e6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。6 W- }1 f) s5 e; |) N
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" @( [3 Q" }5 k" R. G# E5 z4 _另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
