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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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; j0 l k* m4 D前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了， Q) X' A/ [0 S# F+ C
* |7 G# G# j8 H- H7 A. e) L2 b4 w黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，7 o' r# E+ e6 A
# A; E1 l, ~- U0 D* Q, g2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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; ^1 C) V& z# O7 Z9 ^4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，7 \: b+ R) C& m
/ f9 v. u+ E$ K% P @0 F5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了# P7 o2 Z3 n/ b! p O
: E8 D$ w/ f; M6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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3 V" ]9 L$ S' d( o. m& V+ G& v1 p另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
