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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。* Q3 N a. x8 Q' j/ D& e( L
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5 x. k8 p2 G# v- f ]4 _5 i8 ?前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，$ v7 i* W6 n; I* d9 |; R
7 R7 _- [6 b# ^- e |/ ]5 l7 x& z. O黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。1 y T1 @6 z* n6 Y; @, F' V) _
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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$ T2 ?7 W, Y4 W: O$ |2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，. d( m! k0 D3 `9 ^. r
/ J; t6 D! V5 v4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，- g _! E4 \6 P0 R# x
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了' o9 b( U1 _" }- a
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。" |# y) o* M1 H/ } x0 }% b& D5 w
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，7 i' z5 J* m. K }0 I& }
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发表于 2011-5-5 08:36
