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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。* i6 \' W% F, u+ H1 s1 o: v
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* X' i3 }/ V* n/ r9 ?/ y! n前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，+ u2 p8 T( l V7 U5 Q
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。+ g- l" w" P2 c, f$ d% J$ X
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' E) |/ H7 F& u9 s" h; w5 |1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，, s6 z) u* T( O( G }. l
+ T- e9 ^3 E* a- h3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，' F. h+ D( k% S K% g3 h
9 Z% r+ h+ r5 g6 ]; ]5 F, ?4 a4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，+ s& P" f( y4 u* L. s
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了2 K! U# P- @' U" V$ y' w( ?
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。* a% q9 r8 R/ X' E( j
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
