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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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: _3 P# q8 L7 \: ^/ Q7 \7 l' E. a热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。+ e3 y; Y6 c4 D+ j; f, G
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8 E' z9 U* |( s' D1 m; m9 r前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。. o; O# d, r* P
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' X& ~# `, e. Z% i3 L/ B1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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$ s6 P- d' Y8 v5 a5 t2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，, E6 |* ?6 z3 F8 g- {/ l
% X8 r t: l' @3 s& \& W& d: `3 u3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，2 L% Y. q$ O0 P6 E3 E, M% }
7 q5 Z8 R4 S1 [4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。* v! f8 X" [4 Y/ D
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
