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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
( k& S7 Z- y1 H* c2 |7 t佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量. Z3 f, j; A) m7 D6 s5 o
制作：
) y) ^& Y# C" P" _6 u1 猪肉馅250克6 A) O& ~# G& j$ a: {4 y- ^4 r7 F8 C
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
, Y' k8 Y J# A$ I. k; F' k3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
$ }) v2 d7 n* E0 D% v4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会- N( S. f2 f1 ^& W
5 豆腐皮2大张
" M" v( A0 I: s; M8 U6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅% Q9 K; U6 {8 I: R" Q
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷; `6 D5 o" V9 ^
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
/ w( p1 w( c. K! j+ S1 ]* V: Q9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
* D" I2 H: G3 M5 E 2 h/ O6 Z+ a" d4 v f% }, i
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发表于 2010-11-6 10:43
