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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
7 u2 ^" ]! j/ v; ~% g- c佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
" T; [7 {9 |& w+ Z制作：
) ~+ |. i3 t) g: ]/ @3 x9 w1 猪肉馅250克0 L/ l! v p7 Y' V* @3 Z- p
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀/ o$ y( d% B4 U& `3 I
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
. ?# I* P. i, k7 ?9 d4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会% |/ O. Q, B: N) W6 v& O1 {# O
5 豆腐皮2大张4 k# i2 |0 k) ?' _) N. O2 X# U$ @, x
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅8 L3 z8 F+ h$ a" l- b! v4 X0 v8 T
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
G- V5 X- ]- ^# v4 x8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
5 m2 t3 V2 ] e; e6 m* B. P9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
