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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
- |8 G' M1 r* J( a" P; H% `佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
# L2 v. _& P( W3 K% H) F制作：
( S1 O' c4 G2 ?, h1 猪肉馅250克$ f3 ~* b- a$ j4 u4 B( Q. @4 ^
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
: l6 F& s0 d( y0 ]0 |3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）4 N* l& a3 j: |, L1 s3 a8 p
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会8 h7 f8 M0 Q/ b' D- o0 m9 m' V' {
5 豆腐皮2大张
* C" R& s' {# S7 V) @6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
. I( i. D* \4 f) M3 y7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
9 m0 k+ `% p' |8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来# f3 Q1 Y$ D6 Z* Y7 j) Y8 l3 \
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
