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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
+ ~) C8 X6 A! X: N5 I佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量# B9 m% W" c" M V/ @- T
制作：$ O2 M# K6 _0 j- |1 j' W: i+ p
1 猪肉馅250克
A( `# ?2 `4 ^2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀& b, O$ l) Z) P7 |9 z) T4 h7 H
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）1 D' V4 }$ x! S. {* W
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
* O& e. o9 v# ~$ O5 豆腐皮2大张# u# l4 \3 k! H
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
# `5 G0 _$ Z& Z4 u0 {* d7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷4 A3 h$ z% |4 j, @# K
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来8 }2 O j2 C& b8 K" y
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
