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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
, C" R, E3 \. B" G8 ]佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量4 Q; T5 G" i, {0 {7 D& H) h0 A3 N
制作：' W0 R7 O: N4 ~ A+ ?3 i4 I
1 猪肉馅250克
" T0 i, Z2 K; o; @, h/ r2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀9 f/ S& p' w/ M! u# l
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性） Q1 t; [- S$ x
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会& c s4 p' X5 n% I! A3 U! M$ C
5 豆腐皮2大张6 Y( u: W' Q( P: R# C1 ~$ _
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅+ ?, d( r1 ^' [! w* D' z
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
( d8 `$ v, M2 }3 x1 E& _0 t8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
$ X' l) G* `3 @! _9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
9 P7 y# }6 N Q' ` 7 |2 Q+ x" O g2 r9 {( l3 E. l
a& J6 }' Q7 w
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发表于 2010-11-6 10:43
