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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
$ ]; l( ?8 L, }1 |4 C佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量& p. C' J, W3 P3 Q& i9 n! E% r
制作：8 v2 W" j! i$ C# V' b
1 猪肉馅250克
" L+ S/ w4 Z5 }2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
! r: \9 q8 ]; p. K3 n0 \9 Y2 b3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）, R: ?4 `0 P7 I0 N
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会6 M# |5 r9 F Y! {* H1 }+ a
5 豆腐皮2大张
$ d6 q9 H; o* j1 M6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅3 E$ q1 k& d7 E: y* P2 L9 m, q
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷+ z( x* C- z$ J
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来6 ]/ O P' i, L2 a7 @
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
