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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
L/ ]% X$ G# `# n9 o. z1 i. {& Z佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
. V, I$ e- R2 O+ B$ o制作：7 j8 `, o6 R' s( `+ D: T, a
1 猪肉馅250克 S: K3 a8 i) d- `: r7 d. r3 ]9 b" {
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀4 G* _' n' V$ e/ [, Z. m. R
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）* J7 P4 R4 @3 I& ^" ^
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
2 d2 c+ G/ B8 Q! ~6 o1 h5 豆腐皮2大张
/ P: T9 o p: ]8 [8 C6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅5 g8 s" R: [0 G0 V
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷& E5 ~ A, B7 @( r: L
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
0 N p( e9 a( U+ T9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可9 D7 {! p8 N- x- T- I9 m0 q" k
' ?7 M! \/ I) I; `1 a2 l6 ^) }4 U- {9 r
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发表于 2010-11-6 10:43
