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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
) c- W* C4 q9 }+ x( \$ T佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量7 q. c0 S; D8 l9 F
制作：* V2 C" d6 X. }$ I* }, s9 y
1 猪肉馅250克
9 v" _, G; r6 |2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀, Y" I b; e2 z
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）$ |% n$ r9 j; o1 f! M! G
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会0 {2 h& a+ w' n; o
5 豆腐皮2大张7 l/ Q8 ?8 z$ U, \; e+ p9 {2 j
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅% X$ A+ w$ A# {; j
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
3 e; m* x( L' F& f+ ~8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来* `$ |; W. c6 p% u
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可* |" S2 d" a+ ^* q+ \" z3 y# r' O" ?
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发表于 2010-11-6 10:43
